上海新樂園 http://www.shxinleyuan.com.tw/html/homepage.htm 地址：台中市成都路317號（文心路口） 電話：04-22972060 營業時間：11 am - 2:30 am (午餐.下午茶.晚餐.宵夜) 可 刷卡.備停車位.外加10%服務費 有圖網誌版 http://www.wretch.cc/blog/starinmoom&article_id=23459936 這間店位於文心路上，經過數十次，卻苦無機會進去 今天我的超級飯友，約我吃飯 鑑於明天的行程有排香蕉新樂園了，所以早上就決定說，要到這間店吃飯 他的裝潢特色，就是華麗復古風，有濃濃的上海外灘風味 請見他的網頁，因為我忘了拍 令我比較訝異的是，星期六中午用餐時刻，卻沒有像香蕉新樂園一樣 需要等位等上1個小時，整個店內的氣氛慵懶又閒適的 上海新樂園的茶是需要另外點的，本人熱愛桂花，所以點了桂花烏龍 雖然這是茶包泡的，但喝的出桂花+烏龍的清香，非常不錯，即使再回沖一次， 也一樣好喝。 <<桂花烏龍--$80>> 菜上的滿快的，我就按照上菜順序來寫感言 <<上海雙拼--$320>> 雙拼是可點冷菜兩種，我點一道貴妃醉雞，另一道是服務生推薦的口水雞 貴妃醉雞 醉雞的做法有好幾種，，有的是先調好紹興酒浸汁，將去骨雞腿捲成雞卷，一起蒸過， 再急速冷卻冷藏，有的是先煮過再用紹興酒、當歸、枸杞等醃過，口感有點微妙的不同! 首先醉雞剔的完全沒有骨頭也沒有?，讓我很開心，當你幸福滿點的咬著滑嫩、香味四溢 的雞肉時，突然來個碎骨或?，真是掃興。上海新樂園的醉雞真的很不錯，紹興酒和枸杞 、當歸等藥材都有融到雞肉，加上那冰涼的肉凍，真是開胃一品。 第一次聽到口水雞時，完全無法想像他的做法是什麼，只知道是雞肉。這道應該算是川菜， 雞肉川燙後，涼後切條，再淋上香、辣、酸的醬汁。可惜他的醬汁可能怕沾染到醉雞， 所以用小碟子裝著醬汁，失其形，少了香辣，失其味，雖然雞肉本身肉質不錯，充其 量是道涼伴雞條，不能算是口水雞。 <<百合蘆筍--$240>> 清炒後再稍微勾芡，失掉蘆筍的清甜味，有點可惜。那是個人喜好問題，因為芡汁滑溜 溜的，讓蘆筍和百合的口感更好。 <<東坡悶肉--$180>>杭州菜 這一份原本是4塊/360元，服務生見到我們是兩人用餐，所以特別問我們是不是只要兩塊 就好，我們當然說好，這樣才能多吃其它道菜。 外觀上，色澤醬紅，十分勾人手指。再者東坡肉就是要酥爛，輕輕用筷子一劃，肉就分 兩邊了，肉湯融合在一起，入口鮮美卻不膩口，是會想再點的一道菜。 <<寧式膳糊--$320>>浙江菜 上桌時，服務上再淋上熱油，再將香菜等配料拌勻，不過他少了一味薑絲。 我個人對韭菜非常的不喜，所以基本上這道菜，只吃幾口膳魚，膳魚香Q滑嫩，處理的 沒有腥味，加上韭黃的香味，非常下飯，可惜的是，我配的上海菜飯不怎樣。 <<上海菜飯--$30>> 上海菜飯的基本做法是，臘肉或鹹肉用豬油炒過，再加入細切青江菜，之後加入生米拌 炒，再用砂鍋悶煮。但，上海新樂園的菜飯，不鹹、不香，米應該是用在來米，所以偏 乾硬，比普通的白飯更難入口。讓我不禁回想起數年前在八分飽吃到的上海菜飯，用小 砂鍋呈上桌，飯粒裹著菜汁，夾著碎鹹豬肉入口，非常可口。 <<竹笙猴菇雞湯--$260>> 因為飯不怎麼好吃，所以待湯一來，就先來個一碗去掉味道。 第一口入喉，心中的驚訝到破表，怎麼會有這麼清，味道卻很鮮醇的湯啊! 湯中配料有老母雞、竹笙、猴頭菇、蛤蜊，這四種材料所熬出來的湯，鮮甜味醇，讓我 連喝三碗。我的飯友們，均知道我吃飯是配茶的，湯頂多試味道喝個一碗就停手了。由此 可知這道湯在我心中的評價是如此高。 因為太好喝了，所以我們喝到碗公底時，服務生見到，主動的問我們要不要再加湯，真是 令我喜出望外。由於我們裡面的配料只有撈竹笙來吃，雞肉完全沒動，所以加滿湯的，就 好像是新的一道湯，只不過多加了白菜。和友人打趣說道：第一次加湯放白菜，第二次加 湯會不會放其它種菜，以示區別呢? 太激動了，來介紹一下猴頭菇吧! 我們常說的“山珍海味”即是山珍猴頭，海味燕窩。 你看，他其實大有來頭喔! 猴頭菇是一種大型真菌，表面佈滿像頭髮一樣的針狀菌刺， 因型似猴頭而得名，含有多量蛋白質與多醣，且富含胺基酸，用來煮湯味道十分鮮美，口 感有點像比較鬆的杏鮑菇!之前喝過的猴頭菇湯沒有上海新樂園好，現在一回想起來那 味道，還是一個字-讚!! <<水果--$0>> 感言 這間的價位比香蕉新樂園高，今天用餐金額加一成服務費是1606大洋。 他的菜是南北菜，服務態度非常好，搭配其裝潢，讓用餐氣氛很放鬆舒服，菜基本上 算不錯，畢竟只有去一次，還有許多菜沒有試過。會再去的機會有八成(完全是為了那 道湯) -- ※ 編輯: starinmoom 來自: 218.162.208.16 (08/27 01:52)