餐廳名稱：かしわ屋源次郎 消費時間：2018年/3月 地址：福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ 9F 營業時間：11:00～23:00 每人平均價位：￥1000～￥1999 網誌圖文版：https://biglegsrabbit.blogspot.jp/2018/03/6_24.html 關於「かしわ屋源次郎」店內介紹可參閱一訪，參考其他餐點心得可查二訪和三訪。本篇 文章以溫玉照燒き丼、親子丼(特上)雞もつ入リ、砂ずリ直火燒、雞もも唐揚げ之心得為 主。 位在博多站共構大樓AMU Plaza 9樓的「かしわ屋源次郎」親子丼，總讓嗜蛋的大腳兔愛 不釋口，每隔一陣子總能找到新口味的雞肉丼飯，在當地也很受歡迎。 有幾種店家值得每個月都去，不外乎食材新鮮美味、口味獨特、時時創新，「かしわ屋源 次郎」就是這樣的一間店。這碗「溫玉照燒き丼」光看圖片就令人垂涎。 這碗「溫玉照燒き丼」(半熟蛋照燒雞肉丼)(日幣1000元)實體比親子丼更引人入勝，不僅 每塊雞肉厚度夠、份量多，醬汁也足，照燒滋味鹹甜鹹甜，加上半熟蛋黃的汁液流淌其中 ，口感滑溜黏稠，無詞形容的美味。 店內親子丼主要有3款，除了親子丼與增量的親子丼外，第3款「親子丼(特上)雞もつ入リ 」(日幣1200元)特別之處在於另加入雞肝、雞胗等內臟，使整體味道更為豐富。每款親子 丼都有兩種口味的醬汁選擇，分別是元祖味(原味)、濃湯汁，大腳兔覺得原味味道已足， 鹹度適中，建議可先點原味嘗試。 內臟皆無腥味，雞胗口感微脆，雞肝偏軟，雞肉鮮嫩，整碗層次鮮明，難以忘卻。 「砂ずリ直火燒」(日幣400元)是將雞胗用炭烤方式作成，帶炭香的雞胗不乾硬，質地紮 實有脆度，擠上幾滴檸檬汁也好吃。 「雞もも唐揚げ」(雞腿肉炸雞塊)(日幣600元)一份四個，實在可列為必點的項目，炸皮 不太厚，與雞肉緊密貼合，口感酥香軟嫩，再撒上點胡椒粉，滋味比起鹹酥雞可說是有過 之而無不及。曾在三訪時嚐過一次，當時點的是一份兩個(日幣300元)。 --

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