店名：宸料理 地址：台北市信義區基隆路一段159號B1 電話：02-2765-7688 營業時間：12:00-14:00，17:00-22:00（周日公休） 好吃網誌版：http://heymedicine.pixnet.net/blog/post/186275019 ---------- 雖然平常也很喜歡吃日本料理， 但通常都是以丼飯、居酒屋這些類型為主， 實在是很少吃日式的無菜單料理啊～ 這次剛好有機會來試試看，真是太開心啦！！ 宸料理位在基隆路，離捷運市府站蠻近的， 不過因為在辦公大樓的地下一樓， 所以要特別留意一下外面的招牌才不會錯過唷。 這次體驗只有一個人， 所以今天被安排到了板前座位， 人多一點的話可以預約包廂。 桌上已經先擺好了小菜， 有花生和泡菜兩種，另外也提供養生熱綠茶。 提醒大家，如果喝茶容易睡不著的話， 熱綠茶別喝太多......（切身之痛） 因為是無菜單料理， 所以入座之後服務生會先來詢問是否有吃牛肉和生魚片， 可以視個人狀況調整歐。 套餐有分不同的價位， 晚餐最便宜的是$1500，也就是今天吃的套餐啦。 每種套餐都是分前菜/沙拉/刺身/三大主餐/握壽司/吸物/甜點這幾種， 裡面的菜色會依價格去做調整。 師傅都有在觀察大家吃飯的進度， 所以整體而言，這次的上菜速度讓人非常滿意。 接下來就來看看這次吃的餐點吧～ 沙拉：蘆筍、哈密瓜、芭樂、奇異果、番茄 新鮮的蔬果加上微酸的和風醬汁， 非常的清爽開胃，這裡的水果很好吃！（拇指） 前菜：魚子醬、加拿大海膽、小黃瓜、山藥、梅子醬 店家說可以拌在一起食用， 不過我還是比較偏好分層吃。 之前都是吃日本的海膽， 所以覺得加拿大海膽好像偏腥一點，略遜日本的一籌。 海膽和山藥都是屬於比較黏一點的口感， 所以這道前菜整體來講頗黏哈哈。 刺身：鮪魚、白魽（炙燒/原味）、水針魚、牡丹蝦、菊花、現磨芥末 擺盤非常美麗的刺身！ 前面的菊花是可以食用的，沾點醬油吃滋味更棒。 另外芥末也是現磨的唷。 生魚片品質都不錯，非常的鮮甜。 牡丹蝦也是咕溜～的很有彈性， 不過比想像中不甜一點就是了。 主菜一：醃蘿蔔、香菇、煎魚 一咬下去就發現這魚跟我媽煎出來的根本一模一樣啊～～～ 該說是媽咪太厲害嗎？ 因為煎完之後偏油， 所以可以擠一點檸檬來降低油膩的感覺唷。 魚肉被煎得香噴噴的非常好吃， 而且也很容易的就能分成小塊小塊入口。 小缺點是我覺得這裡的筷子太粗了， 有點難挑出裡面的刺。 主菜二：鮮蝦佐橄欖湯（我亂取的） 蝦子當然都幫你處理好了， 只要去頭去尾就可以啦，非常方便。 因為我喜歡吃橄欖，所以覺得湯汁不錯， 但後來發現有人這道是明太子烤明蝦！！！ 我也想要那個！！！！（有點討厭的客人哈哈） 主菜三：牛肉可樂餅、軟絲、草莓醬 老實說我沒有很喜歡這道的擺盤， 這三道料理看起來不太像是朋友的感覺， 而且盤子很不日式耶。（挑剔的人） 原先想說好！我要切開可樂餅來拍一張！ 沒想到可樂餅裡面的餡太軟啦， 切下去之後就流出來了， 被我吃得有點狼狽，就不好意思拍了...... 可樂餅的皮非常的酥脆，我覺得很好吃唷～ 握壽司：黃雞魚、比目魚鰭邊肉 有我最喜歡的比目魚鰭邊肉！！！（開心） 比目魚鰭邊肉本身油脂就很飽滿， 被微炙過後便逼出誘人的香氣， 吃下去入口即化，太滿足啦。 相較於油滋滋的比目魚鰭邊肉， 黃雞魚味道就比較清爽一點， 兩種握壽司蠻互補的。 吸物：鮮魚味增湯 吃到這裡大概七八分滿， 結果喝完味增湯就突然變成全飽了！ 可見他多大一碗～ 味增湯裡頭有豐富的魚片， 刺很大，不用擔心會不小心喝下去。 另外味增湯的口味頗甜歐。 水果及甜點：哈密瓜、火龍果、白酒果凍&椰奶奶酪 再說一次好了，這裡的水果很好吃！（拇指） 白酒果凍上面是草莓醬， 不過老實說我覺得草莓醬、白酒果凍、椰奶奶酪沒有很搭， 分開吃比較好。 椰奶奶酪吃起來有點粉，我個人沒有很愛； 但白酒果凍就不錯，微微的酒香很適合當作一餐的結尾。 這在宸料理的用餐經驗很愉快， 無論是師傅、服務人員都很專業親切。 環境也非常整潔乾淨，因為地點很隱密， 所以大家想要來偷偷約會、或是商務聚餐討論秘密也很適合唷。 --

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