图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41215276 时间：2014/8 决定要来台中的前几天看到这家店的丼饭，貌似不错，所以打电话订了位， 与台中的朋友一起来吃个中饭。 将将烧好像开店不久，店里的装潢都还泛着一股新味，除了吧台之外，还有 两间小包厢。 菜单则列在吧台後方的黑板上，粗粗一看，这家店还是以贩售生鱼丼饭为主 ，另外也有握寿司和一些烤物。 点完餐後，先送上一个小烤炉与三片海苔，这是散寿司附的，跟台北的瞒着 爹三店如出一辙，不过这里的小烤炉看起来比较简陋点。 散寿司$380 散寿司的鱼料有三宝:鲑鱼、鲔鱼、旗鱼，然後还有鲑鱼卵、虾卵、玉子烧及 红魽吧，都切成小丁状，顶上摆了一尾抹了蟹膏的甜虾，配上一点海带芽， 看起来也还可以。底下的是醋饭，口感较黏软，调味上偏甜，已经淋上了些 酱油调味。鱼料的部分品质一般，无太多令人惊艳之处，而且鱼肉的水分有 些流失，比较没那麽水润。 海苔的用法如同瞒着爹三店，把受潮的海苔放在炭火小炉上略为烤过，恢复 酥脆口感之後，取一点散寿司放在海苔上，卷起来吃下去。个人觉得散寿司 用这样的吃法，其风味会比单吃鱼料醋饭还更上一层楼就是。将将烧以我个 人口味来说，大概也算是吃粗饱的店，还好丼饭没有全是炙烧的作法，不然 就太腻了。不知道台中的日料店在醋饭调味上是不是都比较偏甜一点，吃了 几家，都觉得饭甜而不酸，比较没那麽清爽。是说台湾的日料店醋饭好像本 来就偏甜一点，至今还没吃过像之前在京都和东京吃的那种偏酸的风味。 将将烧日式料理 地址：台中市美村路一段236巷3号 电话：04-23050695 延伸阅读： [食记] 台中 茶寮侘助 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40835389 [食记] 台北 汁一日本料理 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41324116 [食记] 台北 のむら 野村鮨 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40485916 [食记] 台中 Demi House 日式洋食馆 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/39189286 [食记] 台北 三访瞒着爹三店 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/38013407 -- 一个人的美食、旅行与生活...柔蓝食单 http://bluehero.pixnet.net/blog 欢迎加入柔蓝食单粉丝团 https://www.facebook.com/softbluerecipe --

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