餐廳名稱： 聚北海道昆布鍋 地址： 台中市文心路三段127號 電話： (04) 2317 - 7168 營業時間： 11:30~14:30 17:30~24:00(平日) 11:30~24:00(假日) (最後點餐時間為14:00及20:00) 價位範圍(每人)： 363元~869元不等(視主菜而定) 承襲王品集團一致的風格，走進去聚，迎接的是服務生親切的笑容「歡迎來聚」。 每逢用餐時間，店裏必是座無虛席。略為幽暗的用餐環境，加上冷氣，讓人一進門就不得不開始期待。 聚的餐點其實選擇很多樣化，牛羊雞豬海鮮素食都有，足以滿足每個不同的老饕在味覺上的饗宴。 整個套餐的搭配是530元，含開胃菜、主菜、時蔬盤、梅子醋、副食、甜品。 若只想嚐鮮或來個悠閒的「午茶」，可考慮330元的餐點，含主菜、梅子醋、餃類、副食、甜品。 (但兩個人點330元的套餐才加贈時蔬盤) 在點完餐後，喝著熱茶，不多久，服務生就送來了三道開胃菜。 順序是由右邊吃起。 右邊第一道是梅子泡菜。 小口的份量剛好可以用叉子插起，先是梅汁的酸味，慢慢取而代之的是泡菜的甜，清脆爽口。 中間那一道是山藥貝柱。 冰黏的山藥絲搭配上有嚼勁的貝柱，還有芥末微微嗆辣的風味，嚐不到海鮮原本的腥臭味。 最左邊這道是出名的溫泉蛋。 先用叉子將溫泉蛋叉開，半生熟的蛋黃淋上魚露，冰涼又QQ的口感，難怪許多人都愛。 接著送上的是暖暖的昆布湯跟百匯時蔬盤。 先由服務生為顧客試湯，讓顧客先喝喝看昆布高湯最原始的美味。 入口是淡淡的昆布清香和海的鹹味，沒有一般高湯的粉味，卻又多了一股高雅的甜味。 百匯時蔬盤上囊括許多新鮮蔬菜。 有青江菜、高麗菜、火鍋不可或缺的餃類、菇類、玉米、蕃茄、豆腐、南瓜、芋頭等等的， 配料算是相當豐富(餃類含有蒟蒻蟹球、蛋黃花枝餃、菠菜魚餃、蝦仁福袋、泡芙蝦球)。 期待了許久，主菜送達。 為了嚐出牛肉不同等級及價格間的差異，我點了雪花牛肉，老爹點了頂級和牛。(老媽的大麥豬忘記照了) 價格的差異，正代表兩種不同牛肉由之分布的均勻程度及密度。 都先以清湯涮過8回，肉上還約略有粉紅色時起鍋。 雪花牛肉嚐到到牛肉類特有的肉味，略帶筋的部份，嚼起來有韌度。 頂級和牛則可以嚐到滿佈的油花在口中慢慢融化，沒有筋的韌，只有牛肉的軟嫩。 而目前推出的頂級牛小排，口感略介於雪花牛肉和頂級和牛之間， 雖油脂部分沒有頂級和牛來的均勻漂亮，但肉味十足，很推薦給喜歡牛肉卻不喜頂級和牛高貴價格的人。 百匯時蔬盤整個放進鍋中，也是份量十足的，不必擔心吃不飽... 百匯時蔬盤中所有附贈的餃類。 蒟蒻蟹球外層包的是寬冬粉，蛋黃花枝餃與菠菜魚餃...我實在吃不出它們的差別在哪?? (不大推) 蝦仁福袋外層的豆皮雖薄但吸湯力十足，雖然內層餡太實有點硬... (還是不大推) 泡芙蝦球大概是所有餃類裡面我印象最深刻的了。 百匯時蔬盤附贈的是半顆，單點送來的是整整四大顆泡芙蝦球...中間夾了片蘿蔔，"奇特"外型相當吸引我。 入口是泡芙軟綿的口感，再加上蝦球裏面蝦子的鮮味，實在比其餘幾種餃類優出幾倍。(個人口味啦...) 在用餐中間，服務生會送上梅子醋，可以幫助消化、促進食慾。 梅子的酸甜搭配上冰醋的微嗆...幸好可以續杯XD 最後，是我個人相當喜歡的副食－黃金稀飯。 用的是顧客自己的高湯加上米飯下去煮成稀飯，起鍋前再加上蛋汁、蔥末及海苔。 (做法同在日本美食節目中的安康魚火鍋食畢後用剩餘高湯敖煮稀飯) 雖然最後兩次去吃，明顯地份量較以前來的少， 畢竟在經過這麼多程序後...雖然黃金稀飯很美味，但我也不敢保證自己吃得完一碗囧 餐後還有附贈甜點... 老實說，王品級團旗下的原燒以及聚兩大餐廳，我個人深深覺得，甜點是最大的敗筆。 以聚來說，目前有幾樣甜品... (後來有更新，但我忘記是去掉哪幾樣= =?!) 玫瑰銀耳釀(熱)、桂花綠豆饌(熱)、蘆薈菊花蜜(冰)、金字塔紅豆冰堡以及芒果冰沙等 玫瑰銀耳釀中雖然可以喝到玫瑰的香味，但毫無咬勁的銀耳實在令人不敢恭維。 桂花綠豆饌也是有桂花的香味，但綠豆吃起來是粒粒分明的無味口感，過重的桂花甜讓人嚐不到綠豆。 蘆薈菊花蜜對我個人而言實在是太甜... 金字塔紅豆冰則完全沒有紅豆的味道，嚐起來簡直像是堆成金字塔的碎冰鑲上些許紅豆，幸發亭的比較好食。 芒果冰沙是在聚裡嚐過最好的甜點，嚐得出愛文芒果的香味跟甜味(非大木瓜金煌=""=)，但吃久了會過甜... 飽餐一頓後，我對聚的食材有一定的信心水準(除了甜點) 雖然價格有些高貴，但可以嘗到不同層次的料理美味，推薦給喜歡火鍋的人。 (價格是上述價格加上一成服務費...) 感謝台中文心店的彭店長及兩位林小姐，聚的服務讓人備感窩心。 有圖有真相版↓ http://www.wretch.cc/blog/blueway903&article_id=9993629 --

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