作者oylq2000 (oylq2000)
看板Food
標題[討論] 臺北米其林指南及其他
時間Sun Mar 18 18:53:15 2018
首屆臺北米其林指南，獲得三星的餐廳僅有一家，是君品酒店的頤宮中餐廳，獲得米其林
二星餐廳則有2家，包含：祥雲龍吟、請客樓。
獲得米其林一星的餐廳則有17間，包含大
腕、教父牛排、金蓬萊遵古臺菜、謙安和、吉兆割烹壽司、L'ATELIER de Joel Robuchon
侯布雄法式餐廳、La Cocotte by Fabien Verge、Longtail、明福臺菜海產、MUME、RAW
、鮨野村、鮨隆、Tarroir態芮、大三元、天香樓、雅閣。此外，「必比登推介」名單涵
蓋了 36 間餐廳和店家。
相較於《2016年香港/澳門米其林指南》，其中包括米其林三星6家、米其林二星14家、米
其林一星41家，以及街頭小吃23家。首屆臺北米其林指南遠遠不及。
據報導，評鑑包括五大標準，即：1.食材的準備程度；2.處理食物的技巧；3.創新的理念
與主廚想透過食物表達的想法；4.用餐的體驗是否一致性；5.是否物有所值。
只是，其評鑑人員的資格如何？每次幾人前往？多久實地評鑑一次？共實地評鑑幾次？如
何評分呢？
以上都令人好奇。
除了台北，大大覺得台灣還有哪一個城市最有資格推出米其林指南呢？
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遇見最美的人生光景
http://blog.udn.com/ccpou/article
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1F：推 lunashining: 台灣只有台北一個城市阿 03/18 18:57
2F：推 curryhats: 台南 03/18 19:11
3F：推 loveapple33: 絕對不會是新竹和桃園就是了，我覺得台中其實也 03/18 20:34
4F：→ loveapple33: 很有潛力！ 03/18 20:34
5F：推 artiller: 台中差遠了，只能上必比登推薦吧 03/18 21:09
6F：推 lwei781: 台中現在包了以前的台中縣歐..... 03/19 15:54
7F：推 Licor: 新北吧。說資格是還好，但離台北近，密探和觀光客方便去。 03/19 15:57
8F：→ lwei781: 推介有新北的啊 03/19 16:00
9F：推 Licor: 是喔,沒注意到,是哪幾家啊？至少前面板友整理的地圖裡沒有 03/19 16:15
10F：→ Licor: 但新北能進榜的大概很少,像東京版後來就沒收錄湘南地區了 03/19 16:23
11F：推 lwei781: 老山東 03/19 16:26
12F：→ lwei781: 而且汐止有其他高級餐廳 03/19 16:26
13F：推 Licor: 老山東是在西門町吧 嗯~像食養山房就在汐止 03/19 16:29
14F：→ Licor: 我印象中這次有說並未評新北 03/19 16:33
15F：→ Licor: 啊 你先前po的那篇必比登推薦 有張圖把老山東的地址寫錯了 03/19 16:58
16F：推 lwei781: 那就是這次的台北沒包新北啊 03/19 18:27
17F：推 lwei781: 是寫錯地址沒錯 看起來很尊重行政區域 而不是台北都會區 03/19 18:33
18F：推 axlfun: 米其林要出台北市以外真的很難，台灣現存比較好的餐廳幾乎 03/20 00:15
19F：→ axlfun: 都在台北市 03/20 00:15
20F：推 sakura1102: 上週吃覺得劉山東普普QQ 03/21 20:53
21F：推 VYCMa: 老山東真的超普 被非凡大探索騙去 03/26 01:46