餐廳名稱：牧炙 消費時間：2018年/2月 地址：屏東市上海路7號 電話：08-7329466 營業時間：11:30-14:00；17:30-21:00(週四公休) 無音樂圖文好讀版：http://sacy11230.pixnet.net/blog/post/402668330 -------------------------------------------------------------------- 過年最開心的除了領紅包、放假之外，就是可以和朋友聚在一起聊聊近況回味從前。這間 牧炙開幕前就很有話題，除了料理是屏東少見的鐵板燒之外，廚師更曾任職於夏慕尼，也 讓人對於牧炙的開張多了不少期待。 裝潢十分雅致，雖是鐵板燒餐廳卻不會有過多的油煙。圍在鐵板旁的座位並不多，若有相 關需求建議訂位時就得告知。此次目的是聚會，被安排到二樓的座位區正正好，聊天絕不 受干擾。 餐點種類並不多，菜單兩三頁也就結束了。價格以屏東地區來說算是中高價區段，這樣的 裝潢，這樣的價格，也讓人保持著高度的期待。也不知是默契還是口味雷同，當晚我們全 都點一樣的餐點：海陸雙拼套餐(470元)。一位友人點雞肉海鮮雙拼，我與其他兩位則是豬 肉海鮮雙拼。 前菜一口氣就將鮭魚沙拉、麵包及湯品上齊。鮭魚處理的很棒，表面有微微炙燒過，香氣 迷人。比較讓人意外的是沙拉沾醬，淡淡的果香很舒服，讓平時不愛沾醬的我，也沾取了 多次品嚐。後來詢問過店家才知道沾醬是主廚特製的蘋果醋醬汁。 湯品當天提供的是洋蔥湯，洋蔥甜度均以化入湯底，蔬菜甜香吃來十分舒服。 這一小碗炒飯，配料還算豐富，有洋蔥、雞蛋、紅蘿蔔、培根、蔥及花枝。分量並不多， 香氣普通，說不上好與不好，只能說還可以不是太差。 主菜上桌的時候，其實是有些傻眼的，幾塊水煮的蔬菜；一塊小到可憐的干貝、一隻明顯 焗烤過頭的草蝦，再搭上豬肉，盤面空虛的可憐。其實有這麼多的材料，應該會有更好的 擺盤方式的，這樣上桌顯得有些粗糙了。 幸好豬肉肉質不錯，既無腥味也夠軟嫩，搭配一點鹽巴享用，就十分美味。干貝雖然小的 可憐，但熟度掌握得宜，該有的彈性仍沒缺乏。反而是那搶奪視線的焗烤草蝦，肉質已無 彈性，海鮮甜度也早消失，很是可惜。問了同桌友人蝦子口感如何，都是一樣的情況，讓 人有些失望。而這情況也在事後跟店家反映，希望店家在自己試吃過後，能夠找出問題進 而解決。 紫米甜湯甜度較高，吃了兩口就未再碰。同行的友人倒是一致稱讚，看來是我不吃甜的功 力更上層樓了。 套餐免費搭配的飲品有綠茶、紅茶及咖啡。無糖綠茶入口沒有澀口的問題，稱職的擔任解 膩的角色。整體來說，牧炙鐵板燒無論是服務、餐點上都還有進步空間，尤其是服務。例 如：朋友懷孕不能吃生菜沙拉，點餐時已告知卻又端上生菜。又例如！尚未完食的餐點， 未詢問就直接收走。或許是自己懷有太多的期待，才造就這麼大的落差感，也或許是自己 太苛責了也未可知。 --

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