餐厅名称：白金茶房 消费时间：2017年/11月 地 址：福冈県福冈市中央白金1-11-7 营业时间：[平日] 10:00～23:00 [星期六] 8:00～23:00 [日・假日・连休最终日] 8:00～22:00(L.O 21:00) 推荐食物：松饼、咖啡 休 日：无 平均价位：～￥1999 网志图文版：http://biglegsrabbit.blogspot.jp/2017/11/2_21.html 偶然在一本书上看到「白金茶房」的介绍，图中可口的松饼和气氛优质的用餐环境，让人 好生向往，特别安排假日午後前往一探究竟，周边最近的地铁站为药院站，步行10分钟内 可到。白金茶房位於住宅区的巷口，四周宁静，感觉是刻意远离尘嚣的市区而立於此，目 前在福冈也仅有一间本店。 店家备有停车位，在此用餐可享90分钟免费停车服务，对长途驾车前来的客人也算贴心安 排。「白金茶房」外观为浅褐色，以橘色圆形招牌为其标志，店门外的菜单依时段变化， 早餐、中餐、下午茶至晚餐的餐点都不太相同，不像一般咖啡店的供餐内容始终如一。 「白金茶房」在福冈是颇有人气的甜食店，尤其在下午时段常需要候位，店家也无限制用 餐时间，若怕等待的旅客可以先在官网线上预约，预约表单有支援繁体中文显示，很少日 本官网的预约系统有支援繁体中文，因此印象特别深刻。 从门外走进一条延伸的长廊步道，才会到达真正的店门口。步道两侧种植树干细直的植物 ，绿意盎然的画面令人放松。 长廊的右侧已摆满等候的座椅，有次去遇到坐满的场景，幸运的是没有等太久就能入座了 。 一入门就看到店家展示贩售的商品架，有小麦粉、调味酱、咖啡豆，甚至提袋，都无不吸 引人购买携回。 一楼的厨房外边是制作咖啡与茶的工作区，咖啡现点现冲，都由一人完成。每支茶壶在火 炉上不间断的烧着，每天不晓得要应付多少杯手冲咖啡？ 「白金茶房」一共有两层楼，一楼唯一的座位区就在进门的右侧，从外面看去像是书房， 有整面书墙，摆上与生活、饮食、旅行相关的书籍，与图书馆略有几分神似。 店里从楼梯、书架到桌椅，都使用木制材料，整体风格一致。 一楼至二楼的转角区域也为半个用餐空间，曾在日本节目看过介绍住宅的室内设计，这样 的阁楼规划特别适合小家庭，可看出日人对於收纳技巧和小空间利用别有一番见地，如今 意外在咖啡店瞥见此景，甚为趣味。 这块圆形木桌是「白金茶房」里唯一的一桌，想必是设计让客人方便进出，视觉上也削弱 方形的锐利感。 二楼有设置店员的工作区，包括倒冰水的茶壶和菜单，若再架上一盏台灯，像极家用的收 纳木柜。 二楼的座位大部分靠窗而置，用餐空间也是最宽敞舒适的。上来时看到有两桌挂着订位的 牌子，所以我们被安排到最里面的角落，试想预约的座位似乎位置较好。 入座後会先送上菜单和湿纸巾。 下午茶和晚餐的菜单部分重叠，所以店员会拿几张不同样式的菜单过来，要注意的是，菜 单图片不多，大部分只写出日文餐名，且餐点有时会做变化，可先在官网研究菜单，点餐 时较快。 点完餐後会送上冰水和餐具，用高脚冰装冰水通常只出现在高级餐厅，杯子易破也不好收 拾，表示「白金茶房」是以高级餐厅的服务为标准，让客人身在享用高级甜点餐厅的感觉 。 我们点了一份「ジャンボソーセージとマッシュポテト」(香肠与马铃薯泥松饼)(日币 1200元)和一份下午茶Tea Set(日币800元)。松饼现做，等待时间也比较久，尤其在用餐 人多的时候。 松饼上桌瞬间蛋香四溢，令人食指大动，用的是福冈县生产的100％小麦面粉，质地细致 。用刀叉切上一块送入口中，湿润丰厚的口感比鸡蛋糕还好吃！大部分吃松饼都是搭枫糖 浆和蜂蜜，以甜为主，这道搭的食材有培根、香肠、芦笋和欧姆蛋，以咸为主。说咸其实 也不，顶多能说温和清淡，除了香肠和培根口味较重，其他搭着松饼吃并不突兀。尤其以 细绵滑顺又带点温热的马铃薯泥抹在松饼上头，比起抹奶油的滋味更好，更不腻。其中欧 姆蛋是我最喜欢的配料，口感软绵的蛋体与充满蛋香的松饼意外契合，松饼很厚，咬起来 紮实，欧姆蛋质地湿润，绝非如吐司夹蛋这样的粗略组合。 Tea Set的组合固定有「满月の珈琲」或红茶二选一、小杯冰淇淋、一块手工饼乾。「满 月の珈琲」是白金茶房主打的黑咖啡，分为浅煎、中煎、深煎三种不同烘培，咖啡豆源自 曾获得「World Coffee Roasting Championship」 2013优胜的「後藤直纪氏」之手，其 在福冈开设的「豆香洞」吃茶店在中洲川端也有分店。使用的水强调来自长崎的云仙山系 水源，为九州着名的温泉地带，特色是水分子小又饱满醇厚，用来泡咖啡最为适合。 这次选了「满月の珈琲」中煎(中烘培)来品嚐，咖啡温热暖手，啜上一口，味道适中不酸 不苦，香韵十足，但常喝黑咖啡者恐嫌稍淡。 手工饼乾很大一片，在凹凸表面嵌上巧克力块、柑橘类果乾，咬上一口不酥不脆，是偏软 韧的饼乾体，碎片在嘴里翻动时不断带出层次感的香气使人着迷，这样的口感和质地特别 适合搭配咖啡茶饮。 冰淇淋的口味会定期更换，今天拿到的是巧克力冰淇淋。冰淇淋不苦，质地滑顺不稠，上 头有缀上一些坚果颗粒，和着稍甜的冰淇淋咀嚼别有滋味。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 27.81.0.203 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1521686914.A.03D.html