网志图文版：http://www.wretch.cc/blog/winfredlin&article_id=8668028 「采用美国特优级牛肉及纽西兰顶级阉公牛，历经60天的熟成，甜嫩多汁，馥郁诱人。在 开放式的肉品展示吧台，您可以完全依据自己的喜好当下作选择。」 以上是menu内牛排品项上方的描述，斗牛士的鲜选牛排用的都是冷藏牛肉，一块块切好摆 在展示柜内；不过所谓的「熟成」应该是指在冷冻状态下吧，冷藏60天早臭掉了…照理说 鲜选牛排的点餐方式，应该是请客人到展示柜前选用，看挑上哪一块再进行烹调。不过这 天别说挑了，乱七八糟的情况下，知道要先去冷藏柜前看牛肉部位（油花分布、大小、颜 色等）的，大概也只有先作过功课的fred一桌，其他人都是直接看menu点餐。而我们也只 是在等带位时稍微看了一下种类，讨论後等服务人员过来桌边才点，并没有让我们直接挑 选指定哪一块。 【美国嫩肩菲力牛排餐 / U.S. Top Blade Steak】(260 g) NT$ 590＋10% 这是今天我们唯一点的一道美国牛；原本3客都想叫纽西兰牛，不过澎澎发现菲力的价格 美国牛跟纽西兰牛都相同，才换了过来（但後来看menu的英文，两种菲力的部位好像不一 样）。斗牛士的牛排果然没话说…用炭烤的方式料理，外表烙上明显的烧烤痕，看起来油 亮诱人。 七分熟的菲力，切开来粉嫩透亮，主要为瘦肉无明显油花，也没什麽血水…吃起来口感超 赞！肉质软嫩多汁，完全不会有瘦肉的乾涩感，滋味鲜甜而芬芳；只消撒点海盐，就可以 品嚐到上等牛肉的原始美味。 【红屋牛排餐 / P.S. Porterhouse Steak】(560 g) NT$ 590＋10% 没错，你没看错…这块红屋牛排重560 g，比上一道菲力足足多了300 g，份量超大超厚实 ！即使去掉中间的骨头，肉还是很多。红屋牛排其实就是丁骨的部位，照menu上的介绍， 应该是包含了菲力跟纽约两种肉质。 仔细瞧瞧骨头的两边，肉质的确大不相同。 照口感来分，左边应该是偏纽约牛排的部位，肉质比较乾涩有咬劲；而右边的肉明显软嫩 许多，应该是菲力的部位。毕竟是纽西兰牛，即使是菲力的肉质，吃起来跟美国嫩肩菲力 还是有段差距；不过这麽大的份量跟充实的咀嚼感，颇适合爱吃肉的人大口享用。 【沙朗牛排餐 / P.S. Rib Eye Steak】(320 g) NT$ 490＋10% 点这块沙朗牛fred真是失策…原本在冷藏柜前看到的沙朗，有分布均匀的油花，而且厚度 很够，没想到上桌的这块，明显的扁了许多…如果让我们直接选定肉块，这情形应该就不 会发生了。 指定的五分熟却因厚度不够，吃起来感觉像七分；肉质实在有点韧口，得花些力气咀嚼， 而後面一大坨的肥肉更让人无福消受…跟柔软多汁的嫩肩菲力或厚实的红屋相比，等级真 是差太多了！ 斗牛士的海盐跟胡椒，都是用压的，不知情的人应该会像我们一样转半天吧…另外，直到 用餐结束，服务人员都没有询问我们牛排要不要酱汁，不知道是太忙忘记了，还是真的没 有提供？ 甜点： 【抹茶冰淇淋】 墨绿色的抹茶冰淇淋，下面是甜软的蜜红豆还有炼乳；据说是明治的冰淇淋，味道的确不 错，口感绵密细致，不过… 谁能解释一下，为甚麽冰淇淋里面有这麽大颗的冰块？不是碎冰哦，是完整的冰块！而且 不只一颗，澎澎跟Terry说每一口都吃得到。照理说冰淇淋融化再冻起来顶多结冰晶，难 道是偷工减料直接包冰块进去？太夸张了。 【巧克力蛋糕】 这天没有提拉米苏，fred只好选了巧克力蛋糕；外观看来就是黑压压的一块，上面撒点糖 霜。 没想到这块巧克力蛋糕出奇的好吃，口感跟味道都很类似亚尼克的苦甜巧克力，紮实浓郁 略带苦味；要不是外型不大一样，fred还真以为是亚尼克来的呢！ 饮料： 【冰咖啡 & 柳橙汁】 饮料的份量都颇大，味道也不错，柳橙汁喝起来应该是现榨的。看menu上写饮料可以无限 续杯，我们吃得太撑没有询问，不知道是不是真的？ 除了开始入场时的混乱，这天的用餐气氛一直都很糟。可能因为我们的座位附近就是中间 的开放式厨房，一直听到砸盘子丢东西的声音；而周围好几桌都是家庭聚会，也就是一堆 大人带着小孩，小孩吵闹就算了，大人看来水准也很低，完全把高级餐厅当成麦当劳，任 由死小孩乱跑乱跳的嬉闹…还有服务人员忙碌，脸色大多也不怎麽好看，服务态度有待加 强。 我们3个人还满认命的，但不知道来这里过节的情侣会不会抓狂？斗牛士的牛排是真的不 错，但下次要找同价位的西餐，考量用餐环境跟其他附餐品质，fred再来光顾的机会应该 是不大了。 斗牛士鲜选牛排，基隆店 02-2425-9229 基隆市信一路177号32F http://www.bullfight.com.tw/ -- 图文志 http://www.wretch.cc/blog/winfredlin something about winfred (记食/记游/电影/音乐/生活) --

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