餐廳名稱：明昌海鮮燒臘飯店 消費時間：2018年3月19日 地址：209/211 Russell St, Melbourne VIC 3000, Australia 電話： (03) 9663 2895 營業時間：11:30-02:00週日到四，11:30-03:00週五六 可否刷卡：可（30澳以上） 圖文網誌版：https://goo.gl/rBJ6AB 每個人都有對於自己熱衷事物的預設立場，認為這件事就是該怎麼樣。當然，你的標準跟 別人永遠不會一樣，所以往往我們需要尋求共識，這叫做溝通與妥協。而有時，與其委曲 求全，直接找到思維相近的同好，或許容易得多。 這十天來很忙，除了忙著公司的新案子，也在為規劃日本黃金週的旅遊行程而苦惱。鬼怒 川、日光、足利、吉祥寺，因應預期的滿滿人潮與可能嚴重誤點的大眾運輸，一個個備案 背後，都是冀望能讓這趟旅遊圓滿順利的初衷。心思不在吃飯上，因此每餐幾乎都在那些 平常常去的餐館裡囫圇吞棗帶過，然後繼續回到電腦前絞盡腦汁。早上在思索著是否該把 爬男体山加入日光行程裡，又想到也可以去川越走走參加慶典，各具誘因，但這樣原先粗 估的行程就需要重新調整。越想越煩，肚子也越發鼓譟，決定換個心情，今天中午來大啖 燒鴨。 若要說墨爾本市中心有什麼燒臘店是我鍾愛的，反射動作大概直接想到的會是明昌。或許 最大的原因就是明昌的燒鴨跟我自幼吃到大的燒鴨味道最為相似，加上地方不大人潮也不 會太多，對於討厭跟人群一起吃飯的我來說算是可以比較靜靜的吃一頓飯的地方。兩年多 前明昌因火災關店過一段時間，有時犯了燒鴨癮得不到紓解，在其他店裡吃到的又有些隔 靴搔癢的不快活，也是蠻難受的。一樣生意不好不壞的正午，21.8澳的半隻燒鴨，湊個刷 卡低消再加個10澳的麻辣鴨腎，今天就這樣解決午餐。 明昌的燒鴨深得我心的點就在於穠纖合度的鴨肉、軟脆適宜的燒鴨皮、以及鹹度夠且帶有 層次的醬汁底。太肥的鴨肉與鴨皮易膩，太瘦的鴨肉則乾柴難以入口，而沒有好的醬汁作 底，肉再怎麼吃都會漸漸乏味。於我而言，明昌燒鴨的這三樣都正合我意。麻辣鴨腎的榨 菜就像在吃醬菜菜心一樣保有爽脆，雖略嫌重口，但這種涼菜本色如此。單吃鴨肉配上隨 桌的一壺熱茶倒是能解解油膩，但遇上這涼菜，或許還是需要些澱粉來配，於是叫了碗2澳 的白飯來搭著吃。鴨腎本身口味沒那麼重，雖已切片也已入味，但受限於食材自身特質， 辣度也就是輕描淡寫，味道還算是在合理範圍內發揮，脆度夠軟硬適中，身為招牌涼菜還 算有守住牌匾，但沒有所謂的麻感這倒是稍稍名不符實。就這樣慢慢啃著鴨肉、嚼著鴨腎 與榨菜，配幾口飯，喝一杯熱茶，半小時週而復始，碗底朝天，半隻鴨只剩骨頭，剩餘的 一點榨菜就留著吧，今天的鹽分攝取量已經夠了。 人們總喜歡朝自己的既定印象走，畢竟那最保守，最容易掌握，也最不會失分。但你的燒 鴨印象，不會等同於我的燒鴨印象，一如於我而言，號稱自由行難易度頗低的日本，也從 來就沒有想像中的簡單一樣。 多少期許，就會造就多少標準。旅行，是認識一個人最好的方式。而人這一輩子，就是在 走一遭無法從頭來過的旅程。 沒有簡單的旅行，也沒有簡單的愛情。 謝謝招待。 19.Mar.2018 -- 孤獨食堂 https://phoenixtxai.wordpress.com --

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