餐饮名称：台南肉燥面 地址：台北市富阳街45号1楼 电话： 02 2732 2357 营业时间：am11:00~pm2:30 pm3:00~pm8:00 每个星期四公休 价位范围（每人）：30~80 注意事项：内容请勿出现可促使买卖行为直接完成的要约或要约之引诱， 例如网路拍卖或是购物网站之连结位址，违者一律删除。 (本项内容请於发表文章时使用ctrl+y删除) 这家店位於 台北市信义区 和平东路3段和崇德街 的富阳街里面 我从小到大都是吃这家面长大的 他里面除了馄饨面普普通通 其他像 肉燥面.麻酱面.炸酱面.牛肉面 都很好吃 可能我本身比较喜欢吃面吧 他所有的面都很有台湾人的特色 不像外省的口味 我觉得那是不能拿来做比较的 真的很好吃 而且他们的泡菜 好棒~~~~ 所有的小菜都是他们自己做的 而且他们的餐点都很便宜 但是 但是 但是 但是 但是 但是 但是 但是 但是 我最近发现 很不敢相信的 他们是30年的老店 但是他们的生意这1~2年很不稳定 根据我的分析 原因绝对不是东西不好吃 如果换个角度来说 1.(地点问题)以前他们那条街上有20几家小吃(大概15年前吧那时我还小) 到去年还剩下他们一家和一家老刘面店和一家寿司店.但是到现在 剩下他们一家 和寿司店.因为那条街越来越落寞 都往和平东路3段发展去了 2.(行销)现在吃的很重视行销一家餐厅或小吃往往有45%都是行销带来了 他们没有做行销我想他们的心力都是每天顾好汤头和食物品质把关我想这点是现在 台湾餐饮业所缺乏的坚持的原则 3.(型态)以小吃来说因为门槛低所以很多人都出来创业试试看於是竞争力变多了 加上台北市是一个很喜欢.嚐鲜.嚐新.所以会有所影响 4.(店家的因素)因为那家店有冷气有电视 但是 不够大 所以往往排队的人都不会等太久而都等到假日才来所以1~5的生意量 有20%都一到星期六.日 表面上看起来没差 也不错 但是会增加2人的工作量 对的食物的准确度会有风险. 希望大家看了我的文章可以去试试看相信我真的很棒我想全台湾还是有多 这样子的店 经营者把时间光阴都守护在汤头和品质因为这一些坚持 不是那麽容易做到的... 10~20~30~40~一转眼老去 因为我是一个从小吃到大的人 所以我想要帮他们一把 谢谢.... --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 60.248.95.145