图文：(2018年三月) https://goo.gl/bMoy9C ---------------------- La Mole 地址：台北市中山区建国北路二段151巷12号 电话：(02)2516-6028 时间：11:30~14:00 18:00~22:00 ---------------------- 感谢粉丝团的运作，不知不觉中认识许多人。 不需刻意过滤台湾如今日益增多的行销与叶配， 能单纯针对美食或美味作心得上的交流。 吃愈多，愈发现更多未想过的味觉呈现或可能性。 美食漫画鱼河岸三代目某集说得如当头棒喝： "距离车站够近，交通方便，也是一种美味。" "服务生态度亲切也是一种美味。" "可以跟朋友谈笑风生的用餐环境也是一种美味。" 楔子结束，进入正题。 感谢素未谋面的饕友推荐这间餐厅："La Mole" 详查一番，主厨名Simone Bussone， 来自义大利Piemonte区，来台七八年。 年纪轻轻，才28岁， 待过Osteria by Angie与La Piola。 离去後开了La Mole，2017年一月正式营运， 隔不到一年便得义大利红虾美食评监的一虾， 光听就很虾。 下午临经建国北路，想起餐厅在附近便走进去。 离晚间营业时段还有半小时，员工正用餐， 但还是非常有礼貌地接受订位。 用餐内容： ---------------------- 综合开胃拼盘(NT.260) 义大利野菇香肠炖饭(NT.420) 纽西兰羊排(NT.780) 水资(NT.60) ---------------------- 从点餐就开始舒服， 向来厌恶制式化的礼貌及毫无弹性的规矩。 开胃拼盘分两人与四人份两种： "这方便作成一人份吗？" "我帮您问问看唷...okay，没问题了。" "太感谢了。" 餐前面包非常一般，温度偏冷，毫无麦香。 拼盘则意外： 鸡肝面包脆，鸡肝调味开胃，温柔的蜂蜜与酸。 渍鯷鱼鲜美，牛大腿肉不算最嫩，但咀嚼讨喜。 沙拉是辨识度最高的东西！ 菜叶铺得用心与细心，蓬松感均匀， 偶尔冒出的陈年帕马森与乾果令人欣喜。 此时飘来Norah Jones的Don't Know Why， 来自美国的心灵音乐如此舒畅与放松。 据说克林顿来台下榻远东饭店时， 饭店人员曾准备一大叠CD供他聆听。 这位美国前总统离开後他们整理房间才发现， 全部CD连包装纸都没拆，除了Norah Jones。 炖饭第一口就喜欢，属重口味， 浓郁蕈香与松露香毫不留情迎面扑来。 摆盘与外观称不上精致，但朴实家常。 来自义大利的Carnaroli米被利用相当彻底， 讨喜熟度与微弹，或许未至这辈子吃过的顶尖， 但已是台北前几。 羊排再度惊艳。 外观粗旷，味觉也粗旷，每一口都是厚实。 Simone善用低温烹调，先舒肥再入烤箱， 熟度从首支到终支毫无失误，从一而终。 肉汁丰沛，份量丰沛，吸饱肉味的马铃薯也沾光。 正如Sunny饕友所说： "La Mole并不是一家适合进行味觉冒险的义大利餐厅" 家常的食物与氛围实在无法被归类在精致上， 好比羊排每根厚度不一，或炖饭配色普通。 总之去掉这些外在，回归吃饭本质， 我忽然想念起青少年时寄居国外监护人家中， 每逢晚餐那股熟悉的味道："安心"。 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉丝：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw --

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