※ [本文转录自 Chiayi 看板] 作者: meyoco (⊙﹏⊙∥∣°) 看板: Chiayi 标题: [美食] 嘉义 鼎藏靓锅（北海道锅物） 时间: Sat Jun 16 16:32:09 2007 绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 推荐种类: 北海道锅物 路线地图:嘉义市大雅路一段842号 （以前的五角船板） 推荐详细介绍: 价钱:不限人数但不另加座位。每桌（可1-4人共锅）开一锅汤底，付赠一盘基本盘 250 基本上他的计价方式很特别 汤底有两种，其中一个是昆布汤（会记得是因为这是主厨寻寻觅觅好不容易调制出来的） 基本盘里面有：青菜类*2、鱼肉片、金针菇、香菇、虾子*5....（其他的忘了） 白饭和蛋不另计费 这里有特殊吃法喔～～饕家尚耐心阅读 以上基本盘和一锅底、白饭、蛋＝250/一桌 PS.里面的酱料除了一般酱油是现成的之外，其他的凡举所见都是主厨调制的 所以他的沙茶酱和酸桔酱油、芝麻糊、....好多都很特别 （我吃一次就上瘾拉～～这样的酱很好吃） 其他食材计价方式： 分为五种基本价钱：50、80、120、160、200 这些价钱都贴在装食材的盘子上 里面除了一般我们常见的火锅食材之外， 比较特别的是他拥有较多的高级食材让客人选择 EX.松板猪肉（新鲜有Q）、虾丸（主厨坚持用两只手操刀剁碎而有的Q度，不加化学物品） 唉幽威压～～昨天第一次去为之震惊，一下子想不起来 地址:如上 电话:05-2757799 推荐项目: 这里就要好好说拉～～ 1.昨天我点了之松叶蟹（350，外面的话一般要1000左右。是因为他们老板本身是批商） 送进厨房帮我们处理过後，我们下锅煮後，终於可以像日本节目一样， 大啖大蟹的鲜美肉质（哭了，我觉得好幸福），再配上另附的特殊酱料，一级棒！！ 2.如果你们不会处理，还可以请主厨来帮忙（据主厨说法，他自己才是这里的卖点） 主厨人很好，很随和，食材方面的问题都会不吝回答喔 我为什麽知道拿麽多细节都是他告诉我的 3.虾仁浆和花枝浆 超级Q的，很弹舌喔～～（手工特制） 4.杂炊粥 这就是我刚刚说的新吃法！！ 一般人吃火锅都会弄碗饭来配着吃，但是他们鼓励客人不要急着吃饭 而是在煮火锅的过程中，保留部分食材准备煮粥， 到最後精华的汤底，伴上饭和食材，熬煮出特别的杂炊粥（打蛋喔） 真的很好吃～～ 当然～～主厨人拿麽好，这也是他帮我们煮的喔 =___________= 我真的太幸福了 一开始我以为这样很贵，虽然食材很特别，去那边又有当皇帝的尊贵感 但是，要常这样消费也是吃不消 可是真的吃很饱ㄟ，四个人平分下来价钱没有很高又可以有高级享受， 真的很值得去试试看！！ 服务态度:(打分数，最高100分。) 95～～ 他们很乐意帮忙收盘，态度和效率都很不错 总评价:(打分数，最高100分。) 97 酱料真的很棒，食材新鲜又特别，超多手工的东西 连摆设都很讲究（竹片阿、日本进口的竹叶...） 饮料只提供开水，其他饮品比照食材（所以我扣了3分） PS.我以为主厨都在厨房 但是昨天真的是上了一堂美食课，好像置身北海道 装潢也很有气氛 如果两个人去只开一锅基本汤底加基本盘，照这样的吃法也会很饱，只要250 不过我觉得越多人去越好玩，又热闹又可以吃到很多不一样的鲜产 感觉很不错 以上，首PO 还请多多指教喔 ^++++++++^ --

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