餐厅名称：双面。锦糸町本店 消费时间：2017年/12月 地址： 东京都墨田区锦糸町1-4-10 1 Chome 4-10 Kinshi, Sumida, Tokyo 电话：(+81) 3-5819-2880 营业时间： 午餐时段：11:00 - 16:00 晚餐时段：17:00 - 00:30 , Last Order (Lo) 24:00 (全年无休) 每人平均价位：$200 - $500 NTD 可否刷卡：否，自动贩卖机买餐券 有无包厢：无，均为吧台位。 推荐菜色：酱油沾面 无音乐，有图有真相网志版： http://lizzy0303.pixnet.net/blog/post/224826620 官网： http://doteightcompany.co.jp/somen/ ----------------------------------------------------- 以下纯文字分享 今天要介绍的这家「双面」， 本店座落於东京锦糸町「东武饭店」及知名妇幼百货「阿卡将」斜对面。 锦糸町则距离新地标「天空树 Sky tree」仅一站地铁。 在以沾面闻名的超人气店家中，不远处天空树里的「六厘舍」，是当地知名排队名店。 但此行却想在东京路旁碰碰美食运气，利用购物剩余的铜板来解决一顿晚餐。 如同「一兰」的点餐方式， 走进店内须先在左手边的自动贩卖机购买餐券。 再将餐券交给店员，店员收下餐券後会引导入座并送上茶水。 酱油沾面 $780 yen 沾面：将面与汤分开，食用时将面沾汤，使浓郁汤头包覆在面上。 「双面」的基底汤头使用鲭鱼、昆布、贝柱、香菇、猪背骨与几种蔬菜熬制。 在这个基础下可分为酱油、盐味及味增等三种口味。 酱油沾面是菜单上的热销排行，点选後会询问热面条还是冷面。 由於传统沾面与拉面最大不同的地方在於， 沾面在下锅煮熟之後会过冷水增加面条的紧实与弹牙度。 因此我们没有犹豫地选择了冷面。 沾面条呈扁平状，上有一撮海苔丝及少少苜蓿芽装饰。 面汤则是在基底高汤的基础上加入鸡油与豚背脂增加浓郁丰厚的口感。 另外加入满满的洋葱块平衡油脂与鲜味。 将面条放入沾面碗内後捞起，汤汁适当的巴在面条上。 入口面条相当的有弹性，酱油的咸度与丰厚的油脂扩散在嘴巴的感觉十分舒服。 一口接一口，不知不觉就整品完食。 份量适中，胃口较小的女性可能会觉得有点撑。 味增拉面 $850 yen 拉面所使用的面条与沾面不同，是圆形细面。 所使用的基底高汤相同，只不过拉面我们选了道地的味增口味。 「味增拉面」里有叉烧、笋乾、洋葱、海苔与装饰意味居多的一撮苜蓿苗。 整体口味浓郁不会过咸，算是好吃。但没有沾面带来的惊艳感。 铁锅饺子 $850 yen / 五入 甫端上桌时，就被锅边油腻腻闪亮的外表吓了一跳。 实际吃起来，内馅饱满、皮酥多汁。 虽然不至於有油耗味，但整嘴的油滑也是让人难以习惯。 吃一颗要配上几口冰茶水解油腻。 平常饮食较清淡的人不建议点这道。 牛肉饭 $380 yen 跟沾面一起点的套餐「牛肉饭」。 造访当日在附近百货开心采购了一下午， 饥肠辘辘的我们担心会吃不饱， 就多点一碗饭来垫垫肚子。 肉片薄嫩加上甘甜的日式酱汁十分爽口，一小碗饭很快就吃完了。 表现中规中矩，没有令人惊艳的地方。 单纯垫肚子的一道餐点。 造访当日店内用餐的客人都是当地人， 十分推荐各位落脚在附近或是有安排行程来采购时顺路来尝试。 除了锦糸町本店之外，也在门前仲町开了一家分店唷。 如果跟我们一样想不到晚餐要吃什麽， 或怎麽样都找不到时机消耗掉沈甸甸的日币铜板 「双面」是你不能错过的地方。（笑 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 219.85.8.104 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1520998742.A.89F.html 不晓得当时n大认为这间怎麽样＠＠ ※ 编辑: lizzy0303 (219.85.8.104), 03/14/2018 21:20:00 哈哈，店员也是有跟我们确认这个～～ ※ 编辑: lizzy0303 (219.85.8.104), 03/15/2018 22:23:08