餐厅名称：藏月日式猪排 地址：台北市和平东路三段58号 电话：(02)27338720 营业时间： AM 11:30 ~ PM 9:30 价位范围(每人)：300~400(含服务费) 这次去了位於和平东路和敦化南路交叉口的分店。 让我讶异的是菜单和东区那一间分店提供的不同。 首先就是肉的部位， 东区的分店提供里肌和腰内肉两种， 这家分店则是分大里肌和小里肌，虽然阿笨跟我说腰内肉就是小里肌， 但我还是半信半疑。 再者就是菜色， 可供选择的餐其数量是差不多的，大部分是相同的菜色，有一部分是 东区分店没看过的菜单。不过我记不起来，无法一一列出。 唯一有印象的，就是我这次点的"明太子猪排薄片"，看菜单就觉得是 道奇妙的组合。既然前一次已经吃过基本的菜色，大概探过底之後， 这次就放心点了它。这一品，依据店员的说法是：明太子抹在鎚平的 猪排上裹粉油炸，口感较脆。就份量而言，实际大小和菜单上看到的 尺寸似乎有点差距，我想可能是摄影技术造成的错觉吧！总之拿这一 品和其他人点的猪排比起来，我觉得份量少了些，心里不免有点失望 。不过就视觉上观点，猪排炸得还不错，颜色是漂亮的金黄色，没有 焦黑，这一关算是过了。摆盘还算是中规中矩：生菜丝、千岛酱、黄 芥末、柠檬片，排放得很整齐，猪排也方方正正的放在架空的铁网上 以避免底下那一面接触水份而软烂，这一点我觉得做得比东区分店更 用心，值得嘉许。味道部分，猪排保有现炸的口感，酥脆但不油腻； 抹上明太子的肉片使得猪排除了猪肉本身的原味之外还带着些许海鲜 的咸味和香味。不沾酱料反而能吃出它的特色。我个人觉得这一品在 味道上的表现还不错，足以弥补它份量上的不足。 此外，藉由以物易物，我也获得了小里肌肉，小里肌肉切成10小块左 右，每一小块大概4x2x2吧，炸的功夫不在话下。有厚度的猪排吃起 来果然比较能让人有吃肉的感觉，够厚实，而且出乎意料的软嫩，令 人意外的口感让我对它好评不断。 忘了提到餐前的沙拉，说粗鲁一点就是大杂烩，不过这里并不带贬意 。里面放了很多种蔬果：生菜、玉米、芦笋、小蕃茄、火龙果(?)，上 面还放了一片我最爱的燻鲑，佐以日式胡麻酱，看似奇怪的组合，不 过和酱汁的味道还挺搭的。唯一奇怪的部分是，沙拉旁不知为何放了 一小撮韩式泡菜，不仅在视觉上，在味觉上也给人"乱入"的感觉。不 过这并不会影响口味，因此不加分也不扣分。 味增汤也是我所喜爱的一品，不过除了浓郁之外，我也说不太出个所 以然来，它就是个简简单单的附汤，这或许跟我个人喜好有关吧！ 另外关於这家餐厅，还有一点比较特别的是，每个人都会提供一小碗 芝麻，可以自己磨碎後加入桌上附的猪排酱，作为另一种酱料。对於 这种可以DIY的点子，我还蛮欣赏的，吃饭之余可以增添一点玩乐的趣 味。不过对我这个吃原味的人而言，除了用来沾生菜之外，它的用途 真的就仅止於玩乐而已了(笑)。 以320+10%吃这一份餐，就主餐份量而言，我觉得有一点可惜，不过味 道这一层面倒是可以弥补这个缺点，让它称得上是物有所值。而这家 餐厅的特色是白饭、生菜丝、味增汤可以无限续，在这一点上，店家 的服务也做得够爽快，要求了两、三回，该有的也不会少，这一点也 足以为这家店的表现加分。而且这一次，服务生对於我们的茶水是关 心的！我们一行人待了二个多钟头，我不断的喝水，但我的茶杯不曾 因此见底超过5分钟，前前後後加了快15次有吧！比起前一次在胡椒 厨房的经验，这一次终於有被注意到的感觉了(泪)。 整体而言，对於这家消费水平300~400的店家，我想它的品质还算是物 有所值，不至於破坏我对於这间店的预期表现。 -- 这是我的外行人看热闹食记 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 203.73.164.137 ※ 编辑: dayaba 来自: 203.73.164.137 (08/13 01:38)