餐厅名称：民主火鸡肉饭 消费时间：2018年/3月 地址:嘉义市东区民族路149号 电话:05-2162666 营业时间:10:00~20:40 部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45728310 好久没来嘉义吃鸡肉饭了，今天放假特地跑过来用餐，本来要去吃南门桃城火鸡肉饭， 但无奈公休命发作没有营业，只好转向这间还没写的店家先吃， 下次有机会再去南门桃城嚐试看看罗。 有内用菜单可以填写，落落长的一张菜单，几乎都是单点小菜的品项， 我喜欢吃嘉义火鸡肉饭的其中原因就是小菜选择性非常多， 不像在其他县市吃到的这麽单调。 白菜鲁和过猫菜，两种菜都非常软烂，没有菜梗卡口，调味也很适当， 尤其过猫菜很合我们胃口，蛮好吃的。 脆管，说是脆管但脆度极低，口感偏软，普通而已。 油豆腐，咬起来很多汁且内里气穴多，但没什麽卤汁的味道，咸香度太弱了，有点可惜。 卤大肠，口感肥嫩软Q，没有异味，是卤大肠极佳的状态，非常好吃， 和蒜蓉酱油很合搭。 蟳粿，颜色颇为亮丽，吃起来似乎有胡萝卜的味道，口感软弹， 还能吃到些微蟳肉，蛮奇妙的东西。 骨仔肉汤，这碗骨仔肉有不少肥肉部分，所以口感偏软肥腴，少了软骨的脆劲， 而汤头放了不少姜丝，但鲜甜不呛辣。 味增汤，汤料有豆腐、油豆腐和洋葱，还挺丰盛的。然後调味合宜， 喝起来很顺口，不错喝。 火鸡腿肉片饭，饭粒软糯偏乾，是适合淋酱的状态。然後调味用了鸡油和油葱下去搅拌， 所以有油脂香气但会腻口，且压制了酱油的咸香味，让整体味道有点失衡。 而鸡腿肉片口感颇为软嫩，很好吃，就算单切一盘来吃也不为过。 鲁肉饭(小)，肉燥肥瘦掺杂，而酱汁有咸香味道，和火鸡肉饭的调味截然不同， 且还能吃到油葱的酥脆和香味，不错吃。 --

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