餐廳名稱：蘭芳麵食館 消費時間：2017年5月 地址：台北市中山區遼寧街95號 電話：02-2752-9611 營業時間：1130-1400、1730-2100(周日公休) 每人平均價位：100-200 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：蘭芳小麵、紅油抄手 圖文網誌版：http://dancebud777.pixnet.net/blog/post/173520156 蘭芳麵食館位於南京復興站附近的巷弄中， 不起眼的低調店家卻有著高人氣， 因為和友人都嗜辣，這天慕名而來。 抵達蘭芳的時候是下午一點半， 令人驚訝的是小小店面門口還是擠滿了排隊人潮， 服務生遞上了點單，告知我們是候位第四組。 趁排隊的同時觀察別人都點了些什麼， 幾乎每個桌面都有的是蘭芳小麵、油蔥飯、烤麩， 半透明式的廚房可以看到內場人員手腳敏捷地完成一道又一道料理， 粒粒飽滿的白色米飯填滿了不小的碗， 淋上一圈又一圈的醬油，再撒上油蔥， 看起來非常引人食慾。 大碗分量幾乎是小碗的兩倍，一般女生應該無法單獨吃完。 等候了不到10分鐘即呼喚我們入座， 翻桌率高又快是麵店的優點之一。 這天我們兩人點的是蘭芳小麵(中辣)、紅油抄手、豆腐湯、 小菜點了涼拌茄子、生魯豆皮和滷蛋。 [生滷豆皮&涼拌茄子] 一開始先來個小菜解解饞， 滷豆皮調味偏淡， 可以吃到豆皮本身獨有的香氣，又不顯油膩，好吃！ 涼拌茄子較為一般， 熟軟的茄子冰得透，淋上醬油、蒜泥、青蔥， 中規中矩的一道。 [蘭芳小麵] 色彩繽紛看起來十分辛辣， 官網敘述裏頭調製了18種辛香料， 拌勻後趁熱吃上一口，首先令我眼睛一亮的是細麵竟有如此嚼勁， 滑溜溜的完全不會軟爛，又能充分吸附醬汁。 紅通通的醬汁並不只有辣，還有一股細緻香氣， 還來不及細細體會花椒即已發揮功能，舌尖一陣陣的麻， 的確是辛香夠味的一碗麵！ 又不至於過分麻痺味覺，讓人不禁一口接一口。 [紅油抄手] 一碗共有8顆小餛飩， 紅通通的令人有點望而生畏， 友人吃了第一顆就對我豎起大拇指， 讓我連忙發饞的搶過一顆丟進嘴裡。 首先嘗到醬汁的麻辣酸香， 滑溜溜的皮包裹著鹹香彈Q的肉餡， 餛飩一下下就消失在口中，留下豬肉香氣的尾韻。 好吃！若真要說缺點是餛飩皮黏成一坨， 吃在口中容易皮歸皮、肉歸肉，影響了口感。 [豆腐湯] 這湯也是一絕， 單喝會覺得一點滋味也沒有，香氣淡淡的，似是沒加鹽。 但在吃完麻辣辛香的小麵後喝上一口， 清新的豚骨香氣躍然而出，清淡的湯頭十分解油膩， 這湯和麵簡直是相輔相成！ 裏頭的一大塊豆腐，外層滷製成深褐色， 嫩豆腐的質地容易碎在筷子上，用湯匙一口口挖來吃會方便許多， 豆腐浸潤了滷汁香氣、同時又保有豆香，十分好吃！ 一頓飯吃下來真正是酣暢淋漓， 每一道菜都有中上水準， 足以看出非用餐尖峰時段仍是門庭若市的原因。 蘭芳麵食館果真有其厲害之處， 下次我要點油蔥飯、白油抄手和烤麩， 已經開始期待回訪的那天了！ --

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