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圖文版 https://fb.com/1967836533480964 https://theramenboy.blogspot.tw/2018/03/ToriSobaZaginHK01.html 「猶如絲綢般地滑順入喉,令人回味無窮的香濃雞白湯!」 來自大阪的「鶏Soba 座銀」,在大阪有三間分店——肥後橋本店、南船場にぼし店、住 之江店——在「食べログ」上的評比皆超過3.5分! 香港則有兩間分店,一間位於中環, 另一間則是本次光臨的跑馬地店。 除了有吧檯的9個座位,還有餐桌的16個位子。入座後,服務生會主動提供熱茶或冰茶。 店內的用餐環境相當高雅,如同高級日本料理店般的裝潢,充滿和風氣息,寧靜的氣氛令 人更能專心品嚐料理。選餐方式透過精緻的菜單,再與服務生點餐。 該店主打雞白湯拉麵,還有更濃稠的雞白湯沾麵。另有提供海老煮干醬油雞白湯拉麵,是 為雞白湯底中再加入蝦粉與魚乾一同烹調。配餐部分有炸雞、牛蒡雞肉飯、棵木煙燻溏心 蛋。 雞白湯拉麵(港幣138元)以托盤盛裝上桌,使用少見的窯燒變形碗,並且附上用餐圍巾 及濕紙巾,比起其他拉麵店更為講究。有別於一般拉麵的擺盤,兼具立體感及藝術感,視 覺印象非常深刻! 最特別的配料莫過於這團炸牛蒡絲,炸牛蒡絲入口香酥卻不油膩,而吸附了雞白湯的部分 顯得柔軟,將雞白湯的香氣牽引入喉,當作是開場的前菜也相當開胃。 雞叉燒肉及豬叉燒肉,皆使用68度的低溫真空慢煮調理,雖此法講求口感的鮮嫩多汁,但 吃起來略顯乾澀,肉味清淡,也沒有多餘的調味。 麵條使用了低加水率的方形細麵,吸附了相當飽滿的雞白湯後,除了麵香,還融合了雞湯 香,口感偏軟、口味迷人。 透過調理機,打出像卡布奇諾的綿密泡沫,讓雞白湯的口感更為豐富,喝起來細緻且綿密 ;沒有雞肉渣,更沒有多餘的奶油味,猶如絲綢般地滑順入喉,是令人回味無窮的香濃雞 白湯啊!最後絕對是碗底朝天,吃得精光! 雖然未曾蒞臨大阪的「鶏Soba 座銀」,但這次透過香港的分店,已能充分感受到泡沫系 雞白湯的獨特魅力!除了地點稍微偏遠,價格略為昂貴外;這碗拉麵的口味令人十分鍾意 ,且用餐環境舒適,不論是約會或單獨前往用餐,相信都能有滿意的體驗!2018/02/25 鶏Soba 座銀(跑馬地店) 地址:香港跑馬地景光街13A號 地圖:https://goo.gl/maps/TR4Wpm4rqeM2 公休日:無 營業時間:11:30~15:00、17:30~22:30 消費預算:港幣138元~198元,另加10%服務費,可使用信用卡 座位數量:吧檯9位、餐桌16位 粉絲專頁:https://www.facebook.com/ZaginSobaHK/ 消費時間:年/月 -- Facebook粉絲專頁 https://fb.com/TheRamenBoy/ 拉麵公子Blog https://theramenboy.blogspot.tw/ --



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1F:→ tedwood6465: 是蕎麥麵就不會是拉麵,您確定這家來自大阪嗎?? 03/10 21:22
2F:推 lapetit: 這家是來自大阪。可以自行沽狗 03/10 23:09
3F:→ lapetit: 他的雞白湯沾麵真的是好吃到常常都想來ㄧ碗 03/10 23:09
4F:推 jajoy: 這家很難吃 根本就是康寶的湯頭啊 03/15 03:30







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