餐厅名称：大定咸酥鸡 时间：2018年/3月 地址：台中市中区中山路26号 营业时间：11:00~18:00 每人平均价位：每人约150-200元 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：辣鹅油葱咸酥鸡、罗氏秋水茶 -------------------------------- 食记连结: https://buuz.tw/darlingchicken/ 「大定咸酥鸡」是台中中区最潮最文青的盛桥刈包继川子面线後的最新力作， 他们这种结合在地食材的吃法真的很受时下年轻人的喜爱， 让吃咸酥鸡这件事情也可以很有底韵，很有文化气息。 ▼川子面线 新品牌「大定咸酥鸡」其实跟原本的川子面线还是合在一起， 所以在他们的粉丝专页上的地址是同一个地点。 ▼立食 店内一贯维持他们的风格， 没有提供任何座位，都是立食方式， 不过大家都很能接受这样的用餐方式。 ▼店员很热情 店内的服务人员都很热情， 路过好奇的民众都会立刻上前说明， 不懂的还会帮你介绍或是帮忙操作餐卷贩售机。 ▼餐卷贩售机 餐卷贩售机内有贩售面线、咸酥鸡、饮料那些， 操作上也不会太困难，就是先选餐点， 确定後再投入纸币钱币， 最後会找零钱跟餐点兑换券，叫号取餐即可。 ▼投币 旁边的立牌上面就是店内贩售的面线、咸酥鸡的照片， 而且咸酥鸡口味上也很酷，有棉花糖、 花生冰淇淋、章鱼烧的新奇吃法。 ▼餐卷 饮料内除了有台中在地老饮品罗式秋水茶， 另外比较有特色的还有使用大雅小麦酿造的禾韵麦酒， 也是运用在地食材，最近3月刚好是大雅小麦转黄季节， 前几天还有去拍今年的小麦文化节哩～ ▼禾韵麦酒 柱子上还有摆出他们使用的各类传统调味料， 这些都是台中老字号的商家，很多都是超过一甲子的历史， 像是瑞益香油、美东酱油、大越五香醋等。 ▼美东酱油、大越五香醋 这些酱料陪伴着老台中人走过多少岁月， 依旧是历久不衰， 像是东泉辣椒酱也成为了台中另类的代名词惹～哈～ ▼辣鹅油葱咸酥鸡 这天点了一份比较基本款的「辣鹅油葱咸酥鸡」 搭配另外一个台中中区老记忆饮料「罗氏秋水茶」～ ▼文青包装 咸酥鸡的包装也弄得很文青， 是三角漏斗状的包装，开口朝上这样也很方便拿着边走边吃。 ▼面衣用台湾地瓜粉调制 他们的做法也很讲究， 咸酥鸡外的面衣是选用化验合格的台湾地瓜粉， 所以吃起来带点黏黏的口感。 ▼鸡肉腌过有入味 另外鸡肉用台中90年老店的美东酱油、南洋姜， 80年老店的瑞益香油跟各式传统香料下去腌制， 所以吃起来本身就蛮有味道，而且无骨鸡肉软嫩不乾柴。 ▼配蒜头及辣鹅油香葱 另外上头还有洒上蒜头及辣鹅油香葱， 鹅油也是用到台中中区老店黄家鹅油， 又香又辣的香葱吃起来还有点脆脆的， 鹅油很香配上辣椒有衬出鸡肉的甜嫩，跟咸酥鸡超搭～豪豪吃阿～ ▼又香又辣超涮嘴 很辣冒汗的时候再配上有着青草茶汉方滋味的罗氏秋水茶， 里面还有加入薄荷、山楂，所以带点凉凉的， 解渴又去腻，而且是复古小茶袋包装， 一整个就是老台中绝配的组合，赞啦～ ▼罗氏秋水茶 所以他们也很自豪，强调完全不撒胡椒盐却味道十足的咸酥鸡， 真的蛮利害的，好吃又涮嘴。 ▼不撒胡椒盐依然很有味道 虽然一份咸酥鸡要150不是很便宜， 不过用料很真材实料，那个辣鹅油葱真的好棒， 有达到画龙点睛的作用，感觉吃甚麽都可以淋一点， 推荐给爱吃辣的捧油，因为我下次一定要买一罐回家，哈哈哈～ --

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