作者oylq2000 (oylq2000)
看板Food
标题[讨论] 台北米其林指南及其他
时间Sun Mar 18 18:53:15 2018
首届台北米其林指南，获得三星的餐厅仅有一家，是君品酒店的颐宫中餐厅，获得米其林
二星餐厅则有2家，包含：祥云龙吟、请客楼。
获得米其林一星的餐厅则有17间，包含大
腕、教父牛排、金蓬莱遵古台菜、谦安和、吉兆割烹寿司、L'ATELIER de Joel Robuchon
侯布雄法式餐厅、La Cocotte by Fabien Verge、Longtail、明福台菜海产、MUME、RAW
、鮨野村、鮨隆、Tarroir态芮、大三元、天香楼、雅阁。此外，「必比登推介」名单涵
盖了 36 间餐厅和店家。
相较於《2016年香港/澳门米其林指南》，其中包括米其林三星6家、米其林二星14家、米
其林一星41家，以及街头小吃23家。首届台北米其林指南远远不及。
据报导，评监包括五大标准，即：1.食材的准备程度；2.处理食物的技巧；3.创新的理念
与主厨想透过食物表达的想法；4.用餐的体验是否一致性；5.是否物有所值。
只是，其评监人员的资格如何？每次几人前往？多久实地评监一次？共实地评监几次？如
何评分呢？
以上都令人好奇。
除了台北，大大觉得台湾还有哪一个城市最有资格推出米其林指南呢？
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1F：推 lunashining: 台湾只有台北一个城市阿 03/18 18:57
2F：推 curryhats: 台南 03/18 19:11
3F：推 loveapple33: 绝对不会是新竹和桃园就是了，我觉得台中其实也 03/18 20:34
4F：→ loveapple33: 很有潜力！ 03/18 20:34
5F：推 artiller: 台中差远了，只能上必比登推荐吧 03/18 21:09
6F：推 lwei781: 台中现在包了以前的台中县欧..... 03/19 15:54
7F：推 Licor: 新北吧。说资格是还好，但离台北近，密探和观光客方便去。 03/19 15:57
8F：→ lwei781: 推介有新北的啊 03/19 16:00
9F：推 Licor: 是喔,没注意到,是哪几家啊？至少前面板友整理的地图里没有 03/19 16:15
10F：→ Licor: 但新北能进榜的大概很少,像东京版後来就没收录湘南地区了 03/19 16:23
11F：推 lwei781: 老山东 03/19 16:26
12F：→ lwei781: 而且汐止有其他高级餐厅 03/19 16:26
13F：推 Licor: 老山东是在西门町吧 嗯~像食养山房就在汐止 03/19 16:29
14F：→ Licor: 我印象中这次有说并未评新北 03/19 16:33
15F：→ Licor: 啊 你先前po的那篇必比登推荐 有张图把老山东的地址写错了 03/19 16:58
16F：推 lwei781: 那就是这次的台北没包新北啊 03/19 18:27
17F：推 lwei781: 是写错地址没错 看起来很尊重行政区域 而不是台北都会区 03/19 18:33
18F：推 axlfun: 米其林要出台北市以外真的很难，台湾现存比较好的餐厅几乎 03/20 00:15
19F：→ axlfun: 都在台北市 03/20 00:15
20F：推 sakura1102: 上周吃觉得刘山东普普QQ 03/21 20:53
21F：推 VYCMa: 老山东真的超普 被非凡大探索骗去 03/26 01:46