图文版 https://fb.com/1967836533480964 https://theramenboy.blogspot.tw/2018/03/ToriSobaZaginHK01.html 「犹如丝绸般地滑顺入喉，令人回味无穷的香浓鸡白汤！」 来自大阪的「鶏Soba 座银」，在大阪有三间分店——肥後桥本店、南船场にぼし店、住 之江店——在「食べログ」上的评比皆超过3.5分！ 香港则有两间分店，一间位於中环， 另一间则是本次光临的跑马地店。 除了有吧台的9个座位，还有餐桌的16个位子。入座後，服务生会主动提供热茶或冰茶。 店内的用餐环境相当高雅，如同高级日本料理店般的装潢，充满和风气息，宁静的气氛令 人更能专心品嚐料理。选餐方式透过精致的菜单，再与服务生点餐。 该店主打鸡白汤拉面，还有更浓稠的鸡白汤沾面。另有提供海老煮干酱油鸡白汤拉面，是 为鸡白汤底中再加入虾粉与鱼乾一同烹调。配餐部分有炸鸡、牛蒡鸡肉饭、棵木烟燻溏心 蛋。 鸡白汤拉面（港币138元）以托盘盛装上桌，使用少见的窑烧变形碗，并且附上用餐围巾 及湿纸巾，比起其他拉面店更为讲究。有别於一般拉面的摆盘，兼具立体感及艺术感，视 觉印象非常深刻！ 最特别的配料莫过於这团炸牛蒡丝，炸牛蒡丝入口香酥却不油腻，而吸附了鸡白汤的部分 显得柔软，将鸡白汤的香气牵引入喉，当作是开场的前菜也相当开胃。 鸡叉烧肉及猪叉烧肉，皆使用68度的低温真空慢煮调理，虽此法讲求口感的鲜嫩多汁，但 吃起来略显乾涩，肉味清淡，也没有多余的调味。 面条使用了低加水率的方形细面，吸附了相当饱满的鸡白汤後，除了面香，还融合了鸡汤 香，口感偏软、口味迷人。 透过调理机，打出像卡布奇诺的绵密泡沫，让鸡白汤的口感更为丰富，喝起来细致且绵密 ；没有鸡肉渣，更没有多余的奶油味，犹如丝绸般地滑顺入喉，是令人回味无穷的香浓鸡 白汤啊！最後绝对是碗底朝天，吃得精光！ 虽然未曾莅临大阪的「鶏Soba 座银」，但这次透过香港的分店，已能充分感受到泡沫系 鸡白汤的独特魅力！除了地点稍微偏远，价格略为昂贵外；这碗拉面的口味令人十分锺意 ，且用餐环境舒适，不论是约会或单独前往用餐，相信都能有满意的体验！2018/02/25 鶏Soba 座银（跑马地店） 地址：香港跑马地景光街13A号 地图：https://goo.gl/maps/TR4Wpm4rqeM2 公休日：无 营业时间：11:30～15:00、17:30～22:30 消费预算：港币138元～198元，另加10%服务费，可使用信用卡 座位数量：吧台9位、餐桌16位 粉丝专页：https://www.facebook.com/ZaginSobaHK/ 消费时间：年/月 -- Facebook粉丝专页 https://fb.com/TheRamenBoy/ 拉面公子Blog https://theramenboy.blogspot.tw/ --

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