餐廳名稱：銀座天國 消費時間：2017年/12月 地址： 東京都中央區銀座8－9－11 電話： 03-3571-1092 每人平均價位：1500日幣 可否刷卡：可 圖文版 http://chinhaochen.blogspot.tw/2018/03/blog-post_11.html 當我在銀座附近朝著這間銀座天國前進的時候，我看到一間大樓上就掛著他們的招牌。我 一開始想說這間餐廳真有心，把這間大樓最高的地方租下來打廣告。 我很快就知道我錯了，而且錯得很離譜。因為這整棟八層樓的大樓都是他們的。整棟大樓 都是這間銀座天國的。而他們基本上只賣一種菜色，就是天婦羅。 銀座天國創業於1885年，所以大概也有一百三十多年了。他們店名中的天國我沒特別去研 究，不過我覺得應該指的是天婦羅的天吧。把天國解釋成天婦羅之國，感覺相當合情合理 。 我是開門前十分鐘左右到的，那時就已經有一些人在排隊了。十一點半準時開門，大家魚 貫而入。到了十二點左右，我看一樓的座位基本上都滿了。我看了看菜單，我點了一份B 丼。B丼比A丼略貴一些，主角是一整尾的炸穴子魚，兩尾蝦，一個炸什錦，一塊炸茄子， 一個炸青椒。我是為了炸穴子魚所以點這份的。 上桌的時候，毫無意外，穴子魚大到跑到碗外去。穴子魚相當新鮮，天婦羅吃起來並不覺 得油膩。蝦子個頭不算特別大，不過新鮮度也不錯。炸什錦還不錯，有蝦，也有相當大塊 的花枝。從材料來看是相當不錯。 但是天婦羅最吸引人的魅力，還是在那炸的酥脆的外皮上。在這一點，基本上是完全欠奉 。這畢竟不全然是店家的問題，畢竟擺在飯上面，飯上有許多的蒸氣，然後上桌前又用蓋 子蓋住悶一下，所以基本上不可能還有酥脆的外皮，直接蓋在飯上的炸什錦當然就更沒有 辦法了。所以要吃酥脆的天婦羅，大概真的只能單點天婦羅定食吧。 事實上，這碗天婦羅丼我最喜歡的材料，是他們的米飯。我對他們裝飯的方式有意見，因 為裝的太滿，米粒無法透氣，不過他們的飯還是顆粒飽滿，口感相當好。淋上甜鹹醬汁， 的確讓人胃口大開。相形之下，他們的天婦羅雖然材料華麗，但卻更像是襯托米飯的配角 。 雖然日本人相當喜歡天丼，我也覺得這應該也是日本人喜歡的口味，不然這間店不可能一 開超過一百年。只是經過幾次經驗，我想我大概還是很難接受天丼裡面這種有點泡軟的天 婦羅口感吧。 -- FB粉絲頁: All Things Considered https://www.facebook.com/BlogAllThingsConsidered/ 部落格首頁 http://chinhaochen.blogspot.tw --

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