店名：鼎脍一品涮涮锅 信义店 地址：台北市大安区信义路四段197号 电话：02-27000525 营业时间：11:30-14:00 17:30-22:00 部落格图文版: http://goo.gl/lYoqFV --------------------------------------- [鼎脍] 今年分别在内湖店和信义店推出不同的午间套餐, 内湖店是以日本樱鲷为主的【午间石狩锅 2.0 春季限定版】, 信义店是主推使用最高级澳洲和牛的【午间纯种和牛嫩肩锅】... 而以地点来说, 还是信义店比较方便, 毕竟现在住在景美嘛... 去一趟内湖再回景美真是会要我命哈哈哈 所以, 这篇就给大家介绍【午间纯种和牛嫩肩锅】罗! https://pic.pimg.tw/standinghere/1458900186-3396485553.jpg?v=1459062910 渍物小菜 这四小碟是招待的小菜: 海带丝、辣白菜、两款不同风味的渍萝卜, 有一点韩式风味, 但都好吃开胃! 旬味豆腐 这豆腐颜色是橘色的, 好特别, 吃起来不仅细致滑嫩, 还有淡淡的海味, 据说是有加入海胆喔! (太高级了啦!) 再加上几颗鲑鱼卵, 整个就是鲜甜啊! 生菜沙拉 这小小一碗生菜沙拉可是非常丰富, 各式生菜, 还有彩椒、蕃茄、海带和豆果子... 搭配酸甜的和风酱汁, 整个很清爽... 石狩锅汤底 所谓的石狩锅 (日语:いしかりなべ) 指的是北海道地道的火锅料理, 又称十胜锅, 食材以鲑鱼为主, 但这里是取其鱼汤加味噌的汤底之意, 再加以变化... [鼎脍] 的石狩锅汤底主要以昆布柴鱼为汤底, 再加上日本白味噌及特制辣豆瓣酱, 所以会有微微的辛辣感, 味道也足够浓郁, 食材即使不沾酱, 也很好吃喔~ 尤其蔬食都吸足了汤汁, 入口後就完全是食材与味噌的甜。 不过这次附的沾酱我个人也很喜欢, 是微甜的胡麻酱, 很香, 肉片的部份我都会沾一点, 更提味~ 而在食用顺序, 服务人员是建议先煮一些肉, 再煮蔬菜, 这样味噌汤里会有一些油脂, 会更美味! 澳洲纯种和牛嫩肩(约150g~160g) 和牛吃了很多次, 但其实一直对它不是那麽了解, 只知道它是一种很高级的牛; 根据维基百科解释: 「日本饲养的和牛，对饲料和品质控制非常严谨， 每只和牛在出生时便有证明书以证明其血统。 自出生後，和牛便以牛奶、草及含蛋白质的饲料饲养； 一些牧场更会聘请专人为牛只按摩及灌饮啤酒，令肉质更鲜嫩。」 原本只有日本在饲养, 所以称之和牛, 近几年也有些国家输入和牛, 澳洲就是其中之一。 澳洲和牛以澳洲农业公司(Australian Agricultural Company, AACo) 为首, 其 AA12 级的和牛被喻为全球最等级的牛肉, 基因纯度就有 93.75%, 推出以来好评不断, 如今又再推出纯正和牛 Master Kobe AA9+ Pure Wagyu Beef ... 而 [鼎脍] 就是这麽不客气地端了出来! 选用牛肩肉, 堆成了一座山, 看到我们都惊呼了~ https://pic.pimg.tw/standinghere/1458900182-2241534493.jpg?v=1459062910 这牛嫩肩每一片都好大片, 是新鲜的红色; 上头如大理石般的油花, 分布均匀... 这入口後, 肉与油脂会有一种奇妙的平衡,既滑嫩又有肉汁, 结合石狩锅的味噌汤底, 更显柔软了! 真的是好吃到会流泪欸.... 精致时蔬盘 菜盘看起来不大, 但可别小看它, 吃完也是超饱的! 除了鱼板, 几它几乎都是新鲜自然食材: 高丽菜、香菇、花椰菜、红椒、萝卜片、木耳、 玉米以及满天星金针菇... 各色蔬食兼具, 健康满分啊! 越光米饭 每次听到是使用越光米就很开心, 因为越光米黏性强口感佳, 煮出来的白饭粒粒分明特别香Ｑ~ 不管搭什麽都很合适! 手做甜品 吃完火锅之後, 还有一道甜品喔! 比较常供应的好像是银耳莲子汤, 但那天我们吃的是红豆羊羹, 还附了一颗莲子和蜜糖地瓜... 羊羹里不只是红豆, 好像也加了莲子, 乍看好像红豆年糕, 哈哈, 不过一点都不甜腻, 很好吃的! 地瓜Ｑ弹, 我也好喜欢喔! 吃完那麽高档的澳洲和牛嫩肩锅, 再来一份甜点做 ending, 真是太满足啦!! https://pic.pimg.tw/standinghere/1458900194-4093626173.jpg?v=1459062911 以上就是【午间纯种和牛嫩肩锅】的套餐内容, 这样的套餐原价要 980 元, 但 [鼎脍] 总是很佛心的以活动价让大家荷包不负担的享用, 只要在活动期间 2016/02/27-2016/05/06 到店消费, 并在脸书打卡公分享, 这套餐就只要 388 元喔! 是不是超级划算~~ 这午间套餐假日也有是有的, 如果你心动了, 可别再迟疑赶紧订位唷! GO! --

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