圖文版 http://blog.yam.com/aegonfelix/article/10942274 野壽司 新生北路一段85號 2581-7577 鮭魚卵軍艦壽司(雖口感, 鮮甜程度不若其招牌的新鮮鮭魚卵, 但也算是我很滿意的鮭魚 卵了) 日本北海道海膽軍艦壽司 漬日本本鮪握壽司(這貫就是其弟子藤永大介的強項, 今天雖說用的是本鮪, 但我吃不出 其價值, 我三訪高玉時的這貫還明顯較美味) 日本江戶前櫻煮章魚(調味, 熟度都恰到好處, 這道也很明顯看的出野壽司的實力) 日本青柳貝握壽司(非常漂亮又非常美味, 也是我印象很深的一貫, 鮮甜程度可說是無懈 可擊, 可說完全不輸給我最愛的貝類-海松貝, 鮮度夠的青柳貝也是看起來很堅挺, 而不 會看起來軟軟爛爛的) 日本熟車蝦握壽司(會甘甜, 水準算是很不錯) 日本紅魽腹握壽司(水準普普, 沒有四訪高玉時的好) 味增湯(非常普通) 日本江戶前櫻煮章魚頭握壽司(這貫開始的以後除了瓢瓜卷以外都是野村裕二師傅捏的, 這是Jimmy想試的一貫, 章魚頭算是吃口感, 章魚腳則較多汁) 微炙日本紅喉握壽司(雖說是用日本的紅喉, 但也沒有Masa用的台灣紅喉好, 整體也是 Masa略勝一籌) 日本尖梭魚握壽司(這貫我也覺得沒有我在東壽司吃到的美味, 雖然東壽司用的是台灣的 尖梭魚) 日本秋刀魚握壽司(很美的一貫, 這算是今年的第一批日本秋刀, 雖離肥美還有一段距離 , 尤其是和去年八月在藤永大介的操刀下的秋刀魚握壽司相比, 不禁懷念起藤永大介的好 手藝. 不過今天的我也算是滿意了, 因和沙丁魚一樣, 能吃到有一定水準的秋刀, 對我而 言就是一種幸福了, 我也非常期待下次去都鮨吃秋刀魚全餐) 野壽司特製玉子燒(明顯比之前的真材實料, 口感非常綿密, 不過都鮨的玉子燒才是我目 前的最愛) 瓢瓜卷(特別指定荻原龍也大師親自操刀, 這道就看的出大師的好手藝, 雖不是用很高級 食材所做的, 但一入口心裡就是哇~哇~哇~, 大師果然就是大師) 微炙日本本鮪大腹握壽司(魚料的部位明顯選的不好, 已經不夠多汁了, 炙過後更慘, 不 過是我們一開始就要求用微炙的, 真為這條本鮪感到難過, 就如同漫畫常寫的"鮪魚在哭 泣", 我也為這貫而付出的小朋友感到遺憾) 芒果奶酪(普普) 日本逸喜優總店的主廚---荻原龍也(今天可以吃到大師用心捏的前幾貫握壽司就感到值回 票價了, "荻原龍也"這四個字真的是不是吃他的名氣而已喔) --

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