餐廳名稱：双麵。錦糸町本店 消費時間：2017年/12月 地址： 東京都墨田區錦糸町1-4-10 1 Chome 4-10 Kinshi, Sumida, Tokyo 電話：(+81) 3-5819-2880 營業時間： 午餐時段：11:00 - 16:00 晚餐時段：17:00 - 00:30 , Last Order (Lo) 24:00 (全年無休) 每人平均價位：$200 - $500 NTD 可否刷卡：否，自動販賣機買餐券 有無包廂：無，均為吧台位。 推薦菜色：醬油沾麵 無音樂，有圖有真相網誌版： http://lizzy0303.pixnet.net/blog/post/224826620 官網： http://doteightcompany.co.jp/somen/ ----------------------------------------------------- 以下純文字分享 今天要介紹的這家「双麵」， 本店座落於東京錦糸町「東武飯店」及知名婦幼百貨「阿卡將」斜對面。 錦糸町則距離新地標「天空樹 Sky tree」僅一站地鐵。 在以沾麵聞名的超人氣店家中，不遠處天空樹裡的「六厘舍」，是當地知名排隊名店。 但此行卻想在東京路旁碰碰美食運氣，利用購物剩餘的銅板來解決一頓晚餐。 如同「一蘭」的點餐方式， 走進店內須先在左手邊的自動販賣機購買餐券。 再將餐券交給店員，店員收下餐券後會引導入座並送上茶水。 醬油沾麵 $780 yen 沾麵：將麵與湯分開，食用時將麵沾湯，使濃郁湯頭包覆在麵上。 「双麵」的基底湯頭使用鯖魚、昆布、貝柱、香菇、豬背骨與幾種蔬菜熬製。 在這個基礎下可分為醬油、鹽味及味增等三種口味。 醬油沾麵是菜單上的熱銷排行，點選後會詢問熱麵條還是冷麵。 由於傳統沾麵與拉麵最大不同的地方在於， 沾麵在下鍋煮熟之後會過冷水增加麵條的緊實與彈牙度。 因此我們沒有猶豫地選擇了冷麵。 沾麵條呈扁平狀，上有一撮海苔絲及少少苜蓿芽裝飾。 麵湯則是在基底高湯的基礎上加入雞油與豚背脂增加濃郁豐厚的口感。 另外加入滿滿的洋蔥塊平衡油脂與鮮味。 將麵條放入沾麵碗內後撈起，湯汁適當的巴在麵條上。 入口麵條相當的有彈性，醬油的鹹度與豐厚的油脂擴散在嘴巴的感覺十分舒服。 一口接一口，不知不覺就整品完食。 份量適中，胃口較小的女性可能會覺得有點撐。 味增拉麵 $850 yen 拉麵所使用的麵條與沾麵不同，是圓形細麵。 所使用的基底高湯相同，只不過拉麵我們選了道地的味增口味。 「味增拉麵」裡有叉燒、筍乾、洋蔥、海苔與裝飾意味居多的一撮苜蓿苗。 整體口味濃郁不會過鹹，算是好吃。但沒有沾麵帶來的驚艷感。 鐵鍋餃子 $850 yen / 五入 甫端上桌時，就被鍋邊油膩膩閃亮的外表嚇了一跳。 實際吃起來，內餡飽滿、皮酥多汁。 雖然不至於有油耗味，但整嘴的油滑也是讓人難以習慣。 吃一顆要配上幾口冰茶水解油膩。 平常飲食較清淡的人不建議點這道。 牛肉飯 $380 yen 跟沾麵一起點的套餐「牛肉飯」。 造訪當日在附近百貨開心採購了一下午， 飢腸轆轆的我們擔心會吃不飽， 就多點一碗飯來墊墊肚子。 肉片薄嫩加上甘甜的日式醬汁十分爽口，一小碗飯很快就吃完了。 表現中規中矩，沒有令人驚艷的地方。 單純墊肚子的一道餐點。 造訪當日店內用餐的客人都是當地人， 十分推薦各位落腳在附近或是有安排行程來採購時順路來嘗試。 除了錦糸町本店之外，也在門前仲町開了一家分店唷。 如果跟我們一樣想不到晚餐要吃什麼， 或怎麼樣都找不到時機消耗掉沈甸甸的日幣銅板 「双麵」是你不能錯過的地方。（笑 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.85.8.104 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1520998742.A.89F.html 不曉得當時n大認為這間怎麼樣＠＠ ※ 編輯: lizzy0303 (219.85.8.104), 03/14/2018 21:20:00 哈哈，店員也是有跟我們確認這個～～ ※ 編輯: lizzy0303 (219.85.8.104), 03/15/2018 22:23:08