圖文並茂版：http://www.wretch.cc/blog/pokey0823&article_id=11829178 ㊣前記： 王記牛肉拉麵，位在高醫附近的青島街，也是高醫人所稱的便當街一帶，沿途的 店家琳瑯滿目，初來貴寶的地的外地人一定不知道要從哪下手。中午到用餐時刻 每家店都人氣滿滿，這家牛肉拉麵更是一位難求，通常要等，但是都等一下子而 已，裡面還有冷氣，標榜著牛肉拉麵五十九元，的確不貴，記得在國中時期就吃 過覺民路的王記，這家好像是親戚出來開分店的，裡面有賣麵類，諸如像牛肉麵 、酸辣麵、榨菜肉絲麵、餛飩麵、水餃、還有各式小菜，麵如果一般不講是用拉 麵，如要吃細麵記得要註明清楚。 ◎牛肉湯餃 59元 牛肉湯加水餃，這道餐點就是這樣簡單，很特別的是他的牛肉湯餃裡面有牛肉塊 ，而且還不少有五塊，所以整晚顯得相當有料，水餃內餡的味道鹹淡適中，口味 不差，尤其又吸收了牛肉湯的菁華，更是加分，可惜餡料過少，水餃皮顯得相當 的突兀，牛肉塊筋肉比是一比二，牛肉塊外表煮的相當軟嫩，咬下去筋的滑溜口 感，牛肉的絲絲分明纖維相較之下有點乾，有種吃『牛肉乾』的錯覺，湯頭味道 偏紅燒湯頭，濃郁偏死鹹，但是牛肉湯頭所使用的中藥滷包香味宜人，上頭還有 煮的軟爛且入味的菜頭，還有一些白菜，記得，外帶的話水餃會泡爛，而變的皮 肉分離，請記住請他分開裝。 ◎餛飩乾麵 40元 上面有三大顆的餛飩，現場吃軟硬適中，大顆的餛飩原來是餛飩皮層層交疊產生 的錯覺，碎肉只看的到一些，儘管肉的調味不錯，但是還是掩飾不了皮多於肉的 窘境，王記的包餡的東西都是這種調調，上面還鋪上一些榨菜肉絲，燙小白菜， 麵我是選用細麵，乾麵的調味有肉燥的肉汁，豬油的獨特香氣，等等的調味，拌 一拌之後也是相當美味可口的乾麵，如果能淋上一些烏醋，味覺饗宴又多一味－ 酸，開始食慾，讓你大口大口的吃麵，很爽！ ◎燙青菜 30元 燙青菜都是用空心菜，我都會選擇不加豬油，雖然加了味道會更香，但是既然是 燙青菜就別加吧！不然油油亮亮菜真是令人怯步，很特別的是他的燙青菜都會有 種蒜頭味，很香，我喜歡蒜頭阿！調味不會過鹹，算是清淡，吃麵之餘別忘了點 盤燙青菜來解解口中油膩之感。 ◎皮蛋豆腐 20元 就是皮蛋加豆腐啦！這多介紹也沒有什麼意思＝○○＝，上面灑上蔥花，還有不 用錢擠的非常多的醬油膏。 ***王記牛肉拉麵*** 地址:高雄市青島街58號 -- --

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