餐廳名稱：大定鹹酥雞 時間：2018年/3月 地址：台中市中區中山路26號 營業時間：11:00~18:00 每人平均價位：每人約150-200元 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：辣鵝油蔥鹹酥雞、羅氏秋水茶 -------------------------------- 食記連結: https://buuz.tw/darlingchicken/ 「大定鹹酥雞」是台中中區最潮最文青的盛橋刈包繼川子麵線後的最新力作， 他們這種結合在地食材的吃法真的很受時下年輕人的喜愛， 讓吃鹹酥雞這件事情也可以很有底韻，很有文化氣息。 ▼川子麵線 新品牌「大定鹹酥雞」其實跟原本的川子麵線還是合在一起， 所以在他們的粉絲專頁上的地址是同一個地點。 ▼立食 店內一貫維持他們的風格， 沒有提供任何座位，都是立食方式， 不過大家都很能接受這樣的用餐方式。 ▼店員很熱情 店內的服務人員都很熱情， 路過好奇的民眾都會立刻上前說明， 不懂的還會幫你介紹或是幫忙操作餐卷販售機。 ▼餐卷販售機 餐卷販售機內有販售麵線、鹹酥雞、飲料那些， 操作上也不會太困難，就是先選餐點， 確定後再投入紙幣錢幣， 最後會找零錢跟餐點兌換券，叫號取餐即可。 ▼投幣 旁邊的立牌上面就是店內販售的麵線、鹹酥雞的照片， 而且鹹酥雞口味上也很酷，有棉花糖、 花生冰淇淋、章魚燒的新奇吃法。 ▼餐卷 飲料內除了有台中在地老飲品羅式秋水茶， 另外比較有特色的還有使用大雅小麥釀造的禾韻麥酒， 也是運用在地食材，最近3月剛好是大雅小麥轉黃季節， 前幾天還有去拍今年的小麥文化節哩～ ▼禾韻麥酒 柱子上還有擺出他們使用的各類傳統調味料， 這些都是台中老字號的商家，很多都是超過一甲子的歷史， 像是瑞益香油、美東醬油、大越五香醋等。 ▼美東醬油、大越五香醋 這些醬料陪伴著老台中人走過多少歲月， 依舊是歷久不衰， 像是東泉辣椒醬也成為了台中另類的代名詞惹～哈～ ▼辣鵝油蔥鹹酥雞 這天點了一份比較基本款的「辣鵝油蔥鹹酥雞」 搭配另外一個台中中區老記憶飲料「羅氏秋水茶」～ ▼文青包裝 鹹酥雞的包裝也弄得很文青， 是三角漏斗狀的包裝，開口朝上這樣也很方便拿著邊走邊吃。 ▼麵衣用台灣地瓜粉調製 他們的做法也很講究， 鹹酥雞外的麵衣是選用化驗合格的台灣地瓜粉， 所以吃起來帶點黏黏的口感。 ▼雞肉醃過有入味 另外雞肉用台中90年老店的美東醬油、南洋薑， 80年老店的瑞益香油跟各式傳統香料下去醃製， 所以吃起來本身就蠻有味道，而且無骨雞肉軟嫩不乾柴。 ▼配蒜頭及辣鵝油香蔥 另外上頭還有灑上蒜頭及辣鵝油香蔥， 鵝油也是用到台中中區老店黃家鵝油， 又香又辣的香蔥吃起來還有點脆脆的， 鵝油很香配上辣椒有襯出雞肉的甜嫩，跟鹹酥雞超搭～豪豪吃阿～ ▼又香又辣超涮嘴 很辣冒汗的時候再配上有著青草茶漢方滋味的羅氏秋水茶， 裡面還有加入薄荷、山楂，所以帶點涼涼的， 解渴又去膩，而且是復古小茶袋包裝， 一整個就是老台中絕配的組合，讚啦～ ▼羅氏秋水茶 所以他們也很自豪，強調完全不撒胡椒鹽卻味道十足的鹹酥雞， 真的蠻利害的，好吃又涮嘴。 ▼不撒胡椒鹽依然很有味道 雖然一份鹹酥雞要150不是很便宜， 不過用料很真材實料，那個辣鵝油蔥真的好棒， 有達到畫龍點睛的作用，感覺吃甚麼都可以淋一點， 推薦給愛吃辣的捧油，因為我下次一定要買一罐回家，哈哈哈～ --

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