餐厅名称：银座天国 消费时间：2017年/12月 地址： 东京都中央区银座8－9－11 电话： 03-3571-1092 每人平均价位：1500日币 可否刷卡：可 图文版 http://chinhaochen.blogspot.tw/2018/03/blog-post_11.html 当我在银座附近朝着这间银座天国前进的时候，我看到一间大楼上就挂着他们的招牌。我 一开始想说这间餐厅真有心，把这间大楼最高的地方租下来打广告。 我很快就知道我错了，而且错得很离谱。因为这整栋八层楼的大楼都是他们的。整栋大楼 都是这间银座天国的。而他们基本上只卖一种菜色，就是天妇罗。 银座天国创业於1885年，所以大概也有一百三十多年了。他们店名中的天国我没特别去研 究，不过我觉得应该指的是天妇罗的天吧。把天国解释成天妇罗之国，感觉相当合情合理 。 我是开门前十分钟左右到的，那时就已经有一些人在排队了。十一点半准时开门，大家鱼 贯而入。到了十二点左右，我看一楼的座位基本上都满了。我看了看菜单，我点了一份B 丼。B丼比A丼略贵一些，主角是一整尾的炸穴子鱼，两尾虾，一个炸什锦，一块炸茄子， 一个炸青椒。我是为了炸穴子鱼所以点这份的。 上桌的时候，毫无意外，穴子鱼大到跑到碗外去。穴子鱼相当新鲜，天妇罗吃起来并不觉 得油腻。虾子个头不算特别大，不过新鲜度也不错。炸什锦还不错，有虾，也有相当大块 的花枝。从材料来看是相当不错。 但是天妇罗最吸引人的魅力，还是在那炸的酥脆的外皮上。在这一点，基本上是完全欠奉 。这毕竟不全然是店家的问题，毕竟摆在饭上面，饭上有许多的蒸气，然後上桌前又用盖 子盖住闷一下，所以基本上不可能还有酥脆的外皮，直接盖在饭上的炸什锦当然就更没有 办法了。所以要吃酥脆的天妇罗，大概真的只能单点天妇罗定食吧。 事实上，这碗天妇罗丼我最喜欢的材料，是他们的米饭。我对他们装饭的方式有意见，因 为装的太满，米粒无法透气，不过他们的饭还是颗粒饱满，口感相当好。淋上甜咸酱汁， 的确让人胃口大开。相形之下，他们的天妇罗虽然材料华丽，但却更像是衬托米饭的配角 。 虽然日本人相当喜欢天丼，我也觉得这应该也是日本人喜欢的口味，不然这间店不可能一 开超过一百年。只是经过几次经验，我想我大概还是很难接受天丼里面这种有点泡软的天 妇罗口感吧。 -- FB粉丝页: All Things Considered https://www.facebook.com/BlogAllThingsConsidered/ 部落格首页 http://chinhaochen.blogspot.tw --

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