餐厅名称： 聚北海道昆布锅 地址： 台中市文心路三段127号 电话： (04) 2317 - 7168 营业时间： 11:30~14:30 17:30~24:00(平日) 11:30~24:00(假日) (最後点餐时间为14:00及20:00) 价位范围(每人)： 363元~869元不等(视主菜而定) 承袭王品集团一致的风格，走进去聚，迎接的是服务生亲切的笑容「欢迎来聚」。 每逢用餐时间，店里必是座无虚席。略为幽暗的用餐环境，加上冷气，让人一进门就不得不开始期待。 聚的餐点其实选择很多样化，牛羊鸡猪海鲜素食都有，足以满足每个不同的老饕在味觉上的飨宴。 整个套餐的搭配是530元，含开胃菜、主菜、时蔬盘、梅子醋、副食、甜品。 若只想嚐鲜或来个悠闲的「午茶」，可考虑330元的餐点，含主菜、梅子醋、饺类、副食、甜品。 (但两个人点330元的套餐才加赠时蔬盘) 在点完餐後，喝着热茶，不多久，服务生就送来了三道开胃菜。 顺序是由右边吃起。 右边第一道是梅子泡菜。 小口的份量刚好可以用叉子插起，先是梅汁的酸味，慢慢取而代之的是泡菜的甜，清脆爽口。 中间那一道是山药贝柱。 冰黏的山药丝搭配上有嚼劲的贝柱，还有芥末微微呛辣的风味，嚐不到海鲜原本的腥臭味。 最左边这道是出名的温泉蛋。 先用叉子将温泉蛋叉开，半生熟的蛋黄淋上鱼露，冰凉又QQ的口感，难怪许多人都爱。 接着送上的是暖暖的昆布汤跟百汇时蔬盘。 先由服务生为顾客试汤，让顾客先喝喝看昆布高汤最原始的美味。 入口是淡淡的昆布清香和海的咸味，没有一般高汤的粉味，却又多了一股高雅的甜味。 百汇时蔬盘上囊括许多新鲜蔬菜。 有青江菜、高丽菜、火锅不可或缺的饺类、菇类、玉米、蕃茄、豆腐、南瓜、芋头等等的， 配料算是相当丰富(饺类含有蒟蒻蟹球、蛋黄花枝饺、菠菜鱼饺、虾仁福袋、泡芙虾球)。 期待了许久，主菜送达。 为了嚐出牛肉不同等级及价格间的差异，我点了雪花牛肉，老爹点了顶级和牛。(老妈的大麦猪忘记照了) 价格的差异，正代表两种不同牛肉由之分布的均匀程度及密度。 都先以清汤涮过8回，肉上还约略有粉红色时起锅。 雪花牛肉嚐到到牛肉类特有的肉味，略带筋的部份，嚼起来有韧度。 顶级和牛则可以嚐到满布的油花在口中慢慢融化，没有筋的韧，只有牛肉的软嫩。 而目前推出的顶级牛小排，口感略介於雪花牛肉和顶级和牛之间， 虽油脂部分没有顶级和牛来的均匀漂亮，但肉味十足，很推荐给喜欢牛肉却不喜顶级和牛高贵价格的人。 百汇时蔬盘整个放进锅中，也是份量十足的，不必担心吃不饱... 百汇时蔬盘中所有附赠的饺类。 蒟蒻蟹球外层包的是宽冬粉，蛋黄花枝饺与菠菜鱼饺...我实在吃不出它们的差别在哪?? (不大推) 虾仁福袋外层的豆皮虽薄但吸汤力十足，虽然内层馅太实有点硬... (还是不大推) 泡芙虾球大概是所有饺类里面我印象最深刻的了。 百汇时蔬盘附赠的是半颗，单点送来的是整整四大颗泡芙虾球...中间夹了片萝卜，"奇特"外型相当吸引我。 入口是泡芙软绵的口感，再加上虾球里面虾子的鲜味，实在比其余几种饺类优出几倍。(个人口味啦...) 在用餐中间，服务生会送上梅子醋，可以帮助消化、促进食慾。 梅子的酸甜搭配上冰醋的微呛...幸好可以续杯XD 最後，是我个人相当喜欢的副食－黄金稀饭。 用的是顾客自己的高汤加上米饭下去煮成稀饭，起锅前再加上蛋汁、葱末及海苔。 (做法同在日本美食节目中的安康鱼火锅食毕後用剩余高汤敖煮稀饭) 虽然最後两次去吃，明显地份量较以前来的少， 毕竟在经过这麽多程序後...虽然黄金稀饭很美味，但我也不敢保证自己吃得完一碗囧 餐後还有附赠甜点... 老实说，王品级团旗下的原烧以及聚两大餐厅，我个人深深觉得，甜点是最大的败笔。 以聚来说，目前有几样甜品... (後来有更新，但我忘记是去掉哪几样= =?!) 玫瑰银耳酿(热)、桂花绿豆馔(热)、芦荟菊花蜜(冰)、金字塔红豆冰堡以及芒果冰沙等 玫瑰银耳酿中虽然可以喝到玫瑰的香味，但毫无咬劲的银耳实在令人不敢恭维。 桂花绿豆馔也是有桂花的香味，但绿豆吃起来是粒粒分明的无味口感，过重的桂花甜让人嚐不到绿豆。 芦荟菊花蜜对我个人而言实在是太甜... 金字塔红豆冰则完全没有红豆的味道，嚐起来简直像是堆成金字塔的碎冰镶上些许红豆，幸发亭的比较好食。 芒果冰沙是在聚里嚐过最好的甜点，嚐得出爱文芒果的香味跟甜味(非大木瓜金煌=""=)，但吃久了会过甜... 饱餐一顿後，我对聚的食材有一定的信心水准(除了甜点) 虽然价格有些高贵，但可以尝到不同层次的料理美味，推荐给喜欢火锅的人。 (价格是上述价格加上一成服务费...) 感谢台中文心店的彭店长及两位林小姐，聚的服务让人备感窝心。 有图有真相版↓ http://www.wretch.cc/blog/blueway903&article_id=9993629 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 218.170.8.17 ※ 编辑: blueway903 来自: 140.119.187.119 (03/31 17:41)