图文并茂版：http://www.wretch.cc/blog/pokey0823&article_id=11829178 ㊣前记： 王记牛肉拉面，位在高医附近的青岛街，也是高医人所称的便当街一带，沿途的 店家琳琅满目，初来贵宝的地的外地人一定不知道要从哪下手。中午到用餐时刻 每家店都人气满满，这家牛肉拉面更是一位难求，通常要等，但是都等一下子而 已，里面还有冷气，标榜着牛肉拉面五十九元，的确不贵，记得在国中时期就吃 过觉民路的王记，这家好像是亲戚出来开分店的，里面有卖面类，诸如像牛肉面 、酸辣面、榨菜肉丝面、馄饨面、水饺、还有各式小菜，面如果一般不讲是用拉 面，如要吃细面记得要注明清楚。 ◎牛肉汤饺 59元 牛肉汤加水饺，这道餐点就是这样简单，很特别的是他的牛肉汤饺里面有牛肉块 ，而且还不少有五块，所以整晚显得相当有料，水饺内馅的味道咸淡适中，口味 不差，尤其又吸收了牛肉汤的菁华，更是加分，可惜馅料过少，水饺皮显得相当 的突兀，牛肉块筋肉比是一比二，牛肉块外表煮的相当软嫩，咬下去筋的滑溜口 感，牛肉的丝丝分明纤维相较之下有点乾，有种吃『牛肉乾』的错觉，汤头味道 偏红烧汤头，浓郁偏死咸，但是牛肉汤头所使用的中药卤包香味宜人，上头还有 煮的软烂且入味的菜头，还有一些白菜，记得，外带的话水饺会泡烂，而变的皮 肉分离，请记住请他分开装。 ◎馄饨乾面 40元 上面有三大颗的馄饨，现场吃软硬适中，大颗的馄饨原来是馄饨皮层层交叠产生 的错觉，碎肉只看的到一些，尽管肉的调味不错，但是还是掩饰不了皮多於肉的 窘境，王记的包馅的东西都是这种调调，上面还铺上一些榨菜肉丝，烫小白菜， 面我是选用细面，乾面的调味有肉燥的肉汁，猪油的独特香气，等等的调味，拌 一拌之後也是相当美味可口的乾面，如果能淋上一些乌醋，味觉飨宴又多一味－ 酸，开始食慾，让你大口大口的吃面，很爽！ ◎烫青菜 30元 烫青菜都是用空心菜，我都会选择不加猪油，虽然加了味道会更香，但是既然是 烫青菜就别加吧！不然油油亮亮菜真是令人怯步，很特别的是他的烫青菜都会有 种蒜头味，很香，我喜欢蒜头阿！调味不会过咸，算是清淡，吃面之余别忘了点 盘烫青菜来解解口中油腻之感。 ◎皮蛋豆腐 20元 就是皮蛋加豆腐啦！这多介绍也没有什麽意思＝○○＝，上面洒上葱花，还有不 用钱挤的非常多的酱油膏。 ***王记牛肉拉面*** 地址:高雄市青岛街58号 -- --

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