店名：鼎膾一品涮涮鍋 信義店 地址：台北市大安區信義路四段197號 電話：02-27000525 營業時間：11:30-14:00 17:30-22:00 部落格圖文版: http://goo.gl/lYoqFV --------------------------------------- [鼎膾] 今年分別在內湖店和信義店推出不同的午間套餐, 內湖店是以日本櫻鯛為主的【午間石狩鍋 2.0 春季限定版】, 信義店是主推使用最高級澳洲和牛的【午間純種和牛嫩肩鍋】... 而以地點來說, 還是信義店比較方便, 畢竟現在住在景美嘛... 去一趟內湖再回景美真是會要我命哈哈哈 所以, 這篇就給大家介紹【午間純種和牛嫩肩鍋】囉! https://pic.pimg.tw/standinghere/1458900186-3396485553.jpg?v=1459062910 漬物小菜 這四小碟是招待的小菜: 海帶絲、辣白菜、兩款不同風味的漬蘿蔔, 有一點韓式風味, 但都好吃開胃! 旬味豆腐 這豆腐顏色是橘色的, 好特別, 吃起來不僅細緻滑嫩, 還有淡淡的海味, 據說是有加入海膽喔! (太高級了啦!) 再加上幾顆鮭魚卵, 整個就是鮮甜啊! 生菜沙拉 這小小一碗生菜沙拉可是非常豐富, 各式生菜, 還有彩椒、蕃茄、海帶和豆果子... 搭配酸甜的和風醬汁, 整個很清爽... 石狩鍋湯底 所謂的石狩鍋 (日語:いしかりなべ) 指的是北海道地道的火鍋料理, 又稱十勝鍋, 食材以鮭魚為主, 但這裡是取其魚湯加味噌的湯底之意, 再加以變化... [鼎膾] 的石狩鍋湯底主要以昆布柴魚為湯底, 再加上日本白味噌及特製辣豆瓣醬, 所以會有微微的辛辣感, 味道也足夠濃郁, 食材即使不沾醬, 也很好吃喔~ 尤其蔬食都吸足了湯汁, 入口後就完全是食材與味噌的甜。 不過這次附的沾醬我個人也很喜歡, 是微甜的胡麻醬, 很香, 肉片的部份我都會沾一點, 更提味~ 而在食用順序, 服務人員是建議先煮一些肉, 再煮蔬菜, 這樣味噌湯裡會有一些油脂, 會更美味! 澳洲純種和牛嫩肩(約150g~160g) 和牛吃了很多次, 但其實一直對它不是那麼了解, 只知道它是一種很高級的牛; 根據維基百科解釋: 「日本飼養的和牛，對飼料和品質控制非常嚴謹， 每隻和牛在出生時便有證明書以證明其血統。 自出生後，和牛便以牛奶、草及含蛋白質的飼料飼養； 一些牧場更會聘請專人為牛隻按摩及灌飲啤酒，令肉質更鮮嫩。」 原本只有日本在飼養, 所以稱之和牛, 近幾年也有些國家輸入和牛, 澳洲就是其中之一。 澳洲和牛以澳洲農業公司(Australian Agricultural Company, AACo) 為首, 其 AA12 級的和牛被喻為全球最等級的牛肉, 基因純度就有 93.75%, 推出以來好評不斷, 如今又再推出純正和牛 Master Kobe AA9+ Pure Wagyu Beef ... 而 [鼎膾] 就是這麼不客氣地端了出來! 選用牛肩肉, 堆成了一座山, 看到我們都驚呼了~ https://pic.pimg.tw/standinghere/1458900182-2241534493.jpg?v=1459062910 這牛嫩肩每一片都好大片, 是新鮮的紅色; 上頭如大理石般的油花, 分佈均勻... 這入口後, 肉與油脂會有一種奇妙的平衡,既滑嫩又有肉汁, 結合石狩鍋的味噌湯底, 更顯柔軟了! 真的是好吃到會流淚欸.... 精緻時蔬盤 菜盤看起來不大, 但可別小看它, 吃完也是超飽的! 除了魚板, 幾它幾乎都是新鮮自然食材: 高麗菜、香菇、花椰菜、紅椒、蘿蔔片、木耳、 玉米以及滿天星金針菇... 各色蔬食兼具, 健康滿分啊! 越光米飯 每次聽到是使用越光米就很開心, 因為越光米黏性強口感佳, 煮出來的白飯粒粒分明特別香Ｑ~ 不管搭什麼都很合適! 手做甜品 吃完火鍋之後, 還有一道甜品喔! 比較常供應的好像是銀耳蓮子湯, 但那天我們吃的是紅豆羊羹, 還附了一顆蓮子和蜜糖地瓜... 羊羹裡不只是紅豆, 好像也加了蓮子, 乍看好像紅豆年糕, 哈哈, 不過一點都不甜膩, 很好吃的! 地瓜Ｑ彈, 我也好喜歡喔! 吃完那麼高檔的澳洲和牛嫩肩鍋, 再來一份甜點做 ending, 真是太滿足啦!! https://pic.pimg.tw/standinghere/1458900194-4093626173.jpg?v=1459062911 以上就是【午間純種和牛嫩肩鍋】的套餐內容, 這樣的套餐原價要 980 元, 但 [鼎膾] 總是很佛心的以活動價讓大家荷包不負擔的享用, 只要在活動期間 2016/02/27-2016/05/06 到店消費, 並在臉書打卡公分享, 這套餐就只要 388 元喔! 是不是超級划算~~ 這午間套餐假日也有是有的, 如果你心動了, 可別再遲疑趕緊訂位唷! GO! --

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