餐廳名稱：亞坤 　　　　　　http://www.yakun.com.tw/ 地址：南京西路店 北市中山區長安西路19巷30號 電話：02-2523-2179 營業時間：早上八點開始 價位範圍(每人)：套餐約８０元 圖文版請見　http://www.wretch.cc/blog/tinachao&article_id=9583613 　　走，我們去喝新加坡來的奶茶！我對新加坡有種莫名的情感，第一次出國就是去新加 坡，第一次認識的外國人也是新加坡人（我爸那時的老闆），可是，我只記得新加坡有娘 惹糕、有Lasa、有海南雞飯、有摩摩楂楂，就是不記得有亞坤，只喝過在路邊的奶茶（記 得在新加坡點的時候要說”茶”，用台語發音，”茶黑”才是我們在台灣常喝到的紅茶。 ）衣蝶後方的亞坤很小，與其說是店，到不如說是個小小的茶棧，若不是認明了亞坤紅底 白字的招牌，還真不容易找到！ 下午時分，母女倆個就點了份A餐，有奶茶、養生蛋和咖椰土司，兩個人就這樣在台前分 了起來。　亞坤的養生蛋可選半熟或全熟，我一向對半熟蛋情有獨鍾，當然要點半熟養生 蛋來嘗嘗。和半熟蛋一起上來的是冰奶茶，從外觀可能看不出什麼差異，但喝起來就會知 道，這香氣不一樣，不是台灣最多的立頓茶包加奶加冰後送上的；老闆說，這是來自錫蘭 的紅茶，溫厚而帶些香醇，不會有茶品常有的澀味，沖的時候要像印度師父一樣，在兩個 壺間來回沖，把空氣打進去，香氣逼出來，手法就是坊間偶而可見的”印度拉茶”。如果 夏天不怕熱，建議點熱奶茶，香氣比冰奶茶更濃郁，更能嚐出它的不同之處。 　　亞坤的半熟蛋佐以醬油和大量的白胡椒粉，醬油是特別調製過的，不死鹹但又帶點鮮 味，老闆介紹我們吃養生蛋就是要把半熟蛋白和幾乎是生的蛋黃，和白胡椒醬油拌均，唏 嚦呼嚕地一口喝下。說也奇怪，原本平凡無奇的蛋換了個吃法，也是有這般的好味道，蛋 黃濃醇、胡椒微嗆、醬油的鹹和鮮、以及如果凍般軟嫩的蛋白，成了絕妙的組合，忘了是 那聽聞來的一句話：食在好味道！ 　　最後上來的是台灣少見的咖椰土司，土司用設有烤架的烤爐將表面烘烤出焦痕後，再 抹上略顯綠色的咖椰醬，夾上冰透的薄片奶油，對切為長方型。土司皮在烘烤後咬起來帶 些酥勁，和夾在中間略為融化的奶油一起咬下，奶油的滑讓原來有些磨口的土司吃起來更 好入口，咖椰醬則是提供了香氣，我似乎吃到香蘭葉(pandan leaf)的味道，但吃不出有椰 絲或是其他的食材（那．．．那個”咖椰”到底指的是什麼吶？），如果要形容的話，咖 椰醬的口感和香調比較像是加了香蘭葉的奶酥醬?（不知道新加坡老闆看到了，會不會覺得 我在胡說八道？），多少可以吃到一點點糖粒的口感，嗜甜如我者，應該也會喜歡吧！ 　　二個女人就在亞坤待了一會，聊了一陣子，老媽和老闆就這樣聊起來了！（老媽和陌 生人聊天的功力，我看了那麼多年還是覺得只能用”嘖嘖稱奇”，聊著聊著老闆就建議我 們喜歡他們家口味的話，可以早上過來，一樣的餐食內容，但價位會再優惠一些，至於是 多少．．．就等下次早上過去吃就知道啦！ -- 這裡紀錄了我和歐咪的生活 http://www.wretch.cc/blog/tinachao --

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