餐厅名称：明昌海鲜烧腊饭店 消费时间：2018年3月19日 地址：209/211 Russell St, Melbourne VIC 3000, Australia 电话： (03) 9663 2895 营业时间：11:30-02:00周日到四，11:30-03:00周五六 可否刷卡：可（30澳以上） 图文网志版：https://goo.gl/rBJ6AB 每个人都有对於自己热衷事物的预设立场，认为这件事就是该怎麽样。当然，你的标准跟 别人永远不会一样，所以往往我们需要寻求共识，这叫做沟通与妥协。而有时，与其委曲 求全，直接找到思维相近的同好，或许容易得多。 这十天来很忙，除了忙着公司的新案子，也在为规划日本黄金周的旅游行程而苦恼。鬼怒 川、日光、足利、吉祥寺，因应预期的满满人潮与可能严重误点的大众运输，一个个备案 背後，都是冀望能让这趟旅游圆满顺利的初衷。心思不在吃饭上，因此每餐几乎都在那些 平常常去的餐馆里囫囵吞枣带过，然後继续回到电脑前绞尽脑汁。早上在思索着是否该把 爬男体山加入日光行程里，又想到也可以去川越走走参加庆典，各具诱因，但这样原先粗 估的行程就需要重新调整。越想越烦，肚子也越发鼓噪，决定换个心情，今天中午来大啖 烧鸭。 若要说墨尔本市中心有什麽烧腊店是我锺爱的，反射动作大概直接想到的会是明昌。或许 最大的原因就是明昌的烧鸭跟我自幼吃到大的烧鸭味道最为相似，加上地方不大人潮也不 会太多，对於讨厌跟人群一起吃饭的我来说算是可以比较静静的吃一顿饭的地方。两年多 前明昌因火灾关店过一段时间，有时犯了烧鸭瘾得不到纾解，在其他店里吃到的又有些隔 靴搔痒的不快活，也是蛮难受的。一样生意不好不坏的正午，21.8澳的半只烧鸭，凑个刷 卡低消再加个10澳的麻辣鸭肾，今天就这样解决午餐。 明昌的烧鸭深得我心的点就在於穠纤合度的鸭肉、软脆适宜的烧鸭皮、以及咸度够且带有 层次的酱汁底。太肥的鸭肉与鸭皮易腻，太瘦的鸭肉则乾柴难以入口，而没有好的酱汁作 底，肉再怎麽吃都会渐渐乏味。於我而言，明昌烧鸭的这三样都正合我意。麻辣鸭肾的榨 菜就像在吃酱菜菜心一样保有爽脆，虽略嫌重口，但这种凉菜本色如此。单吃鸭肉配上随 桌的一壶热茶倒是能解解油腻，但遇上这凉菜，或许还是需要些淀粉来配，於是叫了碗2澳 的白饭来搭着吃。鸭肾本身口味没那麽重，虽已切片也已入味，但受限於食材自身特质， 辣度也就是轻描淡写，味道还算是在合理范围内发挥，脆度够软硬适中，身为招牌凉菜还 算有守住牌匾，但没有所谓的麻感这倒是稍稍名不符实。就这样慢慢啃着鸭肉、嚼着鸭肾 与榨菜，配几口饭，喝一杯热茶，半小时周而复始，碗底朝天，半只鸭只剩骨头，剩余的 一点榨菜就留着吧，今天的盐分摄取量已经够了。 人们总喜欢朝自己的既定印象走，毕竟那最保守，最容易掌握，也最不会失分。但你的烧 鸭印象，不会等同於我的烧鸭印象，一如於我而言，号称自由行难易度颇低的日本，也从 来就没有想像中的简单一样。 多少期许，就会造就多少标准。旅行，是认识一个人最好的方式。而人这一辈子，就是在 走一遭无法从头来过的旅程。 没有简单的旅行，也没有简单的爱情。 谢谢招待。 19.Mar.2018 -- 孤独食堂 https://phoenixtxai.wordpress.com --

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