餐厅名称：牧炙 消费时间：2018年/2月 地址：屏东市上海路7号 电话：08-7329466 营业时间：11:30-14:00；17:30-21:00(周四公休) 无音乐图文好读版：http://sacy11230.pixnet.net/blog/post/402668330 -------------------------------------------------------------------- 过年最开心的除了领红包、放假之外，就是可以和朋友聚在一起聊聊近况回味从前。这间 牧炙开幕前就很有话题，除了料理是屏东少见的铁板烧之外，厨师更曾任职於夏慕尼，也 让人对於牧炙的开张多了不少期待。 装潢十分雅致，虽是铁板烧餐厅却不会有过多的油烟。围在铁板旁的座位并不多，若有相 关需求建议订位时就得告知。此次目的是聚会，被安排到二楼的座位区正正好，聊天绝不 受干扰。 餐点种类并不多，菜单两三页也就结束了。价格以屏东地区来说算是中高价区段，这样的 装潢，这样的价格，也让人保持着高度的期待。也不知是默契还是口味雷同，当晚我们全 都点一样的餐点：海陆双拼套餐(470元)。一位友人点鸡肉海鲜双拼，我与其他两位则是猪 肉海鲜双拼。 前菜一口气就将鲑鱼沙拉、面包及汤品上齐。鲑鱼处理的很棒，表面有微微炙烧过，香气 迷人。比较让人意外的是沙拉沾酱，淡淡的果香很舒服，让平时不爱沾酱的我，也沾取了 多次品嚐。後来询问过店家才知道沾酱是主厨特制的苹果醋酱汁。 汤品当天提供的是洋葱汤，洋葱甜度均以化入汤底，蔬菜甜香吃来十分舒服。 这一小碗炒饭，配料还算丰富，有洋葱、鸡蛋、红萝卜、培根、葱及花枝。分量并不多， 香气普通，说不上好与不好，只能说还可以不是太差。 主菜上桌的时候，其实是有些傻眼的，几块水煮的蔬菜；一块小到可怜的干贝、一只明显 焗烤过头的草虾，再搭上猪肉，盘面空虚的可怜。其实有这麽多的材料，应该会有更好的 摆盘方式的，这样上桌显得有些粗糙了。 幸好猪肉肉质不错，既无腥味也够软嫩，搭配一点盐巴享用，就十分美味。干贝虽然小的 可怜，但熟度掌握得宜，该有的弹性仍没缺乏。反而是那抢夺视线的焗烤草虾，肉质已无 弹性，海鲜甜度也早消失，很是可惜。问了同桌友人虾子口感如何，都是一样的情况，让 人有些失望。而这情况也在事後跟店家反映，希望店家在自己试吃过後，能够找出问题进 而解决。 紫米甜汤甜度较高，吃了两口就未再碰。同行的友人倒是一致称赞，看来是我不吃甜的功 力更上层楼了。 套餐免费搭配的饮品有绿茶、红茶及咖啡。无糖绿茶入口没有涩口的问题，称职的担任解 腻的角色。整体来说，牧炙铁板烧无论是服务、餐点上都还有进步空间，尤其是服务。例 如：朋友怀孕不能吃生菜沙拉，点餐时已告知却又端上生菜。又例如！尚未完食的餐点， 未询问就直接收走。或许是自己怀有太多的期待，才造就这麽大的落差感，也或许是自己 太苛责了也未可知。 --

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