圖文：(2018年三月) https://goo.gl/bMoy9C ---------------------- La Mole 地址：台北市中山區建國北路二段151巷12號 電話：(02)2516-6028 時間：11:30~14:00 18:00~22:00 ---------------------- 感謝粉絲團的運作，不知不覺中認識許多人。 不需刻意過濾台灣如今日益增多的行銷與葉配， 能單純針對美食或美味作心得上的交流。 吃愈多，愈發現更多未想過的味覺呈現或可能性。 美食漫畫魚河岸三代目某集說得如當頭棒喝： "距離車站夠近，交通方便，也是一種美味。" "服務生態度親切也是一種美味。" "可以跟朋友談笑風生的用餐環境也是一種美味。" 楔子結束，進入正題。 感謝素未謀面的饕友推薦這間餐廳："La Mole" 詳查一番，主廚名Simone Bussone， 來自義大利Piemonte區，來台七八年。 年紀輕輕，才28歲， 待過Osteria by Angie與La Piola。 離去後開了La Mole，2017年一月正式營運， 隔不到一年便得義大利紅蝦美食評鑑的一蝦， 光聽就很蝦。 下午臨經建國北路，想起餐廳在附近便走進去。 離晚間營業時段還有半小時，員工正用餐， 但還是非常有禮貌地接受訂位。 用餐內容： ---------------------- 綜合開胃拼盤(NT.260) 義大利野菇香腸燉飯(NT.420) 紐西蘭羊排(NT.780) 水資(NT.60) ---------------------- 從點餐就開始舒服， 向來厭惡制式化的禮貌及毫無彈性的規矩。 開胃拼盤分兩人與四人份兩種： "這方便作成一人份嗎？" "我幫您問問看唷...okay，沒問題了。" "太感謝了。" 餐前麵包非常一般，溫度偏冷，毫無麥香。 拼盤則意外： 雞肝麵包脆，雞肝調味開胃，溫柔的蜂蜜與酸。 漬鯷魚鮮美，牛大腿肉不算最嫩，但咀嚼討喜。 沙拉是辨識度最高的東西！ 菜葉鋪得用心與細心，蓬鬆感均勻， 偶爾冒出的陳年帕馬森與乾果令人欣喜。 此時飄來Norah Jones的Don't Know Why， 來自美國的心靈音樂如此舒暢與放鬆。 據說克林頓來台下榻遠東飯店時， 飯店人員曾準備一大疊CD供他聆聽。 這位美國前總統離開後他們整理房間才發現， 全部CD連包裝紙都沒拆，除了Norah Jones。 燉飯第一口就喜歡，屬重口味， 濃郁蕈香與松露香毫不留情迎面撲來。 擺盤與外觀稱不上精緻，但樸實家常。 來自義大利的Carnaroli米被利用相當徹底， 討喜熟度與微彈，或許未至這輩子吃過的頂尖， 但已是台北前幾。 羊排再度驚豔。 外觀粗曠，味覺也粗曠，每一口都是厚實。 Simone善用低溫烹調，先舒肥再入烤箱， 熟度從首支到終支毫無失誤，從一而終。 肉汁豐沛，份量豐沛，吸飽肉味的馬鈴薯也沾光。 正如Sunny饕友所說： "La Mole並不是一家適合進行味覺冒險的義大利餐廳" 家常的食物與氛圍實在無法被歸類在精緻上， 好比羊排每根厚度不一，或燉飯配色普通。 總之去掉這些外在，回歸吃飯本質， 我忽然想念起青少年時寄居國外監護人家中， 每逢晚餐那股熟悉的味道："安心"。 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw --

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