無音樂圖文網誌(2014/06) http://blog.yam.com/viophex/article/75956673 每回高雄，一定得去探訪新餐廳。 老新台菜已一直在家人的口袋名單中，打著無菜單料理的旗號讓人躍躍欲試。 訂位時便已確定價位，方便準備菜色。 內裝相當復古風的老新台菜，以無菜單桌菜料理聞名，而同樣聞名的是其懷舊裝潢。 即使如此，到訪本意在解饞，便放兩張意思意思。 但其裝潢倒真的值得好好觀賞回味。 電話中便會確定所選擇的客單價(500,600,800)及人數，因此一開始上菜非常快，快到有 些緊湊。 回家一整理照片才發現原來菜色也不少。 當天料理為三人份。 和風沙拉 油醋醬參有芥茉子，搭配蔬菜還不錯，但生魚片就不一定。 雖名和風，仍舊像是台式料理，大概就是店名的本意吧。 翠玉蚵仁羹(位上) 蚵仔鮮美且飽滿，其「翠玉」使用韭菜切末去腥，倒有些過量。 整碗味道幾乎被韭菜味搶過。 炸大蝦 裹粉量合適，蝦肉品質亦佳。 沒有問題但印象不是很深刻的菜色。 菠菜炒番茄 也炒了香菇及蛋花進去，調味不錯。 值得一提的是菠菜雖粗莖，但支支鮮嫩不老，看得出選料用心。 彩椒牛柳 使用牛小排是其特色，肉質頗佳，熟度也掌握得宜。 配菜反而顯得平庸。 干貝絲瓜 珠貝讓人稍稍失望，但考慮到預算也寬心一些。 在外面較少點絲瓜，能炒到軟嫩鮮翠兼具者不多，但這道有達到。 炸魚白味增湯 慣例上用白鯧，問過魚名但忘了便罷。 花枝丸(?)相當新鮮，讓人愛不釋手；魚肉便普普通通。 但白味增，Seriosly? 內有米粉果腹，由於湯頭不錯，還另外加湯外帶回去。 三杯雞 中規中矩，薑味有些過重。 附上的甜點與水果 西米露在最後扳回一成。 整體來說，一人600的菜色還算可以(以高雄價位論)。 雖有收服務費，不過其服務讓人覺得值得。(倒是在上菜順序及速度上可以多拿捏) 用料及服務不錯，味道功夫則還需要加強，品質在數道菜兼有些差異。 最讓人期待的「創意」少了些，不免有些辜負店名的「新」。 一頓吃得還算盡興，不過看隔壁桌800的菜色似乎好很多，可以考慮再來試試。 -- 老新台菜 高雄市三民區九如二路227號 07-313-3077 -- 延伸閱讀： 山東餃子館：羊頭狗肉競飄香 http://blog.yam.com/viophex/article/75316495 天津衛小米食堂：珍饕說地史，鍋鼎亦人生 http://blog.yam.com/viophex/article/74331782 -- ╱╲…╱﹨ ╱￣￣￣╲ ╱╰═╱￣╲ ω﹀ /"◥◣ ▂▃▄ █████ 叛▕ ╰╤╯∥\ 爛▕ ▕ 虱｜∞○∞｜｜ 大│◢≡‧≡◢ ▃▄▅ ██●██ ‧▕ ●ι●∥︳‧▕ ●█●▕ ‧｜●█●｜｜ ‧ ▍ ●╰● ▉ ╬ 瀛█████ 國 ﹨███╱︳賭▕ …… ▕ 目﹨███│｜ 騙： ◤▆▅▄ 極‧ 惡‧ ‧ ◢◣◆│◣/ ‧ ◥ ◣◢ ◤ ‧◢◣※◢◣｜ ‧ ◢ ◣◢▍◣◤◥▅ 旅‧ 行‧ 團 賊 █◥＊◤∥ 鬼 █◥█ 魚 ◤▇▊ ╲▏徒 ▄◥￡◤▄ ◢ψviophex◤ --

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