※ [本文轉錄自 Chiayi 看板] 作者: meyoco (⊙﹏⊙∥∣°) 看板: Chiayi 標題: [美食] 嘉義 鼎藏靚鍋（北海道鍋物） 時間: Sat Jun 16 16:32:09 2007 綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 推薦種類: 北海道鍋物 路線地圖:嘉義市大雅路一段842號 （以前的五角船板） 推薦詳細介紹: 價錢:不限人數但不另加座位。每桌（可1-4人共鍋）開一鍋湯底，付贈一盤基本盤 250 基本上他的計價方式很特別 湯底有兩種，其中一個是昆布湯（會記得是因為這是主廚尋尋覓覓好不容易調製出來的） 基本盤裡面有：青菜類*2、魚肉片、金針菇、香菇、蝦子*5....（其他的忘了） 白飯和蛋不另計費 這裡有特殊吃法喔～～饕家尚耐心閱讀 以上基本盤和一鍋底、白飯、蛋＝250/一桌 PS.裡面的醬料除了一般醬油是現成的之外，其他的凡舉所見都是主廚調製的 所以他的沙茶醬和酸桔醬油、芝麻糊、....好多都很特別 （我吃一次就上癮拉～～這樣的醬很好吃） 其他食材計價方式： 分為五種基本價錢：50、80、120、160、200 這些價錢都貼在裝食材的盤子上 裡面除了一般我們常見的火鍋食材之外， 比較特別的是他擁有較多的高級食材讓客人選擇 EX.松板豬肉（新鮮有Q）、蝦丸（主廚堅持用兩隻手操刀剁碎而有的Q度，不加化學物品） 唉幽威壓～～昨天第一次去為之震驚，一下子想不起來 地址:如上 電話:05-2757799 推薦項目: 這裡就要好好說拉～～ 1.昨天我點了之松葉蟹（350，外面的話一般要1000左右。是因為他們老闆本身是批商） 送進廚房幫我們處理過後，我們下鍋煮後，終於可以像日本節目一樣， 大啖大蟹的鮮美肉質（哭了，我覺得好幸福），再配上另附的特殊醬料，一級棒！！ 2.如果你們不會處理，還可以請主廚來幫忙（據主廚說法，他自己才是這裡的賣點） 主廚人很好，很隨和，食材方面的問題都會不吝回答喔 我為什麼知道拿麼多細節都是他告訴我的 3.蝦仁漿和花枝漿 超級Q的，很彈舌喔～～（手工特製） 4.雜炊粥 這就是我剛剛說的新吃法！！ 一般人吃火鍋都會弄碗飯來配著吃，但是他們鼓勵客人不要急著吃飯 而是在煮火鍋的過程中，保留部分食材準備煮粥， 到最後精華的湯底，伴上飯和食材，熬煮出特別的雜炊粥（打蛋喔） 真的很好吃～～ 當然～～主廚人拿麼好，這也是他幫我們煮的喔 =___________= 我真的太幸福了 一開始我以為這樣很貴，雖然食材很特別，去那邊又有當皇帝的尊貴感 但是，要常這樣消費也是吃不消 可是真的吃很飽ㄟ，四個人平分下來價錢沒有很高又可以有高級享受， 真的很值得去試試看！！ 服務態度:(打分數，最高100分。) 95～～ 他們很樂意幫忙收盤，態度和效率都很不錯 總評價:(打分數，最高100分。) 97 醬料真的很棒，食材新鮮又特別，超多手工的東西 連擺設都很講究（竹片阿、日本進口的竹葉...） 飲料只提供開水，其他飲品比照食材（所以我扣了3分） PS.我以為主廚都在廚房 但是昨天真的是上了一堂美食課，好像置身北海道 裝潢也很有氣氛 如果兩個人去只開一鍋基本湯底加基本盤，照這樣的吃法也會很飽，只要250 不過我覺得越多人去越好玩，又熱鬧又可以吃到很多不一樣的鮮產 感覺很不錯 以上，首PO 還請多多指教喔 ^++++++++^ --

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