餐廳名稱：藏月日式豬排 地址：台北市和平東路三段58號 電話：(02)27338720 營業時間： AM 11:30 ~ PM 9:30 價位範圍(每人)：300~400(含服務費) 這次去了位於和平東路和敦化南路交叉口的分店。 讓我訝異的是菜單和東區那一間分店提供的不同。 首先就是肉的部位， 東區的分店提供里肌和腰內肉兩種， 這家分店則是分大里肌和小里肌，雖然阿笨跟我說腰內肉就是小里肌， 但我還是半信半疑。 再者就是菜色， 可供選擇的餐其數量是差不多的，大部分是相同的菜色，有一部分是 東區分店沒看過的菜單。不過我記不起來，無法一一列出。 唯一有印象的，就是我這次點的"明太子豬排薄片"，看菜單就覺得是 道奇妙的組合。既然前一次已經吃過基本的菜色，大概探過底之後， 這次就放心點了它。這一品，依據店員的說法是：明太子抹在鎚平的 豬排上裹粉油炸，口感較脆。就份量而言，實際大小和菜單上看到的 尺寸似乎有點差距，我想可能是攝影技術造成的錯覺吧！總之拿這一 品和其他人點的豬排比起來，我覺得份量少了些，心裡不免有點失望 。不過就視覺上觀點，豬排炸得還不錯，顏色是漂亮的金黃色，沒有 焦黑，這一關算是過了。擺盤還算是中規中矩：生菜絲、千島醬、黃 芥末、檸檬片，排放得很整齊，豬排也方方正正的放在架空的鐵網上 以避免底下那一面接觸水份而軟爛，這一點我覺得做得比東區分店更 用心，值得嘉許。味道部分，豬排保有現炸的口感，酥脆但不油膩； 抹上明太子的肉片使得豬排除了豬肉本身的原味之外還帶著些許海鮮 的鹹味和香味。不沾醬料反而能吃出它的特色。我個人覺得這一品在 味道上的表現還不錯，足以彌補它份量上的不足。 此外，藉由以物易物，我也獲得了小里肌肉，小里肌肉切成10小塊左 右，每一小塊大概4x2x2吧，炸的功夫不在話下。有厚度的豬排吃起 來果然比較能讓人有吃肉的感覺，夠厚實，而且出乎意料的軟嫩，令 人意外的口感讓我對它好評不斷。 忘了提到餐前的沙拉，說粗魯一點就是大雜燴，不過這裡並不帶貶意 。裡面放了很多種蔬果：生菜、玉米、蘆筍、小蕃茄、火龍果(?)，上 面還放了一片我最愛的燻鮭，佐以日式胡麻醬，看似奇怪的組合，不 過和醬汁的味道還挺搭的。唯一奇怪的部分是，沙拉旁不知為何放了 一小撮韓式泡菜，不僅在視覺上，在味覺上也給人"亂入"的感覺。不 過這並不會影響口味，因此不加分也不扣分。 味增湯也是我所喜愛的一品，不過除了濃郁之外，我也說不太出個所 以然來，它就是個簡簡單單的附湯，這或許跟我個人喜好有關吧！ 另外關於這家餐廳，還有一點比較特別的是，每個人都會提供一小碗 芝麻，可以自己磨碎後加入桌上附的豬排醬，作為另一種醬料。對於 這種可以DIY的點子，我還蠻欣賞的，吃飯之餘可以增添一點玩樂的趣 味。不過對我這個吃原味的人而言，除了用來沾生菜之外，它的用途 真的就僅止於玩樂而已了(笑)。 以320+10%吃這一份餐，就主餐份量而言，我覺得有一點可惜，不過味 道這一層面倒是可以彌補這個缺點，讓它稱得上是物有所值。而這家 餐廳的特色是白飯、生菜絲、味增湯可以無限續，在這一點上，店家 的服務也做得夠爽快，要求了兩、三回，該有的也不會少，這一點也 足以為這家店的表現加分。而且這一次，服務生對於我們的茶水是關 心的！我們一行人待了二個多鐘頭，我不斷的喝水，但我的茶杯不曾 因此見底超過5分鐘，前前後後加了快15次有吧！比起前一次在胡椒 廚房的經驗，這一次終於有被注意到的感覺了(淚)。 整體而言，對於這家消費水平300~400的店家，我想它的品質還算是物 有所值，不至於破壞我對於這間店的預期表現。 -- 這是我的外行人看熱鬧食記 --

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