餐廳名稱：鼎富發 豬油拌飯 圖文網誌：https://goo.gl/zjHo3N 地　　址：台南市中西區大德街38號 電　　話：06-2222327 營業時間：AM10:30~PM07:30 公　　休：無固定 用餐日期：2018.03.22 https://goo.gl/zpgNPw 說到豬油拌飯是我從小到大記憶最深刻的一樣古早味， https://youtu.be/vyC1R6kEDQU 最近台南開了一間以豬油拌飯為主打的餐廳， https://goo.gl/8pNFCC 所以立刻約了朋友一早就去吃吃看， https://goo.gl/RV8HiE 一進門就能感受到這間老房子屋況維持的不錯， https://goo.gl/iukPZH 座位是國小桌椅， https://goo.gl/uB2YVe 磨石子地板搭配板凳很有以前奶奶家飯廳的感覺， https://goo.gl/S5bW7c 以前的貨梯也完整保留， https://goo.gl/ACjkzt 電梯按鈕也保留老舊感， https://goo.gl/BeoHVa 現在的電箱， https://goo.gl/FDvqVG 對比舊式的木框加毛玻璃， 還記得小時候的電源開關尾端還是以瓷器做為隔緣材質，一旁的鐵捲門也保留銹蝕感， https://goo.gl/esW3gj [價目表] https://goo.gl/paogRP 剛開幕打卡有送台式泡菜， https://goo.gl/f39yut 泡菜不會過酸也不會過甜蠻清脆爽口的， https://goo.gl/crnF65 [豬油拌飯] https://goo.gl/ubLLhP 熱飯散發著淡淡的豬油香， https://goo.gl/nYtV5h 白飯淋上鹹鹹的醬油膏跟油蔥酥，醬油膏偏鹹記得拌勻再食用， https://goo.gl/z5p8eu 以前小時後奶奶總會用大灶自己榨豬油， 然後在熱騰騰的白飯上放一點冷卻後呈現膏狀的豬油， 讓飯的熱氣把豬油融化，再拌上帶著鹹味的醬油膏增加味道厚度， https://goo.gl/hngjF5 吃完碗底油亮亮的才過癮，千萬別說油，豬油拌飯就是要油呀， 不過還是覺得自己奶奶榨的豬油特別香， 尤其是跟醬油膏攪拌時鹹香味飄出會讓人猛吞口水， https://goo.gl/qP4pL3 [C套餐] 套餐都是以豬油拌飯去做換搭其他品項， 比如湯品、生蛋黃or荷包蛋(點餐時記得說熟度)、烤串or燙青菜， https://goo.gl/n3uirf 豬油拌飯怎麼能少了這一味呢， https://goo.gl/eaWGdp 拌入半熟蛋的蛋黃滑潤感更佳， https://goo.gl/Y88kH9 雞肉烤串， https://goo.gl/CyeC1N 雞胸肉沒有烤過熟好入口，但一大早就吃烤物有種說不上的奇妙感， https://goo.gl/19w9KU 魚丸湯， https://goo.gl/52xBUk 小顆的虱目魚丸裡還能吃到香菇， https://goo.gl/A73Wqf [F套餐] 早上不想吃太多肉的可以選這個有燙青菜的組合，這天吃到的青菜是菠菜， https://goo.gl/VdeL9F 肉羹湯， https://goo.gl/nCPG7Z 裡頭的肉羹是純肉漿做的不是赤肉羹那種， https://goo.gl/AaQFkG [肉燥飯] https://goo.gl/WxiURd 肥瘦肉都有肥的多一點，口味偏脂香， https://goo.gl/x5o1Ki [滷貢丸、油豆腐] https://goo.gl/RzBnQ2 油豆腐不是乾扁那種，是裡面嫩嫩的那種，吸飽醬汁很配飯不死鹹， https://goo.gl/uUvd1p [帶骨豬排] https://goo.gl/Ncs5MD 醬汁基底應該跟烤雞串是同一種，但豬肉肉香跟這醬汁更合拍，豬肉熟度剛好不乾柴， https://goo.gl/hpWqkZ 店址在小巷裡建議開車的朋友可以停在海安路步行進去。 --

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