圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41215276 時間：2014/8 決定要來台中的前幾天看到這家店的丼飯，貌似不錯，所以打電話訂了位， 與台中的朋友一起來吃個中飯。 將將燒好像開店不久，店裡的裝潢都還泛著一股新味，除了吧台之外，還有 兩間小包廂。 菜單則列在吧台後方的黑板上，粗粗一看，這家店還是以販售生魚丼飯為主 ，另外也有握壽司和一些烤物。 點完餐後，先送上一個小烤爐與三片海苔，這是散壽司附的，跟台北的瞞著 爹三店如出一轍，不過這裏的小烤爐看起來比較簡陋點。 散壽司$380 散壽司的魚料有三寶:鮭魚、鮪魚、旗魚，然後還有鮭魚卵、蝦卵、玉子燒及 紅魽吧，都切成小丁狀，頂上擺了一尾抹了蟹膏的甜蝦，配上一點海帶芽， 看起來也還可以。底下的是醋飯，口感較黏軟，調味上偏甜，已經淋上了些 醬油調味。魚料的部分品質一般，無太多令人驚豔之處，而且魚肉的水分有 些流失，比較沒那麼水潤。 海苔的用法如同瞞著爹三店，把受潮的海苔放在炭火小爐上略為烤過，恢復 酥脆口感之後，取一點散壽司放在海苔上，捲起來吃下去。個人覺得散壽司 用這樣的吃法，其風味會比單吃魚料醋飯還更上一層樓就是。將將燒以我個 人口味來說，大概也算是吃粗飽的店，還好丼飯沒有全是炙燒的作法，不然 就太膩了。不知道台中的日料店在醋飯調味上是不是都比較偏甜一點，吃了 幾家，都覺得飯甜而不酸，比較沒那麼清爽。是說台灣的日料店醋飯好像本 來就偏甜一點，至今還沒吃過像之前在京都和東京吃的那種偏酸的風味。 將將燒日式料理 地址：台中市美村路一段236巷3號 電話：04-23050695 延伸閱讀： [食記] 台中 茶寮侘助 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40835389 [食記] 台北 汁一日本料理 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41324116 [食記] 台北 のむら 野村鮨 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40485916 [食記] 台中 Demi House 日式洋食館 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/39189286 [食記] 台北 三訪瞞著爹三店 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/38013407 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe --

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