網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/winfredlin&article_id=8668028 「採用美國特優級牛肉及紐西蘭頂級閹公牛，歷經60天的熟成，甜嫩多汁，馥郁誘人。在 開放式的肉品展示吧台，您可以完全依據自己的喜好當下作選擇。」 以上是menu內牛排品項上方的描述，鬥牛士的鮮選牛排用的都是冷藏牛肉，一塊塊切好擺 在展示櫃內；不過所謂的「熟成」應該是指在冷凍狀態下吧，冷藏60天早臭掉了…照理說 鮮選牛排的點餐方式，應該是請客人到展示櫃前選用，看挑上哪一塊再進行烹調。不過這 天別說挑了，亂七八糟的情況下，知道要先去冷藏櫃前看牛肉部位（油花分佈、大小、顏 色等）的，大概也只有先作過功課的fred一桌，其他人都是直接看menu點餐。而我們也只 是在等帶位時稍微看了一下種類，討論後等服務人員過來桌邊才點，並沒有讓我們直接挑 選指定哪一塊。 【美國嫩肩菲力牛排餐 / U.S. Top Blade Steak】(260 g) NT$ 590＋10% 這是今天我們唯一點的一道美國牛；原本3客都想叫紐西蘭牛，不過澎澎發現菲力的價格 美國牛跟紐西蘭牛都相同，才換了過來（但後來看menu的英文，兩種菲力的部位好像不一 樣）。鬥牛士的牛排果然沒話說…用炭烤的方式料理，外表烙上明顯的燒烤痕，看起來油 亮誘人。 七分熟的菲力，切開來粉嫩透亮，主要為瘦肉無明顯油花，也沒什麼血水…吃起來口感超 讚！肉質軟嫩多汁，完全不會有瘦肉的乾澀感，滋味鮮甜而芬芳；只消撒點海鹽，就可以 品嚐到上等牛肉的原始美味。 【紅屋牛排餐 / P.S. Porterhouse Steak】(560 g) NT$ 590＋10% 沒錯，你沒看錯…這塊紅屋牛排重560 g，比上一道菲力足足多了300 g，份量超大超厚實 ！即使去掉中間的骨頭，肉還是很多。紅屋牛排其實就是丁骨的部位，照menu上的介紹， 應該是包含了菲力跟紐約兩種肉質。 仔細瞧瞧骨頭的兩邊，肉質的確大不相同。 照口感來分，左邊應該是偏紐約牛排的部位，肉質比較乾澀有咬勁；而右邊的肉明顯軟嫩 許多，應該是菲力的部位。畢竟是紐西蘭牛，即使是菲力的肉質，吃起來跟美國嫩肩菲力 還是有段差距；不過這麼大的份量跟充實的咀嚼感，頗適合愛吃肉的人大口享用。 【沙朗牛排餐 / P.S. Rib Eye Steak】(320 g) NT$ 490＋10% 點這塊沙朗牛fred真是失策…原本在冷藏櫃前看到的沙朗，有分佈均勻的油花，而且厚度 很夠，沒想到上桌的這塊，明顯的扁了許多…如果讓我們直接選定肉塊，這情形應該就不 會發生了。 指定的五分熟卻因厚度不夠，吃起來感覺像七分；肉質實在有點韌口，得花些力氣咀嚼， 而後面一大坨的肥肉更讓人無福消受…跟柔軟多汁的嫩肩菲力或厚實的紅屋相比，等級真 是差太多了！ 鬥牛士的海鹽跟胡椒，都是用壓的，不知情的人應該會像我們一樣轉半天吧…另外，直到 用餐結束，服務人員都沒有詢問我們牛排要不要醬汁，不知道是太忙忘記了，還是真的沒 有提供？ 甜點： 【抹茶冰淇淋】 墨綠色的抹茶冰淇淋，下面是甜軟的蜜紅豆還有煉乳；據說是明治的冰淇淋，味道的確不 錯，口感綿密細緻，不過… 誰能解釋一下，為甚麼冰淇淋裡面有這麼大顆的冰塊？不是碎冰哦，是完整的冰塊！而且 不只一顆，澎澎跟Terry說每一口都吃得到。照理說冰淇淋融化再凍起來頂多結冰晶，難 道是偷工減料直接包冰塊進去？太誇張了。 【巧克力蛋糕】 這天沒有提拉米蘇，fred只好選了巧克力蛋糕；外觀看來就是黑壓壓的一塊，上面撒點糖 霜。 沒想到這塊巧克力蛋糕出奇的好吃，口感跟味道都很類似亞尼克的苦甜巧克力，紮實濃郁 略帶苦味；要不是外型不大一樣，fred還真以為是亞尼克來的呢！ 飲料： 【冰咖啡 & 柳橙汁】 飲料的份量都頗大，味道也不錯，柳橙汁喝起來應該是現榨的。看menu上寫飲料可以無限 續杯，我們吃得太撐沒有詢問，不知道是不是真的？ 除了開始入場時的混亂，這天的用餐氣氛一直都很糟。可能因為我們的座位附近就是中間 的開放式廚房，一直聽到砸盤子丟東西的聲音；而周圍好幾桌都是家庭聚會，也就是一堆 大人帶著小孩，小孩吵鬧就算了，大人看來水準也很低，完全把高級餐廳當成麥當勞，任 由死小孩亂跑亂跳的嬉鬧…還有服務人員忙碌，臉色大多也不怎麼好看，服務態度有待加 強。 我們3個人還滿認命的，但不知道來這裡過節的情侶會不會抓狂？鬥牛士的牛排是真的不 錯，但下次要找同價位的西餐，考量用餐環境跟其他附餐品質，fred再來光顧的機會應該 是不大了。 鬥牛士鮮選牛排，基隆店 02-2425-9229 基隆市信一路177號32F http://www.bullfight.com.tw/ -- 圖文誌 http://www.wretch.cc/blog/winfredlin something about winfred (記食/記遊/電影/音樂/生活) --

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