餐廳名稱：民主火雞肉飯 消費時間：2018年/3月 地址:嘉義市東區民族路149號 電話:05-2162666 營業時間:10:00~20:40 部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45728310 好久沒來嘉義吃雞肉飯了，今天放假特地跑過來用餐，本來要去吃南門桃城火雞肉飯， 但無奈公休命發作沒有營業，只好轉向這間還沒寫的店家先吃， 下次有機會再去南門桃城嚐試看看囉。 有內用菜單可以填寫，落落長的一張菜單，幾乎都是單點小菜的品項， 我喜歡吃嘉義火雞肉飯的其中原因就是小菜選擇性非常多， 不像在其他縣市吃到的這麼單調。 白菜魯和過貓菜，兩種菜都非常軟爛，沒有菜梗卡口，調味也很適當， 尤其過貓菜很合我們胃口，蠻好吃的。 脆管，說是脆管但脆度極低，口感偏軟，普通而已。 油豆腐，咬起來很多汁且內裡氣穴多，但沒什麼滷汁的味道，鹹香度太弱了，有點可惜。 滷大腸，口感肥嫩軟Q，沒有異味，是滷大腸極佳的狀態，非常好吃， 和蒜蓉醬油很合搭。 蟳粿，顏色頗為亮麗，吃起來似乎有胡蘿蔔的味道，口感軟彈， 還能吃到些微蟳肉，蠻奇妙的東西。 骨仔肉湯，這碗骨仔肉有不少肥肉部分，所以口感偏軟肥腴，少了軟骨的脆勁， 而湯頭放了不少薑絲，但鮮甜不嗆辣。 味增湯，湯料有豆腐、油豆腐和洋蔥，還挺豐盛的。然後調味合宜， 喝起來很順口，不錯喝。 火雞腿肉片飯，飯粒軟糯偏乾，是適合淋醬的狀態。然後調味用了雞油和油蔥下去攪拌， 所以有油脂香氣但會膩口，且壓制了醬油的鹹香味，讓整體味道有點失衡。 而雞腿肉片口感頗為軟嫩，很好吃，就算單切一盤來吃也不為過。 魯肉飯(小)，肉燥肥瘦摻雜，而醬汁有鹹香味道，和火雞肉飯的調味截然不同， 且還能吃到油蔥的酥脆和香味，不錯吃。 --

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