无音乐图文网志(2014/06) http://blog.yam.com/viophex/article/75956673 每回高雄，一定得去探访新餐厅。 老新台菜已一直在家人的口袋名单中，打着无菜单料理的旗号让人跃跃欲试。 订位时便已确定价位，方便准备菜色。 内装相当复古风的老新台菜，以无菜单桌菜料理闻名，而同样闻名的是其怀旧装潢。 即使如此，到访本意在解馋，便放两张意思意思。 但其装潢倒真的值得好好观赏回味。 电话中便会确定所选择的客单价(500,600,800)及人数，因此一开始上菜非常快，快到有 些紧凑。 回家一整理照片才发现原来菜色也不少。 当天料理为三人份。 和风沙拉 油醋酱参有芥茉子，搭配蔬菜还不错，但生鱼片就不一定。 虽名和风，仍旧像是台式料理，大概就是店名的本意吧。 翠玉蚵仁羹(位上) 蚵仔鲜美且饱满，其「翠玉」使用韭菜切末去腥，倒有些过量。 整碗味道几乎被韭菜味抢过。 炸大虾 裹粉量合适，虾肉品质亦佳。 没有问题但印象不是很深刻的菜色。 菠菜炒番茄 也炒了香菇及蛋花进去，调味不错。 值得一提的是菠菜虽粗茎，但支支鲜嫩不老，看得出选料用心。 彩椒牛柳 使用牛小排是其特色，肉质颇佳，熟度也掌握得宜。 配菜反而显得平庸。 干贝丝瓜 珠贝让人稍稍失望，但考虑到预算也宽心一些。 在外面较少点丝瓜，能炒到软嫩鲜翠兼具者不多，但这道有达到。 炸鱼白味增汤 惯例上用白鲳，问过鱼名但忘了便罢。 花枝丸(?)相当新鲜，让人爱不释手；鱼肉便普普通通。 但白味增，Seriosly? 内有米粉果腹，由於汤头不错，还另外加汤外带回去。 三杯鸡 中规中矩，姜味有些过重。 附上的甜点与水果 西米露在最後扳回一成。 整体来说，一人600的菜色还算可以(以高雄价位论)。 虽有收服务费，不过其服务让人觉得值得。(倒是在上菜顺序及速度上可以多拿捏) 用料及服务不错，味道功夫则还需要加强，品质在数道菜兼有些差异。 最让人期待的「创意」少了些，不免有些辜负店名的「新」。 一顿吃得还算尽兴，不过看隔壁桌800的菜色似乎好很多，可以考虑再来试试。 -- 老新台菜 高雄市三民区九如二路227号 07-313-3077 -- 延伸阅读： 山东饺子馆：羊头狗肉竞飘香 http://blog.yam.com/viophex/article/75316495 天津卫小米食堂：珍饕说地史，锅鼎亦人生 http://blog.yam.com/viophex/article/74331782 -- ╱╲…╱﹨ ╱￣￣￣╲ ╱╰═╱￣╲ ω﹀ /"◥◣ ▂▃▄ █████ 叛▕ ╰╤╯∥\ 烂▕ ▕ 虱｜∞○∞｜｜ 大│◢≡‧≡◢ ▃▄▅ ██●██ ‧▕ ●ι●∥︳‧▕ ●█●▕ ‧｜●█●｜｜ ‧ ▍ ●╰● ▉ ╬ 瀛█████ 国 ﹨███╱︳赌▕ …… ▕ 目﹨███│｜ 骗： ◤▆▅▄ 极‧ 恶‧ ‧ ◢◣◆│◣/ ‧ ◥ ◣◢ ◤ ‧◢◣※◢◣｜ ‧ ◢ ◣◢▍◣◤◥▅ 旅‧ 行‧ 团 贼 █◥＊◤∥ 鬼 █◥█ 鱼 ◤▇▊ ╲▏徒 ▄◥￡◤▄ ◢ψviophex◤ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.160.114.121 ※ 文章网址: http://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1404120956.A.F63.html ※ violetphoeni:转录至看板 Kaohsiung 06/30 17:36