作者BOBO88888 (BOBO寶)
看板Food
標題[食記] 巧之味手工水餃 - 饕家嘆之，凡人讚之
時間Tue Dec 6 23:38:10 2016
官網：
https://www.facebook.com/takuminoazi/
地址：台北市中正區濟南路2段6號
電話：02-2321-4693
營業時間：15:00-21:00 (中餐時間不賣熟食只賣生水餃)
鄰近交通：捷運善導寺站、忠孝新生站
可否刷卡：不可
TIPS：3點前來吃不到東西！！
消費時間：2016/05
http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/203630515
無音樂網誌完整版：巧之味手工水餃 - 行家嘆之，凡人讚之
個人一句心得：餃皮口感好餡料也扎實，回訪率高
https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1465292342-2305559376_n.jpg
近幾年在水餃界名氣頗大的巧之味，地點開設在濟南路上相對冷清的一個區塊，
但生意卻硬是好得很，幾次過來多為冷門時段依然門庭若市，
某個程度也算應證了只要東西夠好，客人再遠也願意千里而來。
門口常駐的仙草蜜，喝來清涼但跟老字號泰山牌除了甜度上感覺不出明顯差異，
不過現在已經漲到25元囉！
窗明几淨沒甚麼好說，其實幾次下來常常都是我們剛到的時候有位
但沒多久就開始客滿，天生lucky吧，哈哈。
https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1465292363-814476034_n.jpg
各項餐點價位基本上在台北都還算合理區間，比較厲害的是還有中英日三種語言介紹，
其實有點想不透這個鬼地方哪來那麼多外國人光顧啊？
https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1465292375-3731570621_n.jpg
照片拍起來很壯觀富美感，但都是些尋常貨色不值一提。
醬料算蠻多種類，喜歡吃辣的人請愛用右下角橘色那碗，有香。
豬耳朵，就如同市面99%店家販售的差不多水準，雖然那1%難尋
但好在要難吃也不是件容易的事。
https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1465292399-3349142842_n.jpg
酸辣湯，優點是量大料多，但勾芡下手太重而該有的醋勁跟辣嗆也都欠奉，
雖然才30元但點了還是覺得浪費錢。話說回來，朋友對這碗很有愛，
所以每次來還是每次點，只能說口味真的是很主觀呀！
招牌水餃 & 韭菜水餃
對照有些可能也不錯吃但包的手法較為隨興的店家，巧之味的水餃給人第一眼的眼緣
就很好；粒粒碩大飽滿水亮又包得實在，如果不是非重口味不吃的話無須沾醬
直接送入口中已滋味十足。
干貝水餃
外皮和入綠藻，內餡則是高麗菜、豬肉跟干貝。每顆餃內都能確實嚐到一小柱干貝，
從中帶出的鮮味個人覺得在店家賣的這三款中特別突出，8塊不便宜但絕對有這個價值在。
話說如同多數店家在成名後常會遇到的問題，巧之味也是在這兩年開始
有些老饕提出水準大幅下滑的質疑，不過必須說很好運的是目前為止
我們都沒遇上那些傳說的窘境，只能說還是那句話，各人有各味，
喜歡便吃不喜歡就謝謝不聯絡囉！
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1F：→ brianpann: 個人覺得非常普通 12/07 01:22
願意分享一下你心中台北市區更好吃的水餃店嗎？隨便講三間讓大家聞香~
2F：→ peterchern: 推樓上....我也覺得很普....真的有名嗎這家 12/07 01:31
有沒有名其實到現場一看便知囉~
3F：推 zaq1xsw2121: 覺得以前干貝味道較濃 而且又漲價 但還是比一般水餃 12/07 01:32
4F：→ zaq1xsw2121: 好吃 12/07 01:32
我初訪就已經是漲價後了XD
5F：推 a27588679: 我覺得這間還滿好吃的，心目中第一名。 12/07 05:49
6F：推 k32650805: 後來煮的不好，不是太熟不然就是沒熟，感覺不出哪裡好 12/07 10:00
我吃了幾次都沒遇過這種狀況，可能佛祖上帝阿拉保佑吧XD
7F：推 wolfganghsu: 非常普通的一家 12/07 10:05
願意分享一下你心中台北市區更好吃的水餃店嗎？隨便講三間讓大家聞香~
8F：推 dragonashco: 家住附近，從小吃攤吃到店面，其他店還是很難超越 12/07 10:39
9F：→ dragonashco: 以前有個大陸外配煮的最好吃，新店面換人煮的確有差 12/07 10:40
10F：→ Verola: CP值不錯啊!中午不賣了嗎?午餐常吃他便當難怪兩月沒吃到了 12/07 11:05
11F：→ Verola: 這裡的外國人商務客比較多 台大也不遠 比一般人想像中的多 12/07 11:07
12F：→ Verola: 但要說找不出台北三間更好吃的就太誇飾了XD 前10都不見得 12/07 11:10
我的意思是，如果講"很普"，那隨便講出至少三間更好吃的應該很容易是吧？
大家把心頭好分享出來讓其他人也有機會嚐嚐看呀，就像你說可能排不進前十，
幫幫忙，丟幾個名字出來，地方的餓死鬼(我)需要餵飽XD
然後我看粉絲團是說因為生意太好忙不過來所以現在三點後才開始賣熟食= =
13F：推 rickysilence: 講話那麼酸, 那請你點名三家比巧之味難吃的店家阿 12/07 12:24
14F：→ rickysilence: 以下請繼續酸推文 12/07 12:25
隨便舉三家"我個人覺得""沒巧之味好吃"的水餃店還不容易？
小龍飲食、無敵水餃、秀昌水餃，這不就三家了？但這只是"我個人認為"，
那你要不要也來隨便舉三家更好吃的？還是只會推文打嘴砲？
講話酸？請推文者分享心中好店給大家就叫酸？有聽過漏氣求進步這說法嗎？
誠摯祝福你可以盡早脫離負面情緒的人生~迎向正面呦！
15F：推 v780925: 吃了好幾年了 以前干貝鮮味比較濃而且餡料也比較飽滿 12/07 12:30
16F：→ v780925: 現在吃起來鬆鬆的 在我心目中已經從好店退步成普店了 12/07 12:31
這問題已經說明在標題跟文末了，一路吃過來的饕客全都抱怨水準滑落的事實，
但這個部分應該明顯跟暴漲的生意有高度相關，從店家中午餐期竟然不營業
就大概知道老闆應該還無法克服產量與營運上平衡的關卡....
但就我這個接觸不到一年的新客來說還挺滿意的就是XD
17F：推 hd6520: 推BOBO 12/07 12:32
色色的？！XD
18F：推 lasor: 比巧之味難吃的水餃 舉例：我媽包的…… 12/07 13:19
喂~請問是la媽嗎？妳孩兒說妳包的水餃難吃喔，下個月零用錢先扣起來吧！(?
19F：→ lasor: (喂!) 我很喜歡巧之味說，都去松隆路分店買冷凍的，自己弄 12/07 13:21
20F：→ lasor: 成冰花煎餃，好粗! 是說沒吃過干貝口味…… 12/07 13:22
大膽狂徒！會做冰花煎餃卻沒吃過干貝口味，該當何罪？(咦
21F：推 sikadeer: 比起其他名店，巧之味已經算是蠻不錯的 12/07 14:48
名店何其多，人人都有各自心頭好，愛吃甚麼吃甚麼囉，巧之味算是我覺得蠻好吃
但不在日常活動範圍內所以沒事比較不會特地上門XD
22F：→ loyin1: 味道一般 12/07 17:43
23F：推 sabrina7418: 覺得這篇講得中規中矩啊 難不成要看另一個只會講好吃 12/07 17:49
24F：→ sabrina7418: 的亂七八糟寫得那家嗎 12/07 17:50
25F：推 protozoa: 越來越虛啦！對面齊東街的巧之味有賣中午，但只一種口味 12/07 17:58
26F：推 genderbb: 第一次吃干貝覺得超好吃，後來就只有還不錯。 12/07 19:21
你進化了！恭喜！！XD
27F：→ hoyumi: 有沒有覺得這家普通一定要舉出三家的八卦?[ 覺得普通不行? 12/07 19:39
你哪裡看到"一定要"？客氣請教有沒有更好吃的店家難道不行？
還有請別用網路那種結尾接八卦兩個字的無聊問句回我文，很___，謝謝。
28F：推 smileyeah: 我也喜歡這家！ 12/08 00:44
29F：→ VR3DV: 我還沒吃過，有次想朝聖但人好多...有比較人少的時段嗎？ 12/08 19:07
下午吧，不過現在3點以後才有營業喔！
30F：→ FairyBomb: 其實很多菜市場裡賣的不會比巧之味差，只是水餃這種東 12/08 22:19
31F：→ FairyBomb: 西個人喜好影響太大了，像我這種只愛吃基本款水餃的人 12/08 22:20
32F：→ FairyBomb: 巧之味就沒有太大的吸引力了 12/08 22:20
我喜歡你的回應！
33F：推 IanLi: 反正現在一堆人只會酸這家差卻說不出來哪家比較好吃 12/10 11:09
34F：→ NouTsan: 因為這價位的水餃就那樣啊，能吃是應該，難吃是不要臉 12/11 01:08
龍門客棧表示：
35F：推 Alllenn: 不懂欸，生意做那麼大，早就不是小規模營業人了吧，還有 12/11 02:12
36F：推 a0913877: 丁媽媽就比這家好吃了啦 可惜從3.5元漲價到5元一顆 12/11 13:11
37F：→ a0913877: 阿玉也比這家好吃唷 12/11 13:11
===丁媽媽手工水餃→遼寧街 阿玉水餃專賣店→辛亥路二段===
收入口袋，感謝分享好店！！！
12/12去吃了丁媽媽，東西是不難吃但老闆實在跩到一個....沒事不會回訪。
38F：推 immoi: 這家很不錯啊，我另外還喜歡內湖那邊有一家，還有雙連站的 12/12 19:37
39F：→ immoi: 韭黃水餃 12/12 19:37
內湖哪家雙連哪家啦！讓人猜謎心癢喔XD
40F：推 princeguitar: 大直水餃之家 如果5分 巧之味就是4.2分 YA~~~~~~~~ 12/15 03:28
10幾年前常跑大直，現在一年都不知道有沒有過去一次Q_Q
41F：→ princeguitar: 我有陣子很迷戀水餃 也有陣子很迷戀滷肉飯 所以把 12/15 03:29
42F：→ princeguitar: 大台北滿多有名的多數吃了一輪 目前的心得是這樣啦~ 12/15 03:29
43F：→ princeguitar: 但如果是外帶回家自己煮 阿玉 北大荒 鄧師傅 一二三 12/15 03:31
北大荒只吃過現場，就是髒XD
44F：→ princeguitar: 都還不賴! 汐止當年也有家水餃很強 但 近年消失了 12/15 03:31
45F：推 venox250: 我覺得秀昌比這家好耶 還有阿娥與興安街山東餃子館 12/19 11:59
阿娥不錯！但秀昌....大家喜歡自己喜歡的就好XD
※ 編輯: BOBO88888 (36.231.24.34), 12/22/2016 17:14:14
46F：推 Drink43: 丁媽媽跟阿玉都吃過好幾次 12/26 00:21
47F：推 Drink43: 覺得丁媽媽沒比巧之味好吃 12/26 00:22
48F：推 Drink43: 丁媽媽對面又一村比丁媽媽優 12/26 00:22
49F：推 Johnny1101: 東湖王家水餃讚 01/15 14:11
50F：推 phjill: 東湖王家和秀昌都很好吃 01/18 10:24
※ BOBO88888:轉錄至看板 Taipei 01/31 23:30
51F：→ GMC: 中山區 阿娥水餃,他們炸醬麵也不錯 02/01 18:27
52F：推 pecin826: 巧之味好吃 02/07 15:15
53F：推 bloodsuckant: 青島跟王家吧？ 目前第一二名。 03/31 11:07
54F：→ supreme314: 松江市場的又一村 05/06 01:44
55F：→ supreme314: 長安西145巷的水餃店 05/06 01:45