餐飲名稱：台南肉燥麵 地址：台北市富陽街45號1樓 電話： 02 2732 2357 營業時間：am11:00~pm2:30 pm3:00~pm8:00 每個星期四公休 價位範圍（每人）：30~80 注意事項：內容請勿出現可促使買賣行為直接完成的要約或要約之引誘， 例如網路拍賣或是購物網站之連結位址，違者一律刪除。 (本項內容請於發表文章時使用ctrl+y刪除) 這家店位於 台北市信義區 和平東路3段和崇德街 的富陽街裡面 我從小到大都是吃這家麵長大的 他裡面除了餛飩麵普普通通 其他像 肉燥麵.麻醬麵.炸醬麵.牛肉麵 都很好吃 可能我本身比較喜歡吃麵吧 他所有的面都很有台灣人的特色 不像外省的口味 我覺得那是不能拿來做比較的 真的很好吃 而且他們的泡菜 好棒~~~~ 所有的小菜都是他們自己做的 而且他們的餐點都很便宜 但是 但是 但是 但是 但是 但是 但是 但是 但是 我最近發現 很不敢相信的 他們是30年的老店 但是他們的生意這1~2年很不穩定 根據我的分析 原因絕對不是東西不好吃 如果換個角度來說 1.(地點問題)以前他們那條街上有20幾家小吃(大概15年前吧那時我還小) 到去年還剩下他們一家和一家老劉麵店和一家壽司店.但是到現在 剩下他們一家 和壽司店.因為那條街越來越落寞 都往和平東路3段發展去了 2.(行銷)現在吃的很重視行銷一家餐廳或小吃往往有45%都是行銷帶來了 他們沒有做行銷我想他們的心力都是每天顧好湯頭和食物品質把關我想這點是現在 台灣餐飲業所缺乏的堅持的原則 3.(型態)以小吃來說因為門檻低所以很多人都出來創業試試看於是競爭力變多了 加上台北市是一個很喜歡.嚐鮮.嚐新.所以會有所影響 4.(店家的因素)因為那家店有冷氣有電視 但是 不夠大 所以往往排隊的人都不會等太久而都等到假日才來所以1~5的生意量 有20%都一到星期六.日 表面上看起來沒差 也不錯 但是會增加2人的工作量 對的食物的準確度會有風險. 希望大家看了我的文章可以去試試看相信我真的很棒我想全台灣還是有多 這樣子的店 經營者把時間光陰都守護在湯頭和品質因為這一些堅持 不是那麼容易做到的... 10~20~30~40~一轉眼老去 因為我是一個從小吃到大的人 所以我想要幫他們一把 謝謝.... --

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