餐厅名称：鼎富发 猪油拌饭 图文网志：https://goo.gl/zjHo3N 地　　址：台南市中西区大德街38号 电　　话：06-2222327 营业时间：AM10:30~PM07:30 公　　休：无固定 用餐日期：2018.03.22 https://goo.gl/zpgNPw 说到猪油拌饭是我从小到大记忆最深刻的一样古早味， https://youtu.be/vyC1R6kEDQU 最近台南开了一间以猪油拌饭为主打的餐厅， https://goo.gl/8pNFCC 所以立刻约了朋友一早就去吃吃看， https://goo.gl/RV8HiE 一进门就能感受到这间老房子屋况维持的不错， https://goo.gl/iukPZH 座位是国小桌椅， https://goo.gl/uB2YVe 磨石子地板搭配板凳很有以前奶奶家饭厅的感觉， https://goo.gl/S5bW7c 以前的货梯也完整保留， https://goo.gl/ACjkzt 电梯按钮也保留老旧感， https://goo.gl/BeoHVa 现在的电箱， https://goo.gl/FDvqVG 对比旧式的木框加毛玻璃， 还记得小时候的电源开关尾端还是以瓷器做为隔缘材质，一旁的铁卷门也保留锈蚀感， https://goo.gl/esW3gj [价目表] https://goo.gl/paogRP 刚开幕打卡有送台式泡菜， https://goo.gl/f39yut 泡菜不会过酸也不会过甜蛮清脆爽口的， https://goo.gl/crnF65 [猪油拌饭] https://goo.gl/ubLLhP 热饭散发着淡淡的猪油香， https://goo.gl/nYtV5h 白饭淋上咸咸的酱油膏跟油葱酥，酱油膏偏咸记得拌匀再食用， https://goo.gl/z5p8eu 以前小时後奶奶总会用大灶自己榨猪油， 然後在热腾腾的白饭上放一点冷却後呈现膏状的猪油， 让饭的热气把猪油融化，再拌上带着咸味的酱油膏增加味道厚度， https://goo.gl/hngjF5 吃完碗底油亮亮的才过瘾，千万别说油，猪油拌饭就是要油呀， 不过还是觉得自己奶奶榨的猪油特别香， 尤其是跟酱油膏搅拌时咸香味飘出会让人猛吞口水， https://goo.gl/qP4pL3 [C套餐] 套餐都是以猪油拌饭去做换搭其他品项， 比如汤品、生蛋黄or荷包蛋(点餐时记得说熟度)、烤串or烫青菜， https://goo.gl/n3uirf 猪油拌饭怎麽能少了这一味呢， https://goo.gl/eaWGdp 拌入半熟蛋的蛋黄滑润感更佳， https://goo.gl/Y88kH9 鸡肉烤串， https://goo.gl/CyeC1N 鸡胸肉没有烤过熟好入口，但一大早就吃烤物有种说不上的奇妙感， https://goo.gl/19w9KU 鱼丸汤， https://goo.gl/52xBUk 小颗的虱目鱼丸里还能吃到香菇， https://goo.gl/A73Wqf [F套餐] 早上不想吃太多肉的可以选这个有烫青菜的组合，这天吃到的青菜是菠菜， https://goo.gl/VdeL9F 肉羹汤， https://goo.gl/nCPG7Z 里头的肉羹是纯肉浆做的不是赤肉羹那种， https://goo.gl/AaQFkG [肉燥饭] https://goo.gl/WxiURd 肥瘦肉都有肥的多一点，口味偏脂香， https://goo.gl/x5o1Ki [卤贡丸、油豆腐] https://goo.gl/RzBnQ2 油豆腐不是乾扁那种，是里面嫩嫩的那种，吸饱酱汁很配饭不死咸， https://goo.gl/uUvd1p [带骨猪排] https://goo.gl/Ncs5MD 酱汁基底应该跟烤鸡串是同一种，但猪肉肉香跟这酱汁更合拍，猪肉熟度刚好不乾柴， https://goo.gl/hpWqkZ 店址在小巷里建议开车的朋友可以停在海安路步行进去。 --

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