網誌版：http://www.wretch.cc/blog/leoyau&article_id=19160614 江太壽司的游師傅一直都給我很好的印象 主要的原因是他很親切 所選的魚料都很新鮮 且以價位來說也的確很難在台北可以找到比他便宜的店 雖然現在要吃生魚片握壽司都會直接衝一町 但偶爾還是會懷念游師傅的手藝 因為前天剛吃過一町 在飢餓了一天之後 我就定了江太壽司吧台前的位置 這次的山葵似乎混了一些化學要泥 吃起來的口味比較嗆口 也沒那麼甘潤 不過我本來就沒再用山葵也就沒啥差 而且我這個人比較怪 我覺得現磨山葵沒有比化學藥泥來的好吃XD 講定了預算之後 游師傅就開始上菜了 首先上的鮪魚握壽司跟白旗魚肚握壽司 鮪魚以色澤來看是黃鰭鮪魚 但今天這貫口感相當的不錯 白旗魚肚則跟往常一樣 相當的甜美 油脂也很豐富 說真的不輸toro啦 黑鮪魚中腹握壽司and微炙鮭魚肚握壽司 toro有入口及化的口感 但甜度還是有差 可能是現在已過了時節 但仍是相當不錯啦 炙鮭魚味道也不錯 味道頗香 水針握壽司and沙梭握壽司 水針淡淡的清香有出來 甜度鮮度都不錯但稍稍不及前天在一町吃到的 沙梭的話覺得稍微韌一點 但也很好吃 紅甘肚握壽司 其實這些常見的魚種在江太完全不用擔心鮮度問題 因為他們生意很好 所以游師傅一定得常常進貨 赤貝握壽司 其實我對貝類並不是非常喜好 口感相當的爽脆 秋刀魚握壽司 快入秋了 現在的秋刀魚應該可以開始吃了 今天的秋刀魚頗肥的 腥味並不明顯(其實可以不用加蔥的) 好吃！ 小黃瓜鯡魚卵稍微有點過鹹 我多喝了點茶水來配 炙干貝握壽司 稍稍有點焦掉 鮮度不錯 但是甜度有點不足 竹筴魚握壽司 好吃！ 沒什麼腥味 要說有缺點大概就是調味有點過鹹 不過這可能是我個人口味比較清淡 烤小卷 裡面都有蛋 超新鮮 跟我在旗津東港吃到的沒兩樣 讚！ 蔬菜沙拉 花枝餅 炸鮮蚵 蔬菜沙拉是我跟游師傅要求希望吃點蔬菜 花枝餅游師傅說是現撈的花枝裹麵包粉去炸 相當的美味 炸鮮蚵也不錯 甜蝦海膽握壽司 甜蝦頗大一隻 肉質頗鮮甜 海膽選用小顆的加拿大海膽 稍微有點明樊味甜度也不是很好 但跟甜蝦搭配起來還算不錯 山藥絲and沾醬 相當清爽養身 比目魚握壽司 表現也不差 鮭魚卵軍艦捲 醃製的不錯 雖然對我來說仍有點鹹 海膽軍艦捲 問題同上 不過也比一般普通的店來的好啦 鮸魚味增湯 魚肉份量充足 湯的味道也很香甜 讚！ 招待的麻豆"老長"文旦 游師傅說這可是有錢買不到的 因為之前麻豆淹大水 死了一堆文旦 (心中OS:其實我是台南人耶ㄎㄎ) 甜點仙草蜜 很不錯的收尾 游師傅人真的相當的和藹可親 或許手藝上來說可能不能跟一些名店相比 但如以CP值來看 我覺得相當超值 食材也真的很新鮮 可能有些東西不如進口的食材來的甘甜 但鮮度絕對沒問題 如果是一些常見的魚種 像是紅甘旗魚鮪魚之類 我覺得也不輸一些高級日本料理 加上他的價位真的很可親 如果只想吃飽 一百五之內也可解決 之前版上有版友提到生意太好 相對服務品質不夠的問題 我相信現在會有改善了 我問了問老闆娘 他說七月份那時真的忙不過來 非凡的威力實在太大 聽說吃飯時間外面甚至可以排二三十位 也或許這樣才會讓他們服務沒那麼好 現在雖然還是會客滿 但已經沒那麼誇張 我今天也稍稍注意了一下其他客人 大家也都跟老闆娘有說有笑 相信不會在有上次版友發生的問題 另外如果真的不想跟別人擠 建議也可以一開店就去 我今天五點半就到 六點十五之前游師傅幾乎只為我一個服務 真的吃的很盡興^^ --

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