餐厅名称：兰芳面食馆 消费时间：2017年5月 地址：台北市中山区辽宁街95号 电话：02-2752-9611 营业时间：1130-1400、1730-2100(周日公休) 每人平均价位：100-200 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：兰芳小面、红油抄手 图文网志版：http://dancebud777.pixnet.net/blog/post/173520156 兰芳面食馆位於南京复兴站附近的巷弄中， 不起眼的低调店家却有着高人气， 因为和友人都嗜辣，这天慕名而来。 抵达兰芳的时候是下午一点半， 令人惊讶的是小小店面门口还是挤满了排队人潮， 服务生递上了点单，告知我们是候位第四组。 趁排队的同时观察别人都点了些什麽， 几乎每个桌面都有的是兰芳小面、油葱饭、烤麸， 半透明式的厨房可以看到内场人员手脚敏捷地完成一道又一道料理， 粒粒饱满的白色米饭填满了不小的碗， 淋上一圈又一圈的酱油，再撒上油葱， 看起来非常引人食慾。 大碗分量几乎是小碗的两倍，一般女生应该无法单独吃完。 等候了不到10分钟即呼唤我们入座， 翻桌率高又快是面店的优点之一。 这天我们两人点的是兰芳小面(中辣)、红油抄手、豆腐汤、 小菜点了凉拌茄子、生鲁豆皮和卤蛋。 [生卤豆皮&凉拌茄子] 一开始先来个小菜解解馋， 卤豆皮调味偏淡， 可以吃到豆皮本身独有的香气，又不显油腻，好吃！ 凉拌茄子较为一般， 熟软的茄子冰得透，淋上酱油、蒜泥、青葱， 中规中矩的一道。 [兰芳小面] 色彩缤纷看起来十分辛辣， 官网叙述里头调制了18种辛香料， 拌匀後趁热吃上一口，首先令我眼睛一亮的是细面竟有如此嚼劲， 滑溜溜的完全不会软烂，又能充分吸附酱汁。 红通通的酱汁并不只有辣，还有一股细致香气， 还来不及细细体会花椒即已发挥功能，舌尖一阵阵的麻， 的确是辛香够味的一碗面！ 又不至於过分麻痹味觉，让人不禁一口接一口。 [红油抄手] 一碗共有8颗小馄饨， 红通通的令人有点望而生畏， 友人吃了第一颗就对我竖起大拇指， 让我连忙发馋的抢过一颗丢进嘴里。 首先尝到酱汁的麻辣酸香， 滑溜溜的皮包裹着咸香弹Q的肉馅， 馄饨一下下就消失在口中，留下猪肉香气的尾韵。 好吃！若真要说缺点是馄饨皮黏成一坨， 吃在口中容易皮归皮、肉归肉，影响了口感。 [豆腐汤] 这汤也是一绝， 单喝会觉得一点滋味也没有，香气淡淡的，似是没加盐。 但在吃完麻辣辛香的小面後喝上一口， 清新的豚骨香气跃然而出，清淡的汤头十分解油腻， 这汤和面简直是相辅相成！ 里头的一大块豆腐，外层卤制成深褐色， 嫩豆腐的质地容易碎在筷子上，用汤匙一口口挖来吃会方便许多， 豆腐浸润了卤汁香气、同时又保有豆香，十分好吃！ 一顿饭吃下来真正是酣畅淋漓， 每一道菜都有中上水准， 足以看出非用餐尖峰时段仍是门庭若市的原因。 兰芳面食馆果真有其厉害之处， 下次我要点油葱饭、白油抄手和烤麸， 已经开始期待回访的那天了！ --

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