餐廳名稱：白金茶房 消費時間：2017年/11月 地 址：福岡県福岡市中央白金1-11-7 營業時間：[平日] 10:00～23:00 [星期六] 8:00～23:00 [日・假日・連休最終日] 8:00～22:00(L.O 21:00) 推薦食物：鬆餅、咖啡 休 日：無 平均價位：～￥1999 網誌圖文版：http://biglegsrabbit.blogspot.jp/2017/11/2_21.html 偶然在一本書上看到「白金茶房」的介紹，圖中可口的鬆餅和氣氛優質的用餐環境，讓人 好生嚮往，特別安排假日午後前往一探究竟，周邊最近的地鐵站為藥院站，步行10分鐘內 可到。白金茶房位於住宅區的巷口，四周寧靜，感覺是刻意遠離塵囂的市區而立於此，目 前在福岡也僅有一間本店。 店家備有停車位，在此用餐可享90分鐘免費停車服務，對長途駕車前來的客人也算貼心安 排。「白金茶房」外觀為淺褐色，以橘色圓形招牌為其標誌，店門外的菜單依時段變化， 早餐、中餐、下午茶至晚餐的餐點都不太相同，不像一般咖啡店的供餐內容始終如一。 「白金茶房」在福岡是頗有人氣的甜食店，尤其在下午時段常需要候位，店家也無限制用 餐時間，若怕等待的旅客可以先在官網線上預約，預約表單有支援繁體中文顯示，很少日 本官網的預約系統有支援繁體中文，因此印象特別深刻。 從門外走進一條延伸的長廊步道，才會到達真正的店門口。步道兩側種植樹幹細直的植物 ，綠意盎然的畫面令人放鬆。 長廊的右側已擺滿等候的座椅，有次去遇到坐滿的場景，幸運的是沒有等太久就能入座了 。 一入門就看到店家展示販售的商品架，有小麥粉、調味醬、咖啡豆，甚至提袋，都無不吸 引人購買攜回。 一樓的廚房外邊是製作咖啡與茶的工作區，咖啡現點現沖，都由一人完成。每支茶壺在火 爐上不間斷的燒著，每天不曉得要應付多少杯手沖咖啡？ 「白金茶房」一共有兩層樓，一樓唯一的座位區就在進門的右側，從外面看去像是書房， 有整面書牆，擺上與生活、飲食、旅行相關的書籍，與圖書館略有幾分神似。 店裡從樓梯、書架到桌椅，都使用木製材料，整體風格一致。 一樓至二樓的轉角區域也為半個用餐空間，曾在日本節目看過介紹住宅的室內設計，這樣 的閣樓規劃特別適合小家庭，可看出日人對於收納技巧和小空間利用別有一番見地，如今 意外在咖啡店瞥見此景，甚為趣味。 這塊圓形木桌是「白金茶房」裡唯一的一桌，想必是設計讓客人方便進出，視覺上也削弱 方形的銳利感。 二樓有設置店員的工作區，包括倒冰水的茶壺和菜單，若再架上一盞檯燈，像極家用的收 納木櫃。 二樓的座位大部分靠窗而置，用餐空間也是最寬敞舒適的。上來時看到有兩桌掛著訂位的 牌子，所以我們被安排到最裡面的角落，試想預約的座位似乎位置較好。 入座後會先送上菜單和濕紙巾。 下午茶和晚餐的菜單部分重疊，所以店員會拿幾張不同樣式的菜單過來，要注意的是，菜 單圖片不多，大部分只寫出日文餐名，且餐點有時會做變化，可先在官網研究菜單，點餐 時較快。 點完餐後會送上冰水和餐具，用高腳冰裝冰水通常只出現在高級餐廳，杯子易破也不好收 拾，表示「白金茶房」是以高級餐廳的服務為標準，讓客人身在享用高級甜點餐廳的感覺 。 我們點了一份「ジャンボソーセージとマッシュポテト」(香腸與馬鈴薯泥鬆餅)(日幣 1200元)和一份下午茶Tea Set(日幣800元)。鬆餅現做，等待時間也比較久，尤其在用餐 人多的時候。 鬆餅上桌瞬間蛋香四溢，令人食指大動，用的是福岡縣生產的100％小麥麵粉，質地細緻 。用刀叉切上一塊送入口中，濕潤豐厚的口感比雞蛋糕還好吃！大部分吃鬆餅都是搭楓糖 漿和蜂蜜，以甜為主，這道搭的食材有培根、香腸、蘆筍和歐姆蛋，以鹹為主。說鹹其實 也不，頂多能說溫和清淡，除了香腸和培根口味較重，其他搭著鬆餅吃並不突兀。尤其以 細綿滑順又帶點溫熱的馬鈴薯泥抹在鬆餅上頭，比起抹奶油的滋味更好，更不膩。其中歐 姆蛋是我最喜歡的配料，口感軟綿的蛋體與充滿蛋香的鬆餅意外契合，鬆餅很厚，咬起來 紮實，歐姆蛋質地濕潤，絕非如吐司夾蛋這樣的粗略組合。 Tea Set的組合固定有「滿月の珈琲」或紅茶二選一、小杯冰淇淋、一塊手工餅乾。「滿 月の珈琲」是白金茶房主打的黑咖啡，分為淺煎、中煎、深煎三種不同烘培，咖啡豆源自 曾獲得「World Coffee Roasting Championship」 2013優勝的「後藤直紀氏」之手，其 在福岡開設的「豆香洞」喫茶店在中洲川端也有分店。使用的水強調來自長崎的雲仙山系 水源，為九州著名的溫泉地帶，特色是水分子小又飽滿醇厚，用來泡咖啡最為適合。 這次選了「滿月の珈琲」中煎(中烘培)來品嚐，咖啡溫熱暖手，啜上一口，味道適中不酸 不苦，香韻十足，但常喝黑咖啡者恐嫌稍淡。 手工餅乾很大一片，在凹凸表面嵌上巧克力塊、柑橘類果乾，咬上一口不酥不脆，是偏軟 韌的餅乾體，碎片在嘴裡翻動時不斷帶出層次感的香氣使人著迷，這樣的口感和質地特別 適合搭配咖啡茶飲。 冰淇淋的口味會定期更換，今天拿到的是巧克力冰淇淋。冰淇淋不苦，質地滑順不稠，上 頭有綴上一些堅果顆粒，和著稍甜的冰淇淋咀嚼別有滋味。 --

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