上海新乐园 http://www.shxinleyuan.com.tw/html/homepage.htm 地址：台中市成都路317号（文心路口） 电话：04-22972060 营业时间：11 am - 2:30 am (午餐.下午茶.晚餐.宵夜) 可 刷卡.备停车位.外加10%服务费 有图网志版 http://www.wretch.cc/blog/starinmoom&article_id=23459936 这间店位於文心路上，经过数十次，却苦无机会进去 今天我的超级饭友，约我吃饭 监於明天的行程有排香蕉新乐园了，所以早上就决定说，要到这间店吃饭 他的装潢特色，就是华丽复古风，有浓浓的上海外滩风味 请见他的网页，因为我忘了拍 令我比较讶异的是，星期六中午用餐时刻，却没有像香蕉新乐园一样 需要等位等上1个小时，整个店内的气氛慵懒又闲适的 上海新乐园的茶是需要另外点的，本人热爱桂花，所以点了桂花乌龙 虽然这是茶包泡的，但喝的出桂花+乌龙的清香，非常不错，即使再回冲一次， 也一样好喝。 <<桂花乌龙--$80>> 菜上的满快的，我就按照上菜顺序来写感言 <<上海双拼--$320>> 双拼是可点冷菜两种，我点一道贵妃醉鸡，另一道是服务生推荐的口水鸡 贵妃醉鸡 醉鸡的做法有好几种，，有的是先调好绍兴酒浸汁，将去骨鸡腿卷成鸡卷，一起蒸过， 再急速冷却冷藏，有的是先煮过再用绍兴酒、当归、枸杞等腌过，口感有点微妙的不同! 首先醉鸡剔的完全没有骨头也没有?，让我很开心，当你幸福满点的咬着滑嫩、香味四溢 的鸡肉时，突然来个碎骨或?，真是扫兴。上海新乐园的醉鸡真的很不错，绍兴酒和枸杞 、当归等药材都有融到鸡肉，加上那冰凉的肉冻，真是开胃一品。 第一次听到口水鸡时，完全无法想像他的做法是什麽，只知道是鸡肉。这道应该算是川菜， 鸡肉川烫後，凉後切条，再淋上香、辣、酸的酱汁。可惜他的酱汁可能怕沾染到醉鸡， 所以用小碟子装着酱汁，失其形，少了香辣，失其味，虽然鸡肉本身肉质不错，充其 量是道凉伴鸡条，不能算是口水鸡。 <<百合芦笋--$240>> 清炒後再稍微勾芡，失掉芦笋的清甜味，有点可惜。那是个人喜好问题，因为芡汁滑溜 溜的，让芦笋和百合的口感更好。 <<东坡闷肉--$180>>杭州菜 这一份原本是4块/360元，服务生见到我们是两人用餐，所以特别问我们是不是只要两块 就好，我们当然说好，这样才能多吃其它道菜。 外观上，色泽酱红，十分勾人手指。再者东坡肉就是要酥烂，轻轻用筷子一划，肉就分 两边了，肉汤融合在一起，入口鲜美却不腻口，是会想再点的一道菜。 <<宁式膳糊--$320>>浙江菜 上桌时，服务上再淋上热油，再将香菜等配料拌匀，不过他少了一味姜丝。 我个人对韭菜非常的不喜，所以基本上这道菜，只吃几口膳鱼，膳鱼香Q滑嫩，处理的 没有腥味，加上韭黄的香味，非常下饭，可惜的是，我配的上海菜饭不怎样。 <<上海菜饭--$30>> 上海菜饭的基本做法是，腊肉或咸肉用猪油炒过，再加入细切青江菜，之後加入生米拌 炒，再用砂锅闷煮。但，上海新乐园的菜饭，不咸、不香，米应该是用在来米，所以偏 乾硬，比普通的白饭更难入口。让我不禁回想起数年前在八分饱吃到的上海菜饭，用小 砂锅呈上桌，饭粒裹着菜汁，夹着碎咸猪肉入口，非常可口。 <<竹笙猴菇鸡汤--$260>> 因为饭不怎麽好吃，所以待汤一来，就先来个一碗去掉味道。 第一口入喉，心中的惊讶到破表，怎麽会有这麽清，味道却很鲜醇的汤啊! 汤中配料有老母鸡、竹笙、猴头菇、蛤蜊，这四种材料所熬出来的汤，鲜甜味醇，让我 连喝三碗。我的饭友们，均知道我吃饭是配茶的，汤顶多试味道喝个一碗就停手了。由此 可知这道汤在我心中的评价是如此高。 因为太好喝了，所以我们喝到碗公底时，服务生见到，主动的问我们要不要再加汤，真是 令我喜出望外。由於我们里面的配料只有捞竹笙来吃，鸡肉完全没动，所以加满汤的，就 好像是新的一道汤，只不过多加了白菜。和友人打趣说道：第一次加汤放白菜，第二次加 汤会不会放其它种菜，以示区别呢? 太激动了，来介绍一下猴头菇吧! 我们常说的“山珍海味”即是山珍猴头，海味燕窝。 你看，他其实大有来头喔! 猴头菇是一种大型真菌，表面布满像头发一样的针状菌刺， 因型似猴头而得名，含有多量蛋白质与多醣，且富含胺基酸，用来煮汤味道十分鲜美，口 感有点像比较松的杏鲍菇!之前喝过的猴头菇汤没有上海新乐园好，现在一回想起来那 味道，还是一个字-赞!! <<水果--$0>> 感言 这间的价位比香蕉新乐园高，今天用餐金额加一成服务费是1606大洋。 他的菜是南北菜，服务态度非常好，搭配其装潢，让用餐气氛很放松舒服，菜基本上 算不错，毕竟只有去一次，还有许多菜没有试过。会再去的机会有八成(完全是为了那 道汤) -- ※ 编辑: starinmoom 来自: 218.162.208.16 (08/27 01:52)